Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tekuk jari Anda seperti cakar saat memotong ubi jalar dengan pisau dapur untuk menghindari luka pada jari.
Siapkan dua buah ubi jalar dengan berat sekitar 280 gram setelah dikupas, lalu potong tipis-tipis.
Perhatikan
Irisan ubi jalar harus dipotong dengan ketebalan yang merata, jika tidak, pemanasan yang tidak rata saat dikukus akan menyebabkan beberapa bagian matang dan lainnya mentah.
Hati-hati dengan luka bakar uap saat membuka tutup panci kukus, jauhkan wajah dari bukaan.
Letakkan irisan ubi jalar ke atas piring dan kukus dalam panci kukus hingga matang.
local_fire_departmentApi besar hingga matangPerhatikan
Pastikan air dalam panci kukus cukup agar tidak kering, jika tidak akan merusak alat memasak.
Tuang ubi jalar yang sudah matang ke dalam mangkuk besar dan haluskan menjadi puree menggunakan alat penumbuk.
Perhatikan
Puree ubi jalar harus benar-benar halus tanpa gumpalan, jika tidak akan mempengaruhi tekstur saat dicampur dengan tepung nanti.
Setelah agak dingin, masukkan 1 butir telur, lalu tambahkan 4g ragi dan 15g gula pasir, aduk rata.
Perhatikan
Puree ubi harus hangat-hangat kuku sebelum ragi dimasukkan, jika tidak suhu tinggi akan membunuh ragi dan adonan gagal mengembang.
Lalu masukkan 350g tepung terigu, tuangkan 520g air secara bertahap sambil diaduk ke satu arah hingga menjadi adonan yang halus.
Perhatikan
Air harus dimasukkan sambil diaduk, jika tidak tepung akan menggumpal dan gagal membentuk adonan yang halus.
Tutup dengan plastik wrap dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat.
Perhatikan
Plastik wrap harus menutup mangkuk dengan rapat, jika tidak permukaan adonan akan kering dan membentuk kerak.
Adonan yang sudah berfermentasi penuh dengan gelembung besar, aduk untuk mengeluarkan gasnya.
Perhatikan
Pengeluaran gas harus merata, jika tidak akan muncul rongga besar di dalam pancake yang merusak tekstur.
Hati-hati dengan uap panas dan cipratan minyak saat mengoleskan minyak atau menuang adonan ke wajan panas.
Panaskan wajan dengan api kecil dan olesi minyak, tuang adonan, taburkan biji wijen di atasnya untuk aroma, lalu tutup.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Wajan harus dipanaskan dan diolesi minyak terlebih dahulu, jika tidak adonan akan menempel di dasar.
Setelah bagian bawah kokoh, beri minyak di atasnya lalu balik. Panggang sisi lainnya hingga berwarna dan balik lagi.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Balik dengan perlahan, jika tidak pancake akan mudah hancur.
Bagian dalam pancake ubi jalar yang baru matang sangat panas, hati-hati saat memotong atau memakannya agar tidak melepuh.
Panggang kedua sisi hingga keemasan dan renyah, angkat. Potong menjadi bagian kecil dan nikmati.
Kue Ubi Manis Crispy
Bakpao Custard Susu Lembut
Put Chai Ko Tradisional Kanton & Sup Kacang Minnan
Roti Kukus Srikaya Custard Lembut dan Empuk
Cara Membuat Bakpao Daging dan Sayur yang Lembut dan Mengembang
Permen Wijen Hitam Putih Renyah Rumahan