0:00 / 9:44

Korean Spicy Chicken Stew (Andong Jjimdak)

Name: Korean Spicy Chicken Stew (Andong Jjimdak)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: korean
Ingredients: drumsticks ng manok; Bawang; asukal; Asin; toyo; alak ng bigas; pulot-pukyutan; langis ng linga; Korean chili paste (Gochujang); patatas; Karot; Sibuyas; siling haba; sibuyas na mura; tubig

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 35 minutoscheduleKabuuan: 55 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentKatamtamang Anghang

Allergens:warningGlutenwarningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang

Paghahanda

00:00:32

warningPangkaligtasan

Magsabon at maghugas nang mabuti ng kamay pagkahawak ng raw na manok, at iwasang tumalsik ang tubig sa ibang pagkain para maiwasan ang kontaminasyon.

Hugasan nang mabuti ang 1000g drumsticks ng manok at ilagay sa kaserola. Buhusan ng 1000ml malamig na tubig para matakpan ang manok. Pakuluan sa malakas na apoy hanggang sa lumabas ang mga amag at pumuti ang balat ng manok. Alisin sa apoy, isalin sa colander, hugasan sa malamig na tubig para matanggal ang dumi, at patuluin sa rak.

local_fire_departmentMalakas na apoy, pakuluan hanggang sa lumabas ang amag

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing malamig na tubig ang gagamitin sa pagpapakulo

kung hindi, mabilis na kukurong ang karne sa mainit na tubig at maiiwan ang dumi sa loob

Mga Sangkap:drumsticks ng manok (1000 g)

Mga Kagamitan:kalderopatsa

Paghahanda

00:01:37

Mag-press ng 20g ng bawang sa mangkok. Idagdag ang 2 tbsp asukal, 2 tsp asin, 4 tbsp toyo, 2 tbsp alak ng kanin, 2 tbsp pulot, 2 tbsp langis ng linga, at 2 tbsp Korean chili paste (Gochujang). Haluing mabuti sa kutsara hanggang matunaw ang asukal at maging maayos na madilim na pulang-kulay-tsokolate na sabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Malapot ang Korean chili paste at asukal

siguraduhing mahalo nang husto hanggang matunaw

kung hindi, lulubog ito at masusunog sa ilalim ng kaserola

Mga Sangkap:Bawang (20 g)asukal (2 tbsp)Asin (2 tsp)toyo (4 tbsp)alak ng bigas (2 tbsp)pulot-pukyutan (2 tbsp)langis ng linga (2 tbsp)Korean chili paste (Gochujang) (2 tbsp)

Mga Kagamitan:mixing bowlgarlic press

Paghahanda

00:03:11

Hiwain nang pahilis ang 2 dahon ng sibuyas at 3 siling berde. Balatan ang 1 sibuyas at hiwain sa malalaking piraso. Balatan ang 1 karot at hiwain sa maliliit na piraso. Balatan ang 2 patatas at hiwain sa malalaking piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mas malaki ang hiwa ng patatas kaysa sa karot

kung hindi, matutunaw ito sa mahabang pagpapakulo at lalapot nang labis ang sabaw

Mga Sangkap:sibuyas na mura (2 piraso)siling haba (3 piraso)Sibuyas (1 piraso)Karot (1 piraso)patatas (2 piraso)

Mga Kagamitan:pambalotkutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:04:41

warningPangkaligtasan

Napakainit ng kawali at manok; mag-ingat sa talsik ng mainit na mantika at paso kapag inililipat ang manok sa claypot.

Ipatong ang kawali sa kalan nang walang mantika, at ilagay ang mga natuyong drumsticks ng manok. Lutuin sa katamtamang apoy at baligtarin gamit ang sipit hanggang maging kulay ginto ang balat ng manok at mabango. Patayin ang apoy at ilipat ang manok sa claypot.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, prituhin hanggang maging kulay ginto sa magkabilang tabi

lightbulb

Mag-ingat

Baligtarin nang madalas ang manok

kung hindi, didikit at masusunog ang balat ng manok sa walang mantikang kawali

Mga Sangkap:drumsticks ng manok

Mga Kagamitan:palayokKawaliTongs

Aktibong Pagluluto

00:05:45

Ibuhos ang inihandang sauce sa manok sa claypot, pagkatapos ay magdagdag ng 600ml na tubig. Pakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay takpan ang claypot at hinaan ang apoy para pakuluan nang 10 minuto.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo, pagkatapos ay mahinang apoy nang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Hintaying kumulo muna nang husto ang sabaw bago hinaan ang apoy at takpan

kung hindi, hindi maiasingaw nang maayos ang lasa ng alak

Mga Sangkap:tubig (600 ml)

Mga Kagamitan:palayok

Aktibong Pagluluto

00:06:26

warningPangkaligtasan

Napakainit ng takip ng claypot; gumamit ng oven mitts kapag bubuksan o hahawakan ang takip.

Pagkaraan ng 10 minuto, buksan ang takip, idagdag ang mga karot at patatas, at haluing mabuti gamit ang kutsara. Kapag muling kumulo ang sabaw, takpan ito at pakuluan sa katamtamang-malakas na apoy nang 15 minuto hanggang sa lumapot ang sabaw at lumambot ang patatas at karot.

local_fire_departmentKatamtamang-malakas na apoy, pakuluan nang 15 minuto hanggang lumapot

lightbulb

Mag-ingat

Iwasang haluin nang malakas habang nagpapakulo

kung hindi, madudurog ang malambot na patatas at lalabo ang sabaw

Mga Sangkap:Karotpatatas

Mga Kagamitan:palayokoven mitts

Aktibong Pagluluto

00:07:08

Pagkaraan ng 15 minuto, buksan ang takip at tiyaking malapot na ang sabaw. Idagdag ang sibuyas at hiwang siling berde, at haluing mabuti. Ituloy ang pagpapakulo nang 2 minuto hanggang sa lumambot at maging malinaw ang sibuyas.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, pakuluan nang 2 minuto hanggang maging malinaw

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ilagay nang maaga ang sibuyas at siling berde

kung hindi, mawawala ang renyadong lasa at magandang kulay nito sa mahabang pagpapakulo

Mga Sangkap:Sibuyassiling haba

Mga Kagamitan:palayokkahoy na kutsara

Aktibong Pagluluto

00:07:32

Sa huli, ibudbod ang hiwang dahon ng sibuyas sa ibabaw ng claypot at patayin ang apoy. Ang mabango, masarap, at perpekto sa kanin na Korean Spicy Chicken Stew ay handa nang ihain.

local_fire_departmentPatayin ang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Matagal magpalamig ang claypot

napakainit pa rin ng kaserola kahit patay na ang apoy, kaya gumamit ng oven mitts kapag ililipat ito

Mga Sangkap:sibuyas na mura

Mga Kagamitan:palayok