Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tambahkan 30g susu kental manis ke dalam 160ml air dan aduk rata hingga susu kental manis larut sepenuhnya.
Perhatikan
Susu kental manis harus larut sepenuhnya di dalam air, jika tidak, distribusi gula yang tidak merata akan mempengaruhi tekstur kue.
Tambahkan 100ml santan dan 120g gula pasir ke dalam panci, gunakan api kecil dan masak hingga gula larut sepenuhnya, lalu biarkan dingin.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Harus dipanaskan dengan api kecil agar santan tidak pecah, dan air gula harus benar-benar dingin sebelum dituangkan ke dalam tepung agar tidak menggumpal.
Masukkan 250g tepung ketan dan 6g pati gandum ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
Perhatikan
Tepung ketan dan pati gandum harus dicampur rata dalam keadaan kering terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
Tuangkan perlahan air gula yang sudah dingin ke dalam tepung secara bertahap sambil diaduk hingga halus tanpa gumpalan; gunakan saringan jika ada gumpalan.
Perhatikan
Air gula harus ditambahkan secara bertahap, menuangkan semuanya sekaligus akan menimbulkan banyak gumpalan yang sulit larut.
Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur dan aduk hingga tercampur rata dengan adonan tanpa ada minyak yang mengapung.
Perhatikan
Minyak sayur harus tercampur rata ke dalam adonan, jika tidak minyak akan terpisah di permukaan setelah dikukus.
Tuang adonan ke dalam wadah aluminium, dan ketuk perlahan sisi wadah untuk menghilangkan gelembung udara.
Perhatikan
Ketuk perlahan cetakan dengan benar, jika tidak kue yang dikukus akan memiliki rongga udara di dalamnya.
Hati-hati dengan luka bakar uap saat menangani kukusan yang mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan wadah ke dalam wajan, tutupi bagian atas dengan aluminium foil agar air kondensasi tidak menetes, tutup dan kukus dengan api sedang selama 1 jam.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Harus ditutup rapat dengan aluminium foil, jika tidak air kondensasi akan menggenang di permukaan
pantau ketinggian air selama pengukusan agar tidak kering
Uap sangat panas saat membuka penutup; buka penutup menjauh dari wajah untuk menghindari luka bakar akibat uap.
Buka tutup dan foil, letakkan 1 kurma merah di tengah kue untuk dekorasi, menyelesaikan pembuatan kue tahun baru kelapa.
Perhatikan
Tekan perlahan kurma merah ke permukaan tengah, jika tidak kurma akan tenggelam terlalu dalam dan merusak permukaan datar.
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Kue Kacang Renyah Golden Tradisional
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Custard Klasik Ala Hong Kong
Kue Bola Wijen Tertawa Renyah
Kue Almond Tradisional Renyah ala Macau