Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci bersih 200g sawi putih. Potong bagian batang yang keras menjadi irisan tebal dan bagian daun menjadi irisan tipis. Rendam dalam air, bilas, dan tiriskan.
Perhatikan
Tiriskan sayuran hingga benar-benar kering
jika tidak, air yang tersisa akan membuat mie menjadi lembek saat ditumis
Kupas dan geprek 1 siung bawang putih, lalu cincang halus. Kupas 3 siung bawang merah dan iris tipis. Sisihkan di atas piring.
Perhatikan
Iris bawang merah secara tipis agar aromanya lekas keluar, namun berhati-hatilah saat mengiris.
Tusuk 2 hingga 3 lubang kecil di bagian bawah kaleng luncheon meat menggunakan gunting. Buka tutupnya, balikkan, dan tepuk hingga keluar. Potong separuhnya menjadi 4 irisan tebal dan separuh sisanya menjadi irisan panjang tipis.
Perhatikan
Pinggiran kaleng dan ring pembuka sangat tajam
berhati-hatilah saat mengeluarkan daging agar tidak tergores
Campurkan 1 tbsp kecap asin hitam, 1 tsp kecap asin encer, 1 tbsp saus tiram, 1/2 tsp gula pasir, dan 1/2 tsp lada hitam bubuk di wadah kecil. Aduk rata.
Perhatikan
Campur saus terlebih dahulu agar bumbu merata dengan cepat dan mie tidak hangus di wajan panas.
Wajan dan panci air mendidih sangat panas; jaga jarak dari api kompor untuk mencegah luka bakar.
Panaskan wajan dengan api besar; secara bersamaan didihkan 1000ml air dalam panci di sebelahnya.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Wajan yang dipanaskan akan sangat panas
jangan menyentuh gagang wajan tanpa pelindung
Minyak panas dapat memercik saat memasukkan telur; jaga jarak agar kulit tidak terpercik minyak panas.
Tuang 1 tbsp minyak goreng ke wajan yang sangat panas. Masukkan 1 butir telur ke minyak panas dan goreng dengan api besar hingga pinggiran putih telur garing kecokelatan, dengan kuning telur tetap meleleh. Angkat ke piring.
local_fire_departmentapi besar, sekitar 30 detikPerhatikan
Minyak harus sangat panas agar pinggiran telur krispi
pecahkan telur dari jarak dekat untuk mengurangi cipratan minyak
Goreng 4 irisan tebal luncheon meat di wajan dengan sisa minyak dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan rehas. Angkat dan sisihkan.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 menitPerhatikan
Tidak perlu menambah minyak
lemak yang keluar dari luncheon meat akan menambah cita rasa gurih
Masukkan irisan panjang luncheon meat ke dalam wajan. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat daging, tinggalkan minyak beraroma di wajan.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 menitPerhatikan
Goreng irisan daging dengan sabar hingga renyah agar mie goreng beraroma gurih maksimal.
Masukkan sawi putih ke dalam panci air mendidih. Rebus sebentar selama sekitar 20 detik hingga layu dan berwarna hijau cerah. Angkat dengan saringan dan tiriskan airnya hingga kering.
local_fire_departmentapi besar, sekitar 20 detikPerhatikan
Jangan merebus sawi terlalu lama agar tekstur renyahnya tidak hilang dan tidak berair.
Masukkan 1 blok mie instant ke air mendidih. Rebus dengan api besar selama sekitar 30 detik hingga mie agak terurai namun tetap agak kenyal (al dente). Segera angkat dan tiriskan.
local_fire_departmentapi besar, sekitar 30 detikPerhatikan
Jangan merebus mie lebih dari 30 detik
mie yang terlalu lembek akan hancur dan lengket saat ditumis
Atur wajan dengan api kecil, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan mie yang sudah ditiriskan, ratakan, dan ubah ke api sedang. Panggang selama sekitar 1 menit sambil dibalik agar mie menyerap minyak dan menjadi kering beraroma.
local_fire_departmentapi kecil ke sedang, sekitar 1 menitPerhatikan
Memanggang mie terlebih dahulu membantu menghilangkan kadar air sehingga teksturnya kering dan tidak berminyak.
Masukkan irisan panjang luncheon meat renyah dan sawi putih ke wajan. Aduk kembali dan tuang campuran saus kecap di atas mie. Tumis dengan cepat di atas api sedang menggunakan sumpit dan spatula hingga warna bumbu merata. Ubah ke api besar, ratakan mie di dasar wajan untuk menghasilkan aroma wok hei yang harum dan kering.
local_fire_departmentapi sedang ke besar, sekitar 1.5 menitPerhatikan
Aduk dengan cepat pada api besar agar saus menghasilkan wok hei tanpa hangus atau berasa pahit.
Matikan api. Pindahkan mie goreng ke piring saji besar. Tata sisa sawi putih di atasnya, susun 4 irisan tebal luncheon meat goreng di sekeliling piring, letakkan telur ceplok krispi di paling atas, lalu taburi sedikit lada hitam.
Perhatikan
Berhati-hatilah saat memegang piring saji yang panas agar tangan tidak terlukai.
Chow Mein Kecap Superior Klasik (Trik Anti Lengket)
Mie Goreng Kecap Khas Hong Kong
Bakmi Goreng Kecap Khas Cantonese
Mie Goreng Kecap Dosis Klasik Hong Kong (Chow Mein)
Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang Khas Hong Kong
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po