0:00 / 3:11

Autentikong Penang Char Kway Teow

Name: Autentikong Penang Char Kway Teow
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 1 servings
Cuisine: other
Ingredients: flat rice noodles; Kutsay; Bawang; fish cake; langgonisang Intsik; cockles; toyo; matamis na toyo (Kecap Manis); dark soy sauce; patis; asukal; Asin; pulbos ng puting paminta; taba ng baboy; Sariwang hipon; toge; Itlog; sambal chili paste

groups1 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 25 minutoskilletPagluluto: 3 minutoscheduleKabuuan: 28 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningGlutenwarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningItlogwarningSoyawarningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng kerang ay kailangang ibabad sa kumukulong tubig nang 15 minuto nang maaga15min

Paghahanda

00:00:07

Gupitin ang 30g kutsay sa laki na 4-5 cm.

lightbulb

Mag-ingat

Patuyuin nang mabuti ang kutsay pagkahugas, kung hindi ay maglalabas ito ng maraming tubig habang ginigisa.

Mga Sangkap:Kutsay

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:00:11

Tadtarin nang pino ang bawang hanggang maging 4 tbsp.

lightbulb

Mag-ingat

Tadtarin nang pino ang bawang para pantay ang pagkabrown at mabilis lumabas ang bango.

Mga Sangkap:Bawang

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:00:15

Ihiwalay at hiwain nang manipis ang 1 piraso ng fish cake at 1 piraso ng langgonisa.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang manipis ang langgonisa para mabilis maluto ang loob at hindi masunog ang labas.

Mga Sangkap:fish cakelanggonisang Intsik

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:00:23

Dahan-dahang paghihiwalayin ang 250g malapad na noodles gamit ang kamay sa isang mangkok para hindi magdikit-dikit.

lightbulb

Mag-ingat

Paghihiwalayin muna ang noodles nang mabuti

kung magkadikit ito, hindi ito maluluto nang pantay at madaling maputol

Mga Sangkap:flat rice noodles

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:00:27

Buhusan ng kumukulong tubig ang 100g sariwang kerang at ibabad ng 10-15 minuto. Hugasan at patuyuin sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisin ang laman sa shell.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ibabad ang kerang nang higit sa 15 minuto, kung hindi ay tatigas at magiging makunat ang laman nito.

Mga Sangkap:cockles

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:00:35

Pagsamahin ang 5 tbsp toyo, 1 tbsp matamis na toyo, 1.5 tbsp maitim na toyo, 0.5 tsp patis, 0.5 tbsp asukal, 0.5 tsp asin, at kaunting pulbos ng puting paminta sa isang lalagyan, haluin nang mabuti hanggang matunaw.

lightbulb

Mag-ingat

Ihanda ang sarsa bago mag-gisa para maibuhos ito nang sabay-sabay at hindi masunog ang kawali.

Mga Sangkap:toyo (5 tbsp)matamis na toyo (Kecap Manis) (1 tbsp)dark soy sauce (1.5 tbsp)patis (0.5 tsp)asukal (0.5 tbsp)Asin (0.5 tsp)pulbos ng puting paminta (1 tsp)

Mga Kagamitan:measuring cupkutsara

Aktibong Pagluluto

00:01:08

warningPangkaligtasan

Mag-iingat sa tumatalsik na mainit na mantika kapag naglalagay ng sangkap.

Painitin ang kawali sa mataas na apoy, idagdag ang 2 tbsp taba ng baboy, at hintaying matunaw at mag-usok.

local_fire_departmentMataas na apoy, hanggang mag-usok

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mag-usok ang kawali bago ilagay ang mga sangkap para makuha ang lasang wok hei.

Mga Sangkap:taba ng baboy (2 tbsp)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:01:13

Ihulog ang 2 tbsp tinadtad na bawang, kalahati ng langgonisa, kalahati ng fish cake, at 3 hipon sa mainit na kawali, igisa nang ilang segundo hanggang bumango at mamula ang hipon.

local_fire_departmentMataas na apoy, igisa ng 10-15 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy para hindi masunog at pumait ang bawang.

Mga Sangkap:Bawang (2 tbsp)langgonisang Intsik (0.5 piraso)fish cake (0.5 piraso)Sariwang hipon (3 piraso)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:01:36

Idagdag ang 50g togue, 250g noodles, at ibuhos ang 2.5 tbsp ng sarsa sa itaas. Haluin nang mabilis sa mataas na apoy hanggang maging maitim ang kulay ng noodles at medyo tostado.

local_fire_departmentMataas na apoy, igisa ng 20-30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

I-angat ang noodles mula sa ilalim ng kawali at huwag hiwain para hindi maputol-putol.

Mga Sangkap:toge (50 g)flat rice noodles (250 g)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:01:57

Iusog ang noodles sa tabi ng kawali, basagin ang 1 itlog sa bakanteng lugar, takpan ito ng noodles at hayaan ng 15-20 segundo bago ihalo.

local_fire_departmentMataas na apoy, 15-20 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Hayaan muna mag-set ang itlog bago haluin para magkaroon ng malalaking piraso ng itlog.

Mga Sangkap:Itlog (1 piraso)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:02:10

Idagdag ang 0.5 tbsp sambal, 50g inihandang kerang, at 15g kutsay. Haluin nang mabilis sa ilang segundo, pagkatapos ay patayin ang apoy at ihain sa plato.

local_fire_departmentMataas na apoy, igisa ng 10 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Ihulog ang kerang sa huling sandali at haluin lang nang mabilis para hindi mamaluktot at tatigas ang laman.

Mga Sangkap:sambal chili paste (0.5 tbsp)cockles (50 g)Kutsay (15 g)

Mga Kagamitan:plato