Crispy Cantonese Chow Mein

I-marinate ang dibdib ng manok sa luya, bawang, dahon ng sibuyas, sili, 1/4 tsp pamintang puti, 1/2 tsp gawgaw, at 1 tsp toyo. I-marinate ang hipon at pusit sa luya, bawang, 1/4 tsp asin, 1/4 tsp pamintang puti, 1/2 tsp gawgaw, at 1 tsp alak sa pagluluto.

Ilagay ang 200g egg noodles sa kumukulong tubig, haluin gamit ang sipit, pakuluan ng 1 minuto, patuluin sa colander, hugasan sa malamig na tubig, at patuluin nang mabuti.

Mag-init ng 2 tbsp mantika sa kawali, ilatag nang pantay ang noodles, iprito sa katamtamang apoy hanggang maging golden at renyah ang ilalim, baligtarin at lutuin hanggang ang dalawang gilid ay maging golden brown at renyah, saka isalin sa plato.

Mag-init ng 1 tbsp mantika sa kawali sa malakas na apoy, ilagay ang na-marinate na manok, igisa nang mabilis hanggang pumuti at malapit nang maluto, saka hanguin at itabi.

Igisa ang na-marinate na hipon at pusit sa malakas na apoy hanggang maging rosas ang hipon at maluto ang pusit, saka hanguin at itabi.

Igisa ang brokoli, pulang bell pepper, kabute, at bok choy sa kawali, magdagdag ng 50ml tubig at lutuin nang kaunti. Maglagay ng 1 tbsp toyo at 1 tbsp oyster sauce, saka ibalik ang manok at seafood. Ibuhos ang gawgaw na may tubig (1 tsp gawgaw at 2 tbsp tubig) para lumapot, magwisik ng 1/4 tsp pamintang puti, at haluing mabuti.

Ibuhos ang nilutong seafood, manok, gulay, at masarap na sabaw sa ibabaw ng renyah na pritong noodles, at iserve agad.