Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Ipasok ang 100g digestive biscuits sa plastic bag, durugin gamit ang rolling pin hanggang maging pino, tsaka ilipat sa bowl.
Mag-ingat
Isarang mabuti ang bag para hindi lumabas ang mga durog na biskuit habang pinupukpok.
Ibuhos ang 40g ng softened butter sa durog na biskuit at haluing mabuti gamit ang spatula hanggang maging parang basang buhangin.
Mag-ingat
Kailangang malambot o natunaw ang mantikilya, kung hindi ay hindi ito mahahalo nang maayos sa durog na biskuit.
Ibuhos ang timpla sa ilalim ng 6-inch mold, diinan nang mabuti gamit ang rolling pin hanggang sa pumagpak, tsaka ilagay sa refrigerator para lumamig.
Mag-ingat
Diinang mabuti ang base, kung hindi ay madali itong magcrack o madurog kapag hinati.
Mag-ingat sa paggamit ng kutsilyo kapag naghihiwa ng prutas para maiwasan ang dulas.
Hugasan ang mangga, hiwain ang laman sa magkabilang gilid ng buto, hiwain ng pa-crosshatch, at hiwain sa maliliit na cube (kailangan ng humigit-kumulang 400g sa kabuuan).
Mag-ingat
Mag-ingat sa paghihiwa para hindi mabaon ang kutsilyo at masugatan ang kamay.
Gupitin ang 15g gelatin sheets sa maliliit na piraso, ilagay sa bowl na may malamig na tubig, at ibabad nang 5 hanggang 10 minuto hanggang lumambot.
Mag-ingat
Kailangang ice water ang gamitin, dahil kapag malamig o mainit na tubig ay matutunaw agad ang gelatin sa tubig.
Ibuhos ang 50g ng gatas at 300g ng hiwang mangga sa blender cup, i-blend hanggang maging pino ang puree, tsaka ibuhos sa bowl.
Mag-ingat
Sundan ang 50g na sukat ng gatas
kapag masyadong marami ay lalamang ang tubig at hindi tatigas ang mousse
Pigain ang natitirang tubig sa binabad na gelatin sheets, ilagay sa lagayan at tunawin sa warm water bath (mas mababa sa 80°C). Ibuhos sa mango puree at haluing mabuti.
local_fire_departmentHot water bath, temp ng tubig <80°CMag-ingat
Huwag lalampas sa 80°C ang init ng tubig, dahil sisirain nito ang kakayahan ng gelatin na tumigas.
Maglagay ng 250g ng malamig na whipping cream at 35g asukal sa malaking bowl. Batihin gamit ang electric mixer hanggang sa lumitaw ang bakas ngunit maaari pa ring dumaloy (60% whipped).
Mag-ingat
Huwag sobrahan ang pagbati sa cream
ang sobrang batid na cream ay magiging grabe at hindi malambot ang mousse
Ibuhos ang mango puree na may gelatin sa binating cream, haluin nang dahan-dahan gamit ang whisk hanggang maging pino at dilaw na mousse batter.
Mag-ingat
Siguraduhing room temperature ang timpla ng mangga bago ihalo, dahil kapag mainit pa ay matutunaw ang cream.
Kunin ang pinalamig na mold. Ibuhos ang 1/3 ng mousse batter at patagalin, maglagay ng hiwang mangga; ibuhos ang isa pang 1/3 ng batter, maglagay uli ng mangga; ibuhos ang natitirang batter, patagin gamit ang spatula, at tapikin ang mold para lumabas ang hangin.
Mag-ingat
Tapikin nang dahan-dahan lamang
ang masyadong malakas na pagpukpok ay magpapatapak sa biscuit base
Ilagay ang assembled mousse cake kasama ang mold sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 4 na oras para tumigas.
Mag-ingat
Kailangang sapat ang oras sa refrigerator (mga 4 na oras), dahil kapag hindi masyadong matigas ay madudurog ito kapag tinanggal sa mold.
Kunin ang tumigas na mousse. Balutin ng basahang mainit ang gilid ng mold nang ilang segundo, tsaka dahan-dahang iangat ang mold. Lagyan ng mangga at mint leaf sa ibabaw, hiwain at iserve.
Mag-ingat
Huwag masyadong matagal ang mainit na basahan para hindi matunaw ang gilid ng cake.
