01
prepCuci 300g bayam dengan air bersih sebanyak 2 hingga 3 kali.
Bahan:Bayam (300 g)
Alat:mangkuk
0:00 / 6:49
Dhaba Style Lasooni Palak Paneer
groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 35 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningProduk susuwarningKacang pohon
Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
skilletInstruksi
17 Langkah
00:00:29
02
actionDidihkan air di dalam wajan kadai, tambahkan 1 sdt gula, lalu masukkan 300g bayam, tekan ke bawah, dan rebus selama 2 menit setelah mendidih hingga bayam empuk dan berwarna hijau cerah.
local_fire_departmentApi besarlightbulb
Perhatikan
Air harus mendidih sempurna sebelum memasukkan gula dan bayam, jika tidak daun akan kehilangan warna hijau cerahnya.
Bahan:gula (1 tsp)Bayam
Alat:wajan cekung kadai
03
actionMatikan kompor, pindahkan bayam rebus ke dalam air es yang sangat dingin, lalu masukkan ke dalam blender bersama 2 cabai hijau dan sedikit daun ketumbar, haluskan menjadi pure bayam tanpa menambahkan air.
lightbulb
Perhatikan
Pindahkan bayam langsung ke air es agar proses memasak berhenti seketika dan warna hijau cerahnya terkunci.
Bahan:Bayamcabai hijau (2 buah)daun ketumbar (1 genggam)
Alat:blender
04
prepMasukkan 3 buah tomat ukuran sedang, 1 inci jahe, 4-5 siung bawang putih, dan 5-6 buah kacang mente ke dalam blender lalu haluskan menjadi pasta tanpa menambahkan air.
Bahan:Tomat (3 buah)jahe (1 inci)Bawang putih (4.5 siung)Kacang Mete (cincang) (5.5 buah)
Alat:blender
05
actionPanaskan 2 sdm minyak dalam wajan kadai, saat panas masukkan 1 sdt biji jintan dan 2 lembar daun salam kecil, lalu masukkan 2 buah bawang bombay cincang dan tumis dengan api besar selama 3 hingga 4 menit hingga bawang transparan dan berwarna cokelat keemasan muda.
local_fire_departmentApi besarlightbulb
Perhatikan
Aduk terus dengan api besar agar bawang bombay cincang berwarna kecokelatan secara merata tanpa gosong di bagian bawah.
Bahan:minyak (2 tbsp)biji jintan (1 tsp)daun salam barat (2 buah)Bawang bombay (2 buah)
Alat:spatulawajan cekung kadai
06
actionMasukkan pasta tomat yang sudah disiapkan, aduk rata, lalu tambahkan garam secukupnya, 1 sdt bubuk cabai merah, 1 sdt bubuk ketumbar, dan 1/8 sdt bubuk kunyit, lalu aduk rata.
local_fire_departmentApi sedangBahan:Garam (1 tsp)Bubuk Cabai Merah (1 tsp)ketumbar bubuk (1 tsp)bubuk kunyit (0.125 tsp)
Alat:spatula
07
actionTambahkan 1 sdt air, aduk, tutup dan masak dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit hingga minyak terpisah dan masala mengental.
local_fire_departmentApi kecillightbulb
Perhatikan
Masak dengan api kecil menggunakan penutup agar masala matang merata tanpa menempel atau memercikkan minyak panas.
Bahan:air (0.02 mangkuk)
Alat:tutup panci
08
actionTambahkan 1 sdt kasuri methi yang sudah disangrai dan dihancurkan serta 1 sdt garam masala, lalu aduk rata.
local_fire_departmentApi sedangBahan:daun methi kering (1 tsp)garam masala (1 tsp)
Alat:spatula
09
actionMasukkan pure bayam yang sudah disiapkan, aduk rata, lalu tambahkan sekitar setengah cangkir air untuk menyesuaikan kekentalan kuah sesuai selera.
local_fire_departmentApi sedangBahan:Bayamair (0.5 mangkuk)
Alat:spatula
10
actionTutup kuah dan masak dengan api kecil selama 7 hingga 8 menit hingga tekstur kuah menjadi pas dan kental.
local_fire_departmentApi kecillightbulb
Perhatikan
Rebus perlahan dengan api kecil dan ditutup untuk mencegah cipratan bayam panas saat menghilangkan rasa mentah bayam.
Alat:tutup panci
11
actionTambahkan 3 sdm malai buatan rumah yang sudah dikocok (atau krim segar Amul) dan aduk rata ke dalam kuah.
local_fire_departmentApi sedanglightbulb
Perhatikan
Aduk krim dengan cepat di atas api kecil agar tercampur rata tanpa menggumpal.
Bahan:Krim segar (3 tbsp)
Alat:spatula
12
actionUntuk memberikan tekstur creamy, tambahkan 1 sdm mentega dan aduk rata.
local_fire_departmentApi sedangBahan:mentega (1 tbsp)
Alat:spatula
13
actionMasukkan 300g potongan paneer langsung ke dalam kuah dan aduk perlahan.
local_fire_departmentApi sedanglightbulb
Perhatikan
Aduk perlahan setelah memasukkan potongan paneer agar tidak hancur.
Bahan:Paneer (300 g)
Alat:spatula
14
actionTutup masakan dan masak dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit agar paneer meresap rasa kuahnya dengan baik.
local_fire_departmentApi kecillightbulb
Perhatikan
Jaga api tetap kecil saat ditutup agar produk susu di dalam kuah tidak pecah di bagian bawah.
Alat:tutup panci
15
actionPanaskan 2 sdt minyak samin di panci tempering.
local_fire_departmentApi kecillightbulb
Perhatikan
Panaskan minyak samin dengan api kecil agar tidak gosong sebelum memasukkan rempah.
Bahan:Minyak Samin (2 tsp)
Alat:panci tempering
16
actionMasukkan 4-5 siung bawang putih cincang dan 2 cabai merah kering ke dalam minyak samin panas, tumis dengan api kecil hingga bawang berwarna cokelat keemasan muda.
local_fire_departmentApi kecillightbulb
Perhatikan
Aduk terus dengan api kecil agar bawang putih cincang berwarna kecokelatan merata tanpa menjadi pahit.
Bahan:Bawang putih (4.5 siung)Cabai merah kering utuh (2 buah)
Alat:panci tempering
17
actionTambahkan 0.5 sdt bubuk cabai merah dan tumis sebentar, lalu tuangkan minyak bumbu yang sudah disiapkan di atas sayur palak paneer.
local_fire_departmentApi kecillightbulb
Perhatikan
Matikan atau angkat panci tempering dari api segera setelah memasukkan bubuk cabai merah agar rempah tidak gosong dan menghitam.
Bahan:Bubuk Cabai Merah (0.5 tsp)
Alat:panci tempering
grocerySemua Bahan
Bayam300 g
gula1 tsp
cabai hijau2 buah
daun ketumbar1 genggam
Tomat3 buah
Bawang putih9 siung
jahe1 inci
Kacang Mete (cincang)6 buah
minyak2 tbsp
biji jintan1 tsp
daun salam barat2 buah
Bawang bombay2 buah
Garam1 tsp
Bubuk Cabai Merah1.5 tsp
ketumbar bubuk1 tsp
bubuk kunyit0.125 tsp
daun methi kering1 tsp
garam masala1 tsp
air0.5 mangkuk
Krim segar3 tbsp
mentega1 tbsp
Paneer300 g
Minyak Samin2 tsp
Cabai merah kering utuh2 buah
blenderSemua Alat
mangkukwajan cekung kadaiblenderspatulatutup pancipanci tempering
