0:00 / 9:02
Developed with YouTube

Hong Kong Style Stir-Fried Baka at Itlog na may Kamatis

groups2 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 40 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 50 minutooutdoor_grillGinisa
Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningSoyawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:51
warningPangkaligtasan

Hugasang mabuti ang mga kamay, tadtaran, at kutsilyo pagkatapos humawak ng hilaw na karne para maiwasan ang kontaminasyon.

Ilatag ang 100g ng baka sa tadtaran, maingat na iangat at alisin ang puting matigas na litid gamit ang dulo ng kutsilyo.

lightbulb

Mag-ingat

Ilayo ang talim ng kutsilyo sa iyong katawan kapag nag-aalis ng litid, kung hindi ay baka masugatan ang iyong kamay.

Mga Sangkap:sariwang baka
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
02
Paghahanda
00:01:23

Hiwain ang baka nang pa-kurus sa hibla para maging manipis, hawakang mabuti ng kaliwang kamay at gamitin ang tulak-hila na galaw ng kutsilyo.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang manipis at pa-kurus sa hibla, kung hindi ay magiging matigas at mahirap nguyaing ang baka.

Mga Sangkap:sariwang baka
Mga Kagamitan:kutsilyo
03
Paghahanda
00:01:40

Hiwain ang 20g ng luya sa manipis na piraso; alisin ang dulo ng 3 kamatis at hiwain ang bawat isa sa 8 piraso; hiwain ang 20g ng mura na sibuyas sa 3-4cm na haba.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hiwain nang napakaliit ang kamatis, kung hindi ay madali itong madudurog kapag niluluto.

Mga Sangkap:luya (10 g)Kamatis (3 piraso)mga sibuyas na dahon (20 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo
04
Paghahanda
00:02:32

Parudin ang natitirang 10g ng luya gamit ang grater para maging paste, pagkatapos ay pigain gamit ang kamay para makakuha ng humigit-kumulang 2 tbsp na katas ng luya.

lightbulb

Mag-ingat

Matalim ang grater, mag-ingat kapag maliit na ang luya para hindi masugatan ang daliri.

Mga Sangkap:luya (10 g)
Mga Kagamitan:kudkuranmangkok
05
Oras ng Paghihintay
00:02:59

Ibuhos ang 2 tbsp na katas ng luya sa hiwang baka, haluing mabuti gamit ang chopstick hanggang maabsorb, iwan ng 30 minuto para lumambot ang karne.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang paabsorb muna ang katas ng luya bago maglagay ng ibang pampalasa, kung hindi ay hindi lalambot nang maayos ang karne.

Mga Sangkap:sariwang baka (100 g)
Mga Kagamitan:mixing bowlchopsticks
06
Paghahanda
00:03:16

Maglagay ng 1 tbsp na toyo, 0.5 tbsp na oyster sauce, 1 tbsp na alak sa pagluluto, at 1 tbsp na gawgaw sa baka, haluin sa isang direksyon; ihalo ang 0.5 tbsp na mantika, iwan ng 10 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Ihalo ang mantika pagkatapos maihalo nang mabuti ang gawgaw, kung hindi ay hindi kakapit ang gawgaw sa karne.

Mga Sangkap:sariwang bakatoyo (1 tbsp)sarsa ng talaba (0.5 tbsp)alak sa pagluluto (1 tbsp)cornstarch (1 tbsp)Langis sa pagluluto (0.5 tbsp)
Mga Kagamitan:mixing bowl
07
Aktibong Pagluluto
00:04:10
warningPangkaligtasan

Napakainit ng mantika kapag nag-uusok, ibuhos nang maingat ang itlog para hindi tumalsik ang mainit na mantika.

Painitin ang kawali sa malakas na apoy hanggang mag-usok, maglagay ng 1 tbsp na mantika. Batihin ang 2 itlog at ibuhos sa mainit na mantika, haluin nang mabilis hanggang mabuod ng kaunti at hanguin.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 20 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mainit at nag-uusok ang kawali at mantika bago ibuhos ang itlog. Patayin ang apoy kapag nabuo na

ang sobrang pagprito ay magpapatigas sa itlog

Mga Sangkap:Itlog (2 piraso)Langis sa pagluluto (1 tbsp)
Mga Kagamitan:siyansekawali
08
Aktibong Pagluluto
00:04:48

Sa parehong kawali, magdagdag ng 0.5 tbsp na mantika hanggang mag-usok, ilagay ang baka at i-stir-fry nang mabilis sa malakas na apoy hanggang mag-iba ang kulay nang 70-80% na luto (mga 30s), hanguin agad.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 30 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Huwag lubusang lutuin ang baka ngayon. Hanguin kapag 70-80% nang luto, kung hindi ay tatigas ito kapag ibinalik sa kawali.

Mga Sangkap:sariwang bakaLangis sa pagluluto (0.5 tbsp)
Mga Kagamitan:kawali
09
Aktibong Pagluluto
00:05:27

Hugasang mabuti ang kawali, painitin kasama ang 1 tbsp na mantika, igisa ang luya sa katamtamang apoy, idagdag ang puting bahagi ng sibuyas; idagdag ang kamatis, 4 na atsara na bawang, buhusan ng 1 tbsp na alak sa pagluluto sa gilid, haluin ng 1 min.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang malakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang igisa ang kamatis sa mainit na mantika para lumabas ang lasa at mahaluan ng lasa ng atsara na bawang.

Mga Sangkap:luyamga sibuyas na dahonKamatisatsara na bawang (4 butil)alak sa pagluluto (1 tbsp)Langis sa pagluluto (1 tbsp)
Mga Kagamitan:kawali
10
Aktibong Pagluluto
00:06:46

Maglagay ng 150ml na tubig, idagdag ang 1 tbsp na ketchup, 1 tbsp na toyo, at 0.5 tbsp na oyster sauce, takpan at lutuin hanggang kumulo at lumambot ang kamatis; ihalo ang 1 tbsp na asukal.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong maraming tubig dahil maglalabas ng katas ang kamatis

kailangan ang asukal para mabalance ang asim

Mga Sangkap:tubig (150 ml)ketchup (1 tbsp)toyo (1 tbsp)sarsa ng talaba (0.5 tbsp)asukal (1 tbsp)
Mga Kagamitan:kawali
11
Aktibong Pagluluto
00:07:18

Ihalo ang 1 tbsp na gawgaw sa 30ml na tubig, ibuhos sa kawali at haluin hanggang lumapot; ibalik ang itlog, hinaan ang apoy at ihalo ang baka nang maingat.

local_fire_departmentMahina hanggang katamtamang apoy, humigit-kumulang 40 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Dapat huling idagdag ang baka pagkatapos lumapot ang sabaw

haluin sa mahinang apoy dahil tatigas ang baka kapag nasobrahan sa luto

Mga Sangkap:cornstarch (1 tbsp)tubig (30 ml)Itlogsariwang baka
Mga Kagamitan:kawali
12
Aktibong Pagluluto
00:08:00

Huling isaboy ang natitirang berdeng bahagi ng sibuyas, ihalo nang pantay, patayin ang apoy at ilipat sa plato para ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Ihalo lang sandali ang berdeng sibuyas para sa aroma, ang sobrang pagluluto ay magpapal Dilaw at magpapakunot dito.

Mga Sangkap:mga sibuyas na dahon
Mga Kagamitan:plato

groceryLahat ng Sangkap

sariwang baka100 g
Kamatis3 piraso
Itlog2 piraso
mga sibuyas na dahon20 g
luya20 g
atsara na bawang4 butil
toyo2 tbsp
sarsa ng talaba1 tbsp
alak sa pagluluto2 tbsp
cornstarch2 tbsp
Langis sa pagluluto3 tbsp
ketchup1 tbsp
asukal1 tbsp
tubig180 ml

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyosangkalankudkuranmangkokmixing bowlchopstickssiyansekawaliplato