0:00 / 3:57

Tradisyunal na Cantonese White Sugar Cake

Name: Tradisyunal na Cantonese White Sugar Cake
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: rice flour; puting asukal; mainit na tubig; yeast; Langis ng mais

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 90 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 110 minutooutdoor_grillPinasingawan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang iproseso ang galapong nang maaga ng 1.5 oras.1.5h

Paghahanda

00:00:09

Maghanda ng 100g puting asukal, magdagdag ng 380g mainit na tubig, at haluin hanggang matunaw ang asukal.

lightbulb

Mag-ingat

Ang tubig ay dapat sapat na init upang matunaw ang asukal, kung hindi ay magiging hindi pantay ang tamis.

Mga Sangkap:puting asukal (100 g)mainit na tubig (380 ml)

Mga Kagamitan:kaserolawhisk

Paghahanda

00:00:19

Kapag bumaba sa ibaba 60 digri ang temperatura ng tubig, magdagdag ng 200g galapong at haluin hanggang walang bukol.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat bumaba sa 60 digri bago idagdag ang galapong kung hindi ay mamumuo ito. Haluing mabuti para hindi maapektuhan ang tekstura.

Mga Sangkap:rice flour (200 g)

Mga Kagamitan:whisk

Aktibong Pagluluto

00:00:34

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag nagpapainit, at mag-ingat sa paggalaw ng mga kaldero.

Pagkulo ng tubig, hinaan ang apoy at ilagay ang batter sa ibabaw ng kumukulong tubig para painitin. Haluin nang tuloy-tuloy hanggang lumapot at lumabas ang mga linyang dumadaloy.

local_fire_departmentMahinang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluin nang tuloy-tuloy habang pinapainit, kung hindi ay didikit ito sa ilalim at masusunog.

Mga Kagamitan:kawaliwhisk

Aktibong Pagluluto

00:01:04

Palamigin muna ang kalahating lutong batter hanggang sa hindi na mainit sa balat, pagkatapos ay magdagdag ng 3g lebadura at haluing mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat lumamig ang batter bago idagdag ang lebadura, kung hindi ay mamamatay ito dahil sa init.

Mga Sangkap:yeast (3 g)

Mga Kagamitan:whisk

Oras ng Paghihintay

00:01:10

Ilipat ang pinaghalong batter sa mas malaking mangkok, takpan ng plastic wrap, at pormahan ng 1.5 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Ang oras ng pagpapasurot ay dapat sa pagitan ng 1.5 hanggang 2 oras, kung hindi ay maapektuhan ang tekstura.

Mga Kagamitan:mangkokplastic wrap

Aktibong Pagluluto

00:02:16

Kumuha ng plato at pahiran ng kaunting langis ng mais para hindi dumikit. Pagkatapos ng 1.5 oras, magdagdag ng 5g langis, haluing mabuti at alisin ang mga bula.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat pahiran ng langis nang maayos ang plato, kung hindi ay didikit ito at masisira ang porma.

Mga Sangkap:Langis ng mais (5 g)

Mga Kagamitan:puting platobrushwhisk

Oras ng Paghihintay

00:02:38

Ibubuhos ang batter sa plato hanggang sa 80% puno, hayaang magpapasurot ng 20 minuto hanggang sa magkaroon ng mga bula.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat punuin ang plato ng hanggang 80% at isurong mabuti nang 20 minuto, kung hindi ay hindi magiging malambot.

Mga Kagamitan:puting plato

Aktibong Pagluluto

00:02:52

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag binubuksan ang takip, at gumamit ng pot holder kapag kinukuha ang plato.

Ilagay sa steamer na malamig ang tubig, i-steam sa malakas na apoy ng 20 minuto pagkatapos kumulo. Patayin ang apoy at hayaang nakatakip ng 2 minuto bago buksan.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Dapat magsimula sa malamig na tubig at mag-iwan ng 2 minuto bago buksan, kung hindi ay bababa ang kake.

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:03:10

Ilabas ang kake at palamigin. Pagkatapos lumamig, dahan-dahang hilahin para alisin sa plato, ilagay sa chopping board at hiwain sa tatsulok.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat hintaying lumamig nang lubusan bago alisin at hiwain, kung hindi ay didikit ito sa kutsilyo.

Mga Kagamitan:kutsilyochopping board