0:00 / 7:51

Ultimate Christmas Beef Wellington ni Gordon Ramsay

Name: Ultimate Christmas Beef Wellington ni Gordon Ramsay
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: western
Ingredients: Beef fillet, centre cut; Asin; durog na paminta; olive oil; English mustard; chestnut mushrooms; Bawang; lutong kastanyas; sariwang thyme; hiwa ng Parma ham; puff pastry; Egg Yolk

groups4 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 40 minutoskilletPagluluto: 45 minutoscheduleKabuuan: 85 minutooutdoor_grillInasado

Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlogwarningMustasawarningTree nuts (mga nut)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:00:18

warningPangkaligtasan

Maghugas mabuti ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na karne upang maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang 800g beef fillet sa plato at timplahan ng 1 tsp sea salt at 1 tsp dinurog na pamintang itim, pagulungin para mapahiran ang lahat ng gilid.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing napahiran ang lahat ng gilid at dulo ng baka, kung hindi ay magiging matabang ang loob nito.

Mga Sangkap:Beef fillet, centre cut (800 g)Asin (1 tsp)durog na paminta (1 tsp)

Mga Kagamitan:plato

Aktibong Pagluluto

00:00:29

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika; dahan-dahang ilagay ang karne palayo sa iyong katawan.

Painitin ang 2 tbsp olive oil sa kawali sa mataas na apoy hanggang umusok. Ilagay ang baka at iprito nang humigit-kumulang 60 segundo, igulong sa kawali hanggang ang lahat ng gilid, ibabaw, at ilalim ay maging golden-brown.

local_fire_departmentmataas na apoy nang mga 60 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ibabad nang matagal ang baka sa kawali, kung hindi ay masyadong maluluto ang loob nito.

Mga Sangkap:olive oil (2 tbsp)Beef fillet, centre cut

Mga Kagamitan:KawaliTongs

Aktibong Pagluluto

00:01:10

Ilipat agad ang pinritong baka sa plato. Habang mainit pa, ipahid ang 2 tbsp English mustard sa buong ibabaw upang manuot ang lasa, saka hayaang lumamig.

lightbulb

Mag-ingat

Ipahid agad ang mustard habang bagong hango pa ang baka sa mainit na kawali, kung hindi ay hindi tatalab ang lasa kapag lumamig na ito.

Mga Sangkap:English mustard (2 tbsp)Beef fillet, centre cut

Mga Kagamitan:pastry brush

Paghahanda

00:01:37

Ilagay ang 700g chestnut mushrooms at 1 tinadtad na butil ng bawang sa food processor. Timplahan ng 0.5 tsp asin at 0.5 tsp paminta, saka gilingin. Idagdag ang 100g dinurog na kastanyas at i-pulse hanggang sa maging pinong pira-piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrahang gilingin hanggang maging malabnaw na puree

panatilihin itong pino ngunit buo-buo

Mga Sangkap:chestnut mushrooms (700 g)Bawang (1 butil)Asin (0.5 tsp)durog na paminta (0.5 tsp)lutong kastanyas (100 g)

Mga Kagamitan:food processor

Aktibong Pagluluto

00:02:18

Ilagay ang giniling na kabute sa mainit na tuyong kawali nang walang mantika. Lutuin sa katamtamang lakas ng apoy habang patuloy na hinahalo upang sumingaw ang tubig. Idagdag ang dahon ng 4 tangkay ng sariwang thyme at lutuin hanggang matuyo. Ikalat sa tray upang tuluyang lumamig.

local_fire_departmentkatamtaman hanggang mataas na apoy, mga 6 hanggang 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang matuyo nang husto ang lahat ng tubig mula sa kabute, kung hindi ay mababasa at magiging malata ang pastry kapag ibinake.

Mga Sangkap:sariwang thyme (4 piraso)chestnut mushroomslutong kastanyas

Mga Kagamitan:sandok na kahoyKawali

Aktibong Pagluluto

00:02:54

Maglatag ng cling film sa chopping board. Ayusin ang 8 hiwa ng Parma ham nang magkakapatong na parihaba, at lagyan ng 0.5 tsp paminta. Ikalat ang pinalamig na duxelles gamit ang likod ng kutsara. Ilagay ang baka sa gitna, balutin nang mahigpit gamit ang cling film, pilipitin ang mga dulo upang maging hugis silindro, at palamigin sa ref nang 15 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Balutin at higpitan nang husto ang silindro gamit ang cling film, kung hindi ay magkakaroon ng puwang at masisira ang hugis nito kapag hiniwa.

Mga Sangkap:hiwa ng Parma ham (8 slice)durog na paminta (0.5 tsp)Beef fillet, centre cut

Mga Kagamitan:chopping boardplastic wrap

Aktibong Pagluluto

00:05:11

Maglatag ng bagong cling film at ilatag ang 500g puff pastry sheet. Alisin ang balot ng baka at ilagay sa gitna ng pastry. Maingat na igulong ang pastry hanggang magtagpo ang dulo, gupitin ang sobrang pastry, isara ang dulo, balutin sa cling film, at palamigin sa ref nang 5 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Gupitin ang sobrang makapal na pastry sa dugtungan, kung hindi ay mananatiling hilaw at makapal ang ilalim nito.

Mga Sangkap:puff pastry (500 g)Beef fillet, centre cut

Mga Kagamitan:maliit na kutsilyo

Paghahanda

00:06:05

Alisin ang cling film sa Wellington. Pahiran ng 2 binating pula ng itlog ang buong ibabaw. Gamit ang likod (mapurol na bahagi) ng kutsilyo, maingat na gumuhit ng pakurbang linya sa pastry, at budburan ng 0.5 tsp magaspang na asin.

lightbulb

Mag-ingat

Gamitin lamang ang mapurol na likod ng kutsilyo upang hindi mahiwa ang pastry, kung hindi ay lalabas ang katas habang nagluluto.

Mga Sangkap:Egg Yolk (2 piraso)Asin (0.5 tsp)

Mga Kagamitan:pastry brushmaliit na kutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:06:41

warningPangkaligtasan

Gumamit ng makapal na oven mitts sa paglabas ng mainit na tray mula sa 200°C oven upang maiwasan ang paso.

Ilagay ang Wellington sa baking tray at i-bake sa preheated oven sa 200°C nang mga 35 minuto hanggang sa maging malutong at kulay ginto ang pastry. Alisin sa oven at ilipat sa kahoy na board, saka ipahinga nang hindi bababa sa 10 minuto.

local_fire_department200°C oven nang mga 35 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ipahinga ang Wellington nang 10 minuto bago hiwain, kung hindi ay tatapon ang lahat ng katas at matutuyo ang karne.

Mga Sangkap:Beef fillet, centre cut

Mga Kagamitan:baking trayserrated na kutsilyo