Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Gunakan pisau dengan hati-hati saat mengerok cangkang agar tidak tergelincir dan melukai diri.
Kerok lapisan abu hitam dari 2 telur asin dengan pisau ke dalam kantong plastik, lalu bilas cangkang telur dengan air mengalir hingga bersih.
Perhatikan
Pegang telur asin dengan stabil saat mengerok
jika tidak, pisau bisa tergelincir dan melukai tangan Anda
Pecahkan 2 telur asin dan pisahkan kuning telur dari putihnya menggunakan cangkang telur. Tuang putih telur ke mangkuk dan letakkan kuning telur di piring, bersihkan sisa putih telur pada kuning telur.
Perhatikan
Bersihkan sisa putih telur dari kuning telur hingga bersih
jika tidak, akan terbentuk lapisan putih di permukaan kuning telur setelah dikukus
Potong 2 kuning telur asin menjadi setengah hingga menjadi 4 bagian, lalu gunakan tusuk gigi untuk menusuk-nusuk setiap bagian kuning telur.
Perhatikan
Tusuk-tusuk kuning telur dengan tusuk gigi agar uap bisa menembus bagian tengah
jika tidak, bagian tengahnya bisa tidak matang
Cuci tangan dan peralatan hingga bersih setelah menyentuh daging babi mentah dan telur asin untuk mencegah kontaminasi silang.
Masukkan 400g daging babi cincang ke mangkuk aduk besar, tambahkan 2g garam, 5g gula, 13g kecap ikan, 4g kecap asin, 3g kecap manis hitam, dan 1 putih telur asin.
Perhatikan
Gunakan hanya 1 putih telur asin untuk bumbu
jika tidak, adonan daging akan menjadi terlalu asin dan keras
Tambahkan 24g tepung maizena dan tahap pertama sekitar 40g air ke daging. Aduk cepat dengan sumpit ke satu arah hingga air terserap; lalu tuang sisa 45g air dan terus aduk kuat ke arah yang sama hingga adonan menjadi lengket, kalis, dan membentuk adonan daging yang halus.
Perhatikan
Tambahkan air dalam dua tahap dan aduk hanya ke satu arah
jika tidak, daging tidak akan menyerap air dengan sempurna dan menjadi kering
Pindahkan adonan daging ke piring kukus yang agak ceper. Gunakan sumpit untuk mendorong adonan dari tepi luar ke arah tengah, membentuk gundukan tebal yang lebih tinggi di bagian tengah.
Perhatikan
Jangan menekan adonan hingga pipih
membentuknya menjadi gundukan tinggi akan mengunci sari daging di dalamnya
Gunakan sumpit untuk menusuk beberapa lubang dalam di sekeliling gundukan daging, lalu letakkan 4 potong kuning telur asin di atas adonan.
Perhatikan
Menusuk lubang memungkinkan uap panas menembus ke bagian tengah, memastikan adonan tebal matang secara merata.
Gunakan sarung tangan oven dan hindari uap panas saat membuka tutup kukusan dan mengangkat piring panas.
Didihkan air dalam kukusan hingga bergolak. Letakkan rak kukus, lalu turunkan piring daging dengan hati-hati menggunakan penjepit piring. Tutup dan kukus dengan api besar selama 18 menit hingga matang sempurna dan mengeluarkan banyak sari daging di sekelilingnya, lalu matikan api dan keluarkan.
local_fire_departmentApi besar, 18 menitPerhatikan
Pertahankan api besar selama 18 menit
api yang kurang panas akan memperpanjang waktu memasak dan membuat daging menjadi kering
Daging Babi Cincang Kukus dengan Telur Asin
Roti Gulung Kulit Tahu Kukus Isi Jamur
Dumpling Udang Kristal Buatan Rumah Klasik (Har Gow)
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco