0:00 / 10:06

Pinausukang Sea Bass na Parang Palong ng Tsuper - Malambot at Walang Lansa

Name: Pinausukang Sea Bass na Parang Palong ng Tsuper - Malambot at Walang Lansa
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 3 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: seabass; sibuyas na mura; luya; pulang bell pepper; pulang sibuyas; cilantro; tubig; Asin; Langis sa pagluluto; light soy sauce; toyo para sa isda; sarsa ng talaba

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 12 minutoscheduleKabuuan: 42 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningIsdawarningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Paghahanda

00:00:27

warningPangkaligtasan

Maghugas kaagad ng kamay gamit ang sabon matapos humawak ng hilaw na isda. Hawakang mabuti ang kutsilyo kapag naghihiwalay ng tula para maiwasan ang pagkadulas.

Gumamit ng kutsara para kaliskisan ang 1 sea bass (mga 600g), pagkatapos ay gupitin ang mga palikpik gamit ang gunting. Hiwain ang likod kasabay ng tulang likod papuntang tiyan nang hindi pumapatid ang tiyan. Alisin ang buntot, hiwain ang ulo, at gupitin ang pangunahing gulugod. Hugasang mabuti sa umaagos na tubig para matanggal ang itim na lamad, dugo, at hasang.

lightbulb

Mag-ingat

Ang itim na lamad sa loob ng tiyan at ang hasang ang pangunahing pinagmumulan ng lansa. Kailangang linisin nang mabuti ang mga ito, kung hindi ay lalabas na malansa ang isda.

Mga Sangkap:seabass

Mga Kagamitan:gunting sa kusinasangkalankutsilyo

Paghahanda

00:03:00

Ilatag ang isda at gupitin ng tig-2cm mula sa likod pababa sa tiyan gamit ang gunting nang hindi pumapatid ang tiyan. Sa malaking mangkok, pagsamahin ang 2 tangkay ng sibuyas, 10g na luya, at 100ml na maligamgam na tubig. Pigaing mabuti para lumabas ang sabaw. Magdagdag ng 500ml na tubig, ibabad ang isda nang 20 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag gumamit ng alak sa pagluluto o asin sa pag-marinate. Ang hilaw na alak ay nagbibigay ng maasim na lasa, at ang asin ay nagpapatigas ng protina ng isda.

Mga Sangkap:seabasssibuyas na mura (2 piraso)luya (10 g)tubig (600 ml)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:04:24

Alisin ang mbutil at hiwain nang manipis ang 0.5 na pulang siling pulot. Hiwain ang 2 tangkay ng sibuyas; alisin ang gitna ng puting bahagi at hiwain nang manipis, hiwain din nang manipis ang berdeng dahon. Hiwain ang 0.5 na pulang sibuyas, hiwain ang 20g na koriyander, at hiwain nang manipis ang 15g na luya sa hiwalay na plato.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang napakanipis ang sibuyas, luya, at sili para kapag nabuhusan ng mainit na mantika ay lalabas ang amoy at mag curl nang maganda.

Mga Sangkap:pulang bell pepper (0.5 piraso)sibuyas na mura (2 piraso)pulang sibuyas (0.5 piraso)cilantro (20 g)luya (15 g)

Mga Kagamitan:platokutsilyo

Paghahanda

00:05:42

Hanguin ang isda at patuluin, itapon ang ginamit na sibuyas at luya. Ilatag nang maayos ang isda sa malaking plato na parang buntot ng pabo real. 1 minuto bago i-steam, wisikan ng 3g asin, pahiran ng 10ml mantika gamit ang brush, at patungan ng ilang hiwa ng luya at sibuyas.

lightbulb

Mag-ingat

Ang asin ay dapat wisikan 1 minuto bago i-steam. Ang maagang pag-aasin ay nagpapatigas ng protina. Ang pagpapahid ng mantika ay nagpapanatili ng katas para manatiling malambot.

Mga Sangkap:seabass (1 piraso)Asin (3 g)Langis sa pagluluto (10 ml)luyasibuyas na mura

Mga Kagamitan:platopastry brush

Aktibong Pagluluto

00:06:40

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na usok kapag binubuksan ang takip ng steamer para hindi mapaso ang mukha at kamay.

Magbuhos ng 1000ml na tubig sa steamer at pakuluin sa malakas na apoy. Kapag kumukulo na at may makapal na usok, ilagay ang plato ng isda sa loob, takpan nang maigi, at i-steam sa malakas na apoy ng 10 minuto.

local_fire_departmentMalakas na apoy, i-steam ng 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang i-steam sa kumukulong tubig sa malakas na apoy! Ang malamig na tubig ay nagpapaitim at nagpapatigas sa isda. 10 minuto lang para sa sariwang sea bass.

Mga Sangkap:tubig (1000 ml)

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:07:08

Habang nagse-steam ang isda, mag-init ng 15ml mantika sa kawali. Ilagay ang sibuyas, luya, at koriyander, igisa sa katamtamang lakas ng apoy hanggang bumango. Idagdag ang 15ml toyo, 15ml toyo ng pinausukang isda, at 5g oyster sauce, haluin nang mabuti. Buhusan ng 100ml tubig, pakuluin ng 2 minuto bago patayin ang apoy.

local_fire_departmentKatamtamang lakas ng apoy pang-gisa, malakas na apoy pakuluin ng 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ang paggisa ng toyo sa mantika ay nagpapalabas ng lasa, at ang pagdadagdag ng tubig ay nagpapabawas ng alat para maging sakto ang lasa.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)pulang sibuyasluyacilantrolight soy sauce (15 ml)toyo para sa isda (15 ml)sarsa ng talaba (5 g)tubig (100 ml)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:08:15

warningPangkaligtasan

Gumamit ng tongs o mitts kapag kukunin ang mainit na plato ng steamer. Lumayo nang kaunti kapag nagbubuhos ng kumukulong mantika para maiwasan ang talsik.

Hanguin ang pinausukang isda at itapon ang ginamit na luya at sibuyas. Ipatong ang mga manipis na sibuyas at pulang sili sa gitna ng isda. Mag-init ng 15ml mantika hanggang sa umusok, ibuhos sa ibabaw ng mga rekado. Huling ibuhos ang nilutong sarsa sa paligid ng plato.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang napakamainit ng mantika para lumabas ang amoy ng sibuyas at luya. Ibuhos ang sarsa sa gilid ng plato at huwag diretso sa isda para maganda tingnan.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)pulang bell peppersibuyas na mura

Mga Kagamitan:sipit ng platosandok