0:00 / 3:16
Developed with YouTube

Bakmi Goreng Crispy Renyah khas Kantonis

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillGoreng Dangkallocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningGlutenwarningKerang-keranganwarningKedelaiwarningMoluska (kerang, cumi dll.)

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
prep
00:00:39
warningKeselamatan

Bersihkan talenan dan cuci tangan setelah memegang daging/seafood mentah.

Marinasi irisan ayam dengan jahe, bawang putih, daun bawang, cabai, 1/4 sdt lada putih, 1/2 sdt maizena, dan 1 sdt kecap asin. Marinasi udang dan cumi dengan jahe, bawang putih, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt lada putih, 1/2 sdt maizena, dan 1 sdt anggur masak.

lightbulb

Perhatikan

Cuci tangan hingga bersih setelah memegang daging dan seafood mentah untuk mencegah kontaminasi.

Bahan:irisan dada ayam (150 g)udang (100 g)cincin cumi (100 g)jahe (1 tsp)Bawang putih (1 tsp)daun bawang (1 tbsp)cabai merah kering (1 buah)merica bubuk putih (0.5 tsp)tepung maizena (1 tsp)kecap asin (1 tsp)Garam (0.25 tsp)anggur masak (1 tsp)
Alat:mangkuk adonan
02
action
00:00:55
warningKeselamatan

Waspadai uap panas dan cipratan air saat menuang mi ke saringan.

Masukkan 200g mi telur ke dalam air mendidih, urai dengan penjepit, rebus selama 1 menit, tiriskan di saringan, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan hingga kering.

local_fire_departmentApi besar, 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan merebus lebih dari 1 menit, jika tidak mi menyerap terlalu banyak air sehingga sulit renyah.

Bahan:mi telur basah (200 g)air (1000 ml)
Alat:panciserok saringan
03
action
00:01:10

Panaskan 2 sdm minyak di wajan, ratakan mi, goreng dengan api sedang hingga bagian bawah keemasan dan renyah, balik dan masak hingga kedua sisi keemasan renyah, lalu pindahkan ke piring.

local_fire_departmentApi sedang hingga keemasan renyah
lightbulb

Perhatikan

Jangan membalik mi terlalu cepat

tunggu hingga bagian bawah renyah dan kokoh, jika tidak bentuk mi akan hancur

Bahan:mi telur basahminyak sayur (2 tbsp)
Alat:spatulawajan datar
04
action
00:01:16

Panaskan 1 sdm minyak di wajan dengan api besar, masukkan irisan ayam marinasi, tumis cepat hingga berubah warna menjadi putih dan hampir matang, lalu angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Jangan memasak ayam terlalu lama

angkat segera setelah berubah warna, jika tidak daging akan kering dan keras

Bahan:irisan dada ayamminyak sayur (1 tbsp)
Alat:wajan
05
action
00:01:26

Tumis udang dan cumi marinasi dengan api besar hingga udang memerah dan cumi matang, lalu segara angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Seafood sangat cepat matang

segera angkat begitu udang memerah agar teksturnya tidak kenyal keras

Bahan:udangcincin cumi
Alat:wajan
06
action
00:01:47

Tumis brokoli, paprika merah, jamur, dan sawi hijau di wajan, tambahkan 50ml air dan masak sebentar. Masukkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm saus tiram, lalu masukkan kembali ayam dan seafood. Tuang larutan maizena (1 sdt maizena dengan 2 sdm air) hingga mengental, taburi 1/4 sdt lada putih, lalu aduk rata hingga kuah kental gurih.

local_fire_departmentApi sedang-besar hingga kental
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat menuangkan larutan maizena agar tidak menggumpal.

Bahan:brokoli (100 g)paprika merah (50 g)Jamur (50 g)sawik hijau (50 g)air (50 ml)kecap asin (1 tbsp)saus tiram (1 tbsp)tepung maizena (1 tsp)merica bubuk putih (0.25 tsp)
Alat:wajan
07
action
00:02:24

Tuang tumisan seafood, ayam, sayuran, dan kuah kental di atas mi goreng renyah, lalu sajikan segera.

lightbulb

Perhatikan

Sajikan segera setelah dituangi kuah agar mi tetap renyah.

Alat:piring saji

grocerySemua Bahan

mi telur basah200 g
irisan dada ayam150 g
udang100 g
cincin cumi100 g
brokoli100 g
paprika merah50 g
Jamur50 g
sawik hijau50 g
jahe1 tsp
Bawang putih1 tsp
daun bawang1 tbsp
cabai merah kering1 buah
kecap asin2 tbsp
saus tiram1 tbsp
tepung maizena2 tsp
merica bubuk putih0.5 tsp
anggur masak1 tsp
Garam0.25 tsp
minyak sayur3 tbsp
air1000 ml

blenderSemua Alat

mangkuk adonanpanciserok saringanspatulawajan datarwajanpiring saji