Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Siapkan 100g gula putih, tambahkan 380g air panas, dan aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Perhatikan
Air panas harus cukup panas untuk melarutkan gula sepenuhnya, jika tidak, rasa manisnya tidak akan merata.
Ketika suhu air turun di bawah 60 derajat, tambahkan 200g tepung beras dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Perhatikan
Suhu air harus di bawah 60 derajat sebelum menambahkan tepung beras, jika tidak akan menggumpal. Aduk rata agar tekstur tidak rusak.
Hati-hati terhadap luka bakar uap saat memanaskan, dan berhati-hatilah saat memindahkan panci.
Setelah air mendidih, kecilkan api, dan letakkan adonan di atas air mendidih untuk dipanaskan. Aduk terus hingga mengental dan membentuk garis saat pengocok diangkat.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Harus diaduk terus selama pemanasan, jika tidak akan cepat menempel di dasar dan gosong.
Biarkan adonan setengah matang mendingin hingga tidak panas saat disentuh, lalu tambahkan 3g ragi dan aduk rata.
Perhatikan
Adonan harus dingin sebelum ragi ditambahkan, jika tidak suhu panas akan membunuh ragi.
Pindahkan adonan ke mangkuk yang lebih besar, tutup dengan plastik wrap, dan fermentasi selama 1,5 jam.
Perhatikan
Waktu fermentasi harus antara 1,5 hingga 2 jam, jika tidak tekstur dan pori-pori akan terpengaruh.
Ambil piring dan olesi sedikit minyak jagung. Setelah fermentasi 1.5 jam, tambahkan 5g minyak jagung, aduk rata, dan buang gelembungnya.
Perhatikan
Piring harus diolesi minyak secara merata, jika tidak kue akan lengket dan rusak saat dilepas.
Tuang adonan ke dalam piring hingga 80% penuh, biarkan berfermentasi selama 20 menit hingga permukaan memiliki banyak gelembung kecil.
Perhatikan
Adonan harus mengisi piring sekitar 80%, dan fermentasi kedua harus 20 menit, jika tidak kue tidak akan cukup empuk.
Hati-hati dengan luka bakar uap panas saat membuka tutup, dan gunakan sarung tangan tahan panas saat mengangkat piring.
Masukkan ke kukusan dengan air dingin, kukus dengan api besar selama 20 menit setelah air mendidih. Matikan api dan diamkan selama 2 menit sebelum tutup dibuka.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Harus mulai dengan air dingin dan diamkan selama 2 menit setelah dikukus sebelum tutup dibuka, jika tidak kue akan mengempis.
Keluarkan kue dan biarkan dingin. Setelah dingin, tarik perlahan untuk melepaskannya, letakkan di talenan, dan potong menjadi bentuk segitiga untuk disajikan.
Perhatikan
Harus menunggu kue benar-benar dingin sebelum dilepas dan dipotong, jika tidak akan lengket di pisau dan hancur.
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Custard Klasik ala Kanton
Bakpao Custard Susu Lembut Ala Hong Kong
Kue Tapioka Kacang Merah Ala Kanton
Kue Keranjang Tradisional Ala Hong Kong
Kue Gula Putih Sponge Tradisional Mudah