Tandoori Style Naan Sa Tawa (3 Paraan)

Ilagay ang 2 cups na refined flour sa malinis na counter at gumawa ng balon sa gitna. Idagdag ang 1/2 tsp asin, 1/2 tsp baking powder, 2 tsp asukal, 2 tbsp mantika, at 3/4 cup gatas sa gitna. Masahing mabuti gamit ang mga palad at daliri sa loob ng 5 hanggang 7 minuto hanggang sa maging makinis at malambot ang dough.

Takpan ang dough at pabayaan itong magpahinga sa kuwarto sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.

Hatiin ang napahingang dough sa maliliit na bahagi at i-roll ang bawat isa para maging bilog. Takpan at pabayaang magpahinga muli ng 10 hanggang 15 minuto.

I-roll out ang 1 dough ball sa biluhabang hugis gamit ang kaunting harina. Pahiran ng 1 tsp natunaw na mantikilya ang ibabaw, budburan ng 1 pinch nigella seeds at 1 tsp tinadtad na kinchay, tapos i-press nang mahina gamit ang rolling pin. Baligtarin (baba ang may mantikilya) at lagyan ng 1 tbsp tubig ang likod. Ilagay ang bahaging may tubig sa mainit na kawali sa mataas na apoy. Lutuin ng 1 hanggang 2 minuto hanggang sa dumikit ang ilalim at lumobo, saka ibaligtad ang kawali sa ibabaw ng apoy para mamula at magkaroon ng charred spots ang ibabaw.

I-roll out ang pangalawang dough ball. Lagyan ng 1 tsp tinadtad na bawang at 1 tsp tinadtad na kinchay sa ibabaw, i-press gamit ang rolling pin, pahiran ng 1 tsp mantikilya, at tusukin ng tinidor. Basain ang likod ng 1 tbsp tubig, ilagay ang basang bahagi sa mainit na kawali sa malakas na apoy. Lutuin ng 1-2 minuto, ibaligtad ang kawali sa ibabaw ng apoy hanggang mamula at lumobo. Alisin at direktang i-ihaw sa apoy gamit ang tongs kung kailangan, tapos dahan-dahang pahiran ng 1 tbsp natunaw na mantikilya sa ibabaw.

I-roll out ang ikatlong dough ball sa bilog, pahiran ng 1 tbsp natunaw na mantikilya ang ibabaw, saka isawsaw ang may mantikilyang bahagi sa 2 tbsp tuyong harina at ipagpag ang sobra. I-tupi ang dough na parang accordion, i-roll ang itinuping strip na parang turban spiral ball, at isuot ang dulo sa ilalim. Dahan-dahang i-roll out ang spiral ball mula sa ibabaw para maging bilog na naan. Basain ang likod ng 1 tbsp tubig, lutuin ang basang bahagi sa mainit na kawali ng 1 hanggang 1.5 minuto, saka ibaligtad ang kawali sa ibabaw ng apoy hanggang mamula. Lagyan ng 1 tbsp natunaw na mantikilya ang mainit na naan at dahan-dahang paitpitin sa kamay para bumukas ang mga flaky layer.

Ayusin nang maayos ang mainit na Plain Naan, Garlic Naan, at flaky Butter Naan sa isang basket na may tela. Ihain nang napakamainit kasama ang paborito mong curry o dal.