0:00 / 5:26
Developed with YouTube

Pot Bihun Udang khas Thailand

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillUngkeplocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningKerang-keranganwarningIkan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
prep
00:00:05
warningKeselamatan

Gunakan gunting dan alat tajam dengan hati-hati untuk menghindari luka pada jari.

Potong kepala udang, gunting bagian antara sungut untuk mengeluarkan kantong pasir hitam (jangan terlalu dalam agar tidak bocor), dan potong kaki udang untuk disimpan. Kemudian, belah punggung dari kepala hingga ekor untuk membuang kotorannya, keringkan dengan tisu dapur dan simpan di kulkas.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong terlalu dalam saat melepas kantong pasir, jika tidak, kantong akan bocor.

Bahan:udang (300 g)
Alat:pisaugunting dapurtisu dapur
02
action
00:02:04

Panaskan panci dengan sedikit minyak masak, masukkan kepala dan kaki udang yang disisihkan tanpa diaduk dulu sampai berubah warna lalu tumis. Tambahkan 1000ml air, didihkan lalu kecilkan ke api sedang dan masak selama 20 menit untuk membuat kaldu udang, saring ampasnya.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 20 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan diaduk langsung saat kepala udang dimasukkan agar tidak hancur dan membuat kaldu keruh.

Bahan:minyakair (1000 ml)
Alat:panci kecilsaringan
03
prep
00:02:42

Rendam 3 bungkus bihun Thailand dalam air hingga lunak dan sisihkan (disarankan menggunakan bihun Thailand agar lebih kenyal).

lightbulb

Perhatikan

Jangan merendam bihun terlalu lama agar tidak lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya.

Bahan:bihun (3 buah)
Alat:mangkuk
04
prep
00:02:51
warningKeselamatan

Tekuk jari Anda saat memotong untuk menghindari luka.

Memarkan 3 siung bawang putih, kupas dan potong bagian akarnya, lalu cincang halus. Kupas 3 buah bawang merah dan iris tipis.

lightbulb

Perhatikan

Cincang bawang putih secara merata agar tidak gosong sebelah saat ditumis.

Bahan:Bawang putih (3 siung)bawang merah (3 buah)
Alat:TelenanPisau Daging
05
action
00:03:34
warningKeselamatan

Minyak panas bisa cipratan saat menggoreng udang dengan api besar; jaga jarak aman saat memasukkannya.

Panaskan panci, beri minyak secukupnya, masukkan udang yang sudah disiapkan, masak dengan api besar hingga 80% matang, lalu angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Jangan memasak udang terlalu matang agar tidak keras saat dimasak kembali nanti.

Bahan:minyakudang
Alat:panci keciltangkai penjepit
06
action
00:04:10

Gunakan panci yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan 2 sdt pasta cabai Thailand dan aduk rata. Tuang 2/3 kaldu udang, masukkan bihun dan aduk. Tambahkan bertahap 3 sdm kecap ikan (masukkan 2 sdm dulu untuk dicicipi, lalu sesuaikan). Masak hingga bihun lunak (tambahkan sisa kaldu jika terlalu kering), lalu letakkan udang di atasnya.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Tambahkan kecap ikan secara bertahap dan cicipi dulu, jika terlalu banyak akan terlalu asin.

Bahan:bawang merah (3 buah)Bawang putih (3 siung)Pasta cabai Thailand (2 sdt)airbihunkecap ikan (3 sdm)udang
Alat:panci kecilSumpit
07
action
00:05:12
warningKeselamatan

Uap panas akan keluar saat membuka tutup; jauhkan wajah dan gunakan kain tahan panas.

Tutup dengan penutup, masak dengan api sedang-kecil selama 3 menit, lalu matikan api dan biarkan selama 2 menit (bisa taburi ketumbar jika suka).

local_fire_departmentApi sedang-kecil 3 menit, matikan api 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Perhatikan api saat memasak agar bihun di bagian bawah tidak gosong dan menempel.

Bahan:Ketumbar (1 buah)
Alat:tutup panci

grocerySemua Bahan

udang300 g
bihun3 buah
Bawang putih3 siung
bawang merah3 buah
Pasta cabai Thailand2 sdt
kecap ikan3 sdm
minyak2 sdm
air1000 ml
Ketumbar1 buah

blenderSemua Alat

pisaugunting dapurtisu dapurpanci kecilsaringanmangkukTelenanPisau Dagingtangkai penjepitSumpittutup panci