Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tumbuk 0.5 sdm garam dan 1 sdm lada hitam dalam mortar batu sampai halus.
Perhatikan
Tumbuk rempah-rempah sampai halus
jika tidak, lada yang kasar akan membuat bumbu tidak merata pada ayam
Masukkan 10 buah bawang putih Thailand dan 3 buah akar ketumbar ke dalam mortar, lalu tumbuk bersama hingga bawang putih dan akar ketumbar hancur merata dan tercampur menjadi pasta halus.
Perhatikan
Haluskan akar ketumbar sepenuhnya menjadi pasta
jika tidak, potongan berserat akan mengganggu lapisan ayam
Pindahkan pasta rempah ke mangkuk pencampur kaca besar, tambahkan 1 sdm saus masak, dan aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna.
Perhatikan
Aduk pasta rempah dan saus masak secara menyeluruh sebelum memasukkan ayam
jika tidak, bagian tertentu akan menjadi terlalu asin
Cuci tangan secara menyeluruh setelah menangani ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang; daging mentah membawa bakteri yang dapat menyebar ke makanan lain.
Masukkan 500 g sayap ayam ke dalam mangkuk dan balurkan campuran bumbu ke sayap ayam secara merata dengan tangan, lalu marinasi selama 15 menit.
Perhatikan
Pastikan semua bagian ayam terbalut rata agar bumbu meresap sempurna
jika tidak, sebagian bagian akan terasa hambar
Minyak panas dapat menyebabkan luka bakar parah; tangani wajan dengan hati-hati dan hindari cipratan minyak panas.
Tuang 2 cangkir minyak kelapa sawit ke dalam wajan dan panaskan minyak dengan api sedang-tinggi.
local_fire_departmentapi sedang-tinggiPerhatikan
Jangan memanaskan minyak hingga berasap
jika tidak, bagian luar ayam akan gosong sebelum bagian dalamnya matang
Tambahkan 3 sdm tepung terigu serbaguna dan 3 sdm air ke dalam mangkuk ayam yang dimarinasi, lalu aduk dan uleni semuanya secara merata dengan tangan hingga terbalut adonan kental.
Perhatikan
Campurkan tepung dan air secara merata ke dalam ayam tanpa meninggalkan gumpalan tepung kering
jika tidak, gumpalan tepung akan gosong di dalam minyak panas
Minyak panas akan cipratan saat memasukkan ayam berbalut adonan basah; masukkan potongan dengan hati-hati menjauh dari diri Anda.
Masukkan sayap ayam berbalut adonan satu per satu ke dalam minyak panas di wajan, goreng, balik, dan aduk dengan spatula hingga digoreng hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan muda.
local_fire_departmentapi sedang-tinggi, 6 hingga 8 menitPerhatikan
Jangan terlalu memadati wajan saat memasukkan sayap ayam
jika tidak, suhu minyak akan turun dan membuat ayam menjadi lembek
Angkat sayap ayam goreng dari wajan menggunakan saringan jaring dan pindahkan ke rak pendingin untuk meniriskan minyak berlebih dan biarkan dingin.
Perhatikan
Tiriskan minyak berlebih sepenuhnya di atas rak kawat
jika tidak, sisa minyak akan membuat kulit ayam goreng kehilangan kerenyahannya
Tata ayam goreng di atas piring saji yang dilapisi daun pisang dan taburkan bawang merah goreng di atasnya.
Perhatikan
Taburkan bawang merah goreng tepat sebelum disajikan agar tetap renyah
jika tidak, kelembapan dari ayam akan membuatnya lembek
Kari Massaman Ayam Khas Thailand Otentik
Ayam Goreng Krispi Khas Thailand dengan Bawang Goreng Renyah
Sup Tom Kha Gai Ayam Thailand Otentik
Kari Ayam Satay Thailand
Kari Hijau Thailand Autentik dengan Ayam dan Rebung
Kari Ayam Panang Khas Thailand