0:00 / 15:07

Popiah Fresh Spring Rolls

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 30 menitscheduleTotal: 45 menitoutdoor_grillTumis

Alergen:warningGlutenwarningTelurwarningKerang-keranganwarningKedelaiwarningSulfit

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

15 Langkah

prep

00:02:15

Ambil 5 buah bawang merah dan iris tipis

lightbulb

Perhatikan

Jauhkan jari dari pisau saat mengiris bawang merah untuk menghindari luka.

Bahan:bawang merah (5 buah)

Alat:pisautalenan

prep

00:02:20

Kupas kulit 1.2kg bengkuang
Potong bengkuang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis lalu bentuk korek api

lightbulb

Perhatikan

Bengkuang besar dan keras

pegang pisau dengan stabil saat mengiris agar tidak tergelincir

Bahan:bengkuang (1.2 kg)

Alat:pisau

prep

00:02:57

Potong 1 buah wortel menjadi irisan lalu bentuk korek api

lightbulb

Perhatikan

Wortel mudah berguling

potong sisi datar terlebih dahulu agar stabil sebelum diiris

Bahan:Wortel (1 buah)

Alat:pisau

action

00:03:14

Masukkan 2 tbsp minyak masak ke dalam wajan
Tumis terlebih dahulu 5 irisan bawang merah hingga harum
Setelah bawang menjadi keemasan, masukkan 1 wortel parat dan tumis
Kemudian masukkan 1.2kg irisan bengkuang dan aduk rata
Tumis hingga bengkuang mulai lunak, lalu tambahkan 100ml air panas
Tutup dan didihkan selama 5 menit, buka tutupnya hingga sayuran mulai mengeluarkan air

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan api terlalu besar saat menumis bawang agar tidak gosong dan pahit.

Bahan:Minyak masak (2 sdm)bawang merah (5 buah)Wortel (1 buah)bengkuangair panas (100 ml)

Alat:wajansutilTutup Wajan

action

00:04:43

Tambahkan 1 tbsp saus tiram ke dalam wajan
Tambahkan 1 tbsp kecap asin
Tambahkan 0.5 tsp bubuk lada putih
Tambahkan 1 tsp bubuk kaldu ayam
Tambahkan 1 tsp gula
Tumis secara merata, lalu tambahkan 50ml air panas, tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit
Periksa kelembapan, jika terlalu kering, tambahkan lagi 30ml air panas
Setelah mencicipi jika penyesuaian diperlukan, tambahkan lagi 0.25 tsp bubuk lada putih
Lanjutkan merebus selama total sekitar 20 menit hingga bengkoang menjadi cukup lunak lalu angkat

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 15 menit

lightbulb

Perhatikan

Periksa tingkat air secara teratur selama memasak jika tidak maka akan gosong dan menempel di bawah.

Bahan:saus tiram (1 sdm)kecap asin (1 sdm)bubuk lada putih (0.75 sdt)bubuk kaldu ayam (1 sdt)gula (1 sdt)air panas (80 ml)

Alat:wajansutil

action

00:07:26

Masukkan 500g udang ke dalam air mendidih untuk dimasak
Masak hingga udang melengkung membentuk huruf 'C'
Angkat udang dan sisihkan hingga dingin

local_fire_departmentApi besar, sekitar 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan rebus udang terlalu lama agar dagingnya tidak keras dan kehilangan rasa manisnya.

Bahan:Udang segar (500 g)

Alat:Saringanpanci

wait

00:07:56

Rendam 2 sosis Cina dalam air panas selama 10 menit
Setelah direndam, kupas kulitnya lalu iris tipis

lightbulb

Perhatikan

Pastikan waktu rendam dalam air panas cukup agar kulitnya mudah dikupas.

Bahan:sosis lapchiong (2 buah)

Alat:pisaupiring

prep

00:09:04

Potong 1 buah timun menjadi korek api

Bahan:Timun (1 buah)

Alat:pisau

prep

00:09:10

Potong 2 lembar tahu kering menjadi kubus kecil

Bahan:Tahu kering (2 buah)

Alat:pisau

prep

00:09:26

Setelah udang dingin, kupas cangkang dan kepalanya
Belah udang yang sudah dikupas menjadi dua bagian memanjang dan buang kotorannya

lightbulb

Perhatikan

Kupas udang dengan perlahan agar dagingnya tidak hancur.

Bahan:Udang segar

Alat:pisau

action

00:09:59

Masukkan 200g tauge ke dalam air mendidih untuk diblanch sebentar selama 1 hingga 1.5 menit
Angkat dan tiriskan agar tetap renyah

local_fire_departmentApi besar, sekitar 1.5 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan blanch terlalu lama agar tauge tidak kehilangan kerenyahannya dan menjadi lembek.

Bahan:Tauge (200 g)

Alat:Saringanpanci

action

00:10:25

Masukkan 2 sosis Cina yang diiris ke dalam wajan tanpa minyak
Tumis hingga pinggirannya keemasan dan aromanya keluar
Angkat dan sisihkan hingga dingin

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Sosis Cina mengandung minyak alami

jangan gunakan api besar saat menggoreng kering agar pinggirannya tidak gosong

Bahan:sosis lapchiong

Alat:wajansutil

action

00:11:22

Masukkan 2 tbsp minyak masak ke dalam wajan dan panaskan
Masukkan 2 tahu kering yang dipotong dadu
Goreng tahu hingga bentuknya kokoh, lalu tumis hingga berwarna keemasan
Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan aduk tahu terlalu cepat saat baru dimasukkan agar tidak hancur.

Bahan:Minyak masak (2 sdm)Tahu kering

Alat:wajansutil

prep

00:11:55

Parut 6 siung bawang putih menggunakan parutan hingga menjadi pasta

Bahan:Bawang putih (6 siung)

Alat:Parutan

action

00:12:11

warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih sebelum memegang bahan siap makan untuk mencegah kontaminasi makanan.

Susunod 2 lembar kulit popiah di atas talenan (satu lembar terlalu tipis dan mudah robek)
Olesi 1 tsp saus manis dan sedikit bawang putih cincang
Taburkan 2 tbsp kacang tanah tumbuh, letakkan selada secukupnya
Masukkan 1.5 tbspisian bengkoang, tauge secukupnya, telur rebus cincang, irisan udang, tahu potong dadu, irisan sosis Tionghoa, dan irisan mentimun
Gulung kulit popiah ke depan satu kali, lalu lipat sisi kiri dan kanan ke dalam
Lanjutkan menggulung ke depan untuk menyelesaikan seluruh popiah, potong kecil-kecil dan sajikan

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak memasukkan isian agar kulit popiah tidak mudah robek saat digulung.

Bahan:Kulit popiahsaus manis (1 sdt)Bawang putihKacang tanah giling (2 sdm)Selada mentegabengkuangTaugetelur rebus (0.5 buah)Udang segarTahu keringsosis lapchiongTimun

Alat:talenanpisau