0:00 / 6:44
Developed with YouTube

Shahi White Chicken Korma dengan Kuah Halus Lembut

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningProduk susuwarningKacang pohon

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

13 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleKacang mete perlu direndam dalam air selama 15-20 menit terlebih dahulu.18min
01
prep
00:00:24
warningKeselamatan

Cuci tangan Anda secara menyeluruh setelah menangani ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Ambil 1kg ayam yang sudah dicuci dalam mangkuk, peras 1 air jeruk nipis di atasnya, tambahkan ½ sdt garam, dan aduk rata dengan tangan untuk memastikan ayam empuk.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan untuk mencampur garam dan air jeruk nipis secara merata ke seluruh potongan ayam, jika tidak, beberapa bagian akan hambar.

Bahan:ayam (1 kg)lemon (1 buah)Garam (0.5 tsp)
Alat:mangkuk
02
prep
00:00:47

Ambil 3 buah bawang bombay ukuran sedang, iris ke dalam mangkuk blender tanpa terlalu banyak air, dan haluskan menjadi pasta bawang yang lembut. Pindahkan ke mangkuk.

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memblender bawang, jika tidak pasta akan berair dan lama kering di wajan.

Bahan:Bawang bombay (3 buah)
Alat:mangkuk blender
03
prep
00:01:02

Masukkan 15 kacang mete rendam ke dalam mangkuk blender dengan sedikit air dan haluskan hingga membentuk pasta putih yang lembut.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan kacang mete direndam selama 15-20 menit sebelumnya, jika tidak, kacang tidak akan menjadi pasta yang lembut.

Bahan:Kacang Mete (15 buah)
Alat:mangkuk blender
04
prep
00:01:24

Dalam mangkuk, ambil 1 cangkir (200g) yogurt, tambahkan 1 sdm bubuk ketumbar, 1 sdm bubuk jintan, dan 1½ sdt bubuk lada putih, lalu aduk rata hingga benar-benar halus tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Aduk yogurt dengan saksama agar tidak ada gumpalan yang tersisa, jika tidak yogurt akan pecah saat dimasukkan ke wajan panas.

Bahan:Yogurt (200 g)ketumbar bubuk (1 tbsp)bubuk jintan (1 tbsp)bubuk lada putih (1.5 tsp)
Alat:mangkuk
05
action
00:02:08
warningKeselamatan

Minyak panas bisa cipratan saat rempah utuh dimasukkan; masukkan perlahan dari pinggir wajan.

Panaskan 1 cangkir minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu tambahkan 2 kapulaga hijau, 8-10 lada hitam, 2-3 cengkeh, 2-3 batang kayu manis, dan 1 sdt biji jintan, aduk sebentar hingga harum tanpa mengubah warnanya.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Jangan biarkan rempah utuh gosong di dalam minyak panas, jika tidak minyak akan terasa pahit.

Bahan:minyak (1 mangkuk)Kapulaga hijau (2 buah)Kapulaga hitam (1 buah)Cengkeh (3 buah)kayu manis (3 buah)biji jintan (1 tsp)
Alat:wajan
06
action
00:02:29

Masukkan pasta bawang yang sudah disiapkan dan 2 sdt pasta jahe bawang putih ke dalam wajan, tumis hingga bau langu hilang dan airnya benar-benar kering tanpa membuat bawang menjadi kecoklatan.

local_fire_departmentApi sedang-tinggi
lightbulb

Perhatikan

Jangan biarkan pasta bawang menjadi kecoklatan, karena kuah korma putih membutuhkan dasar yang tetap pucat dan putih.

Bahan:Pasta Jahe Bawang Putih (2 tsp)
Alat:spatulawajan
07
action
00:02:49

Masukkan ayam marinasi dan 5-6 cabai hijau tumbuk ke dalam wajan, aduk rata dengan api besar hingga warna ayam berubah dan airnya keluar.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Pertahankan api besar saat menumis agar ayam tetap juicy dan tidak keras.

Bahan:ayam (1 kg)
Alat:wajan
08
action
00:03:24
warningKeselamatan

Membuka tutup akan mengeluarkan uap panas; buka menjauh dari wajah Anda untuk menghindari luka bakar.

Tutup dan masak ayam dengan api besar selama 7-8 menit, aduk sesekali hingga air ayam kering dan bumbu matang.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Aduk sesekali saat ditutup agar bagian bawah tidak gosong atau menempel.

Alat:tutup panci
09
action
00:03:43

Tambahkan 1 sdt garam, kecilkan api, tuangkan campuran yogurt sambil diaduk, lalu aduk rata dan besarkan api.

local_fire_departmentApi kecil lalu api besar
lightbulb

Perhatikan

Kecilkan api sebelum memasukkan yogurt, jika tidak yogurt akan pecah.

Bahan:Garam (1 tsp)Yogurt
Alat:wajan
10
action
00:04:29

Tutup dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit, aduk sesekali hingga ayam benar-benar empuk dalam kuah yogurt.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Periksa secara berkala untuk memastikan kuah tidak kering sepenuhnya dan menempel di dasar wajan.

Alat:tutup panci
11
action
00:04:46

Masukkan 4-5 buah cabai hijau utuh dan pasta mete yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan api besar, aduk rata dan tumis selama 2-3 menit hingga minyak terpisah.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus setelah menambahkan pasta mete, karena pasta mete mudah gosong di dasar wajan.

Bahan:Cabai Hijau (5 buah)Kacang Mete
Alat:wajan
12
action
00:05:15

Tambahkan ½ cangkir krim segar dan ½ cangkir susu untuk mengatur kekentalan, aduk rata, tutup, dan masak dengan api kecil selama 5 menit sebelum mematikan api.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil setelah menambahkan krim dan susu agar tidak pecah.

Bahan:Krim segar (0.5 mangkuk)Susu (0.5 mangkuk)
Alat:wajan
13
action
00:05:57

Setelah 10 menit, buka penutupnya, taburi dengan daun ketumbar cincang segar dan sedikit bubuk garam masala di atasnya sebelum disajikan.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan sedikit saja garam masala, jika tidak akan menggelapkan warna putih kuah korma.

Alat:sendok

grocerySemua Bahan

ayam1 kg
lemon1 buah
Garam1.5 tsp
Bawang bombay3 buah
Kacang Mete15 buah
Yogurt200 g
ketumbar bubuk1 tbsp
bubuk jintan1 tbsp
bubuk lada putih1.5 tsp
minyak1 mangkuk
Kapulaga hijau2 buah
Cengkeh3 buah
Kapulaga hitam1 buah
kayu manis3 buah
biji jintan1 tsp
Pasta Jahe Bawang Putih2 tsp
Cabai Hijau10 buah
Krim segar0.5 mangkuk
Susu0.5 mangkuk

blenderSemua Alat

mangkukmangkuk blenderwajanspatulatutup pancisendok