0:00 / 2:08

Espesyal na Hong Kong Style Brown Sugar Coconut Nian Gao

Name: Espesyal na Hong Kong Style Brown Sugar Coconut Nian Gao
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: malagkit na harina; rice flour; wheat starch; madasim na asukal na kayumanggi; Gata ng niyog; Gatas; langis; tubig

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 75 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningGatas at produktong gatas

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Paghahanda

00:00:45

Ihalo ang 42 liang ng glutinous rice flour, 8 liang ng rice flour, at 6 liang ng wheat starch at ireserba.

lightbulb

Mag-ingat

Ang tatlong harina ay dapat lubos na paghaluin, kung hindi ay maaapektuhan ang tekstura.

Mga Sangkap:malagkit na harina (42 liang)rice flour (8 liang)wheat starch (6 liang)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Aktibong Pagluluto

00:00:50

Maglagay muna ng 5 liang ng langis, ibuhos ang 3 lata ng gata ng niyog at kalahating pakete ng gatas, haluin hanggang maging malambot ang batter na walang bukol, pagkatapos ay idagdag ang natitirang kalahating pakete ng gatas at ihalo nang mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang gatas sa dalawang bahagi at ihalong mabuti, kung hindi ay madali itong mamuo.

Mga Sangkap:langis (5 liang)Gata ng niyog (3 lata)Gatas (1 l)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Aktibong Pagluluto

00:01:04

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso kapag humahawak ng kumukulong syrup at iwasang tumalsik.

Pakuluan ang 40 liang ng dark brown sugar at 1200 ml ng tubig hanggang matunaw, pagkatapos ay patayin ang apoy.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo

lightbulb

Mag-ingat

Ang asukal at tubig ay dapat ganap na matunaw, kung hindi ay magiging hindi pantay ang tamis.

Mga Sangkap:madasim na asukal na kayumanggi (40 liang)tubig (1200 ml)

Mga Kagamitan:kawalisandok

Aktibong Pagluluto

00:01:12

Ibuhos ang brown sugar syrup sa batter at dahan-dahang ihalo. Huwag hayaang masobrahan sa luto (napakatindi) o kulang sa luto (lulubog ang hilaw na harina, hihirap ang ilalim, may tubig sa ibabaw), makuha ang malapot na semi-cooked na konsistensi.

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos nang dahan-dahan ang syrup at ihalong mabuti

huwag hayaang masobrahan o kukulangin sa luto, kung hindi ay mamubuo o lulubog ito

Mga Sangkap:madasim na asukal na kayumanggitubig

Mga Kagamitan:mixing bowlsandok

Aktibong Pagluluto

00:01:40

Ibuhos ang syrup sa lalagyan para sa pagpapanti, at kailangan itong balutin ng plastic wrap, kung hindi ay hindi magiging maganda ang itsura at ang ibabaw ay hindi magiging makinis.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang takpan ang lalagyan ng plastic wrap, kung hindi ay magiging magaspang ang ibabaw dahil sa tubig.

Mga Kagamitan:lalagyan para sa pagpapantiplastic wrap

Oras ng Paghihintay

00:01:42

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag iginagalaw ang mainit na steamer o binubuksan ang takip, gumamit ng insulated gloves.

Ilagay ang lalagyan na may syrup sa steamer at i-steam ng 1 oras.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang malakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang katamtaman hanggang malakas na apoy pagkatapos kumulo at siguraduhing sapat ang tubig sa steamer.

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:01:52

Ipasok ang toothpick sa nian gao; kung may dumidikit pang harina, ibig sabihin ay hilaw pa at kailangang i-steam pa nang kaunti.

lightbulb

Mag-ingat

Kapag sinusuri ang luto, ang toothpick ay hindi dapat magkaroon ng basa pang harina, kung hindi ay hilaw pa ang gitna at kailangang ipagpatuloy ang pag-i-steam.

Mga Kagamitan:toothpick