01
進行中步驟將 2 杯麵粉放在乾淨檯面上築成粉牆。在中間加入 1/2 茶匙鹽、1/2 茶匙泡打粉、2 茶匙糖、2 湯匙食油及 3/4 杯牛奶。用手掌及手指揉麵 5 至 7 分鐘，直至形成光滑軟滑的麵糰。
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易做錯
這是不含雞蛋的食譜，必須充分搓揉麵糰，否則烤餅會不夠拉伸彈性。
食材:麵粉 (2碗)鹽 (0.5茶匙)泡打粉 (0.5茶匙)糖 (2茶匙)食油 (2湯匙)牛奶 (0.75碗)
工具:攪拌碗
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平底鑊三味印式烤餅 (原味/蒜香/牛油)
groups4人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning麩質warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:22
02
靜置等待蓋好麵糰，靜置室溫休息 10 至 15 分鐘。
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易做錯
切勿省略醒麵過程，否則筋性過強難以擀開。
食材:麵粉
03
進行中步驟將醒好的麵糰分割成均等的小份，分別揉成光滑小麵糰。蓋好再靜置 10 至 15 分鐘。
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易做錯
醒麵期間請蓋好麵糰，防止表面風乾結皮。
食材:麵粉
04
進行中步驟warning安全提示
安全提醒：將熱平底鑊倒置在明火上烘烤有燙傷風險。請握緊鑊柄，切勿讓手接近瓦斯火苗。請使用柄腳穩固的不銹鋼鑊或鐵鑊，以策安全。
取 1 個麵糰，儘量不沾乾粉擀成橢圓薄片。表面刷 1 茶匙融化牛油，撒上 1 撮黑種草籽及 1 茶匙芫荽碎，用擀麵棍輕壓黏緊。翻面（牛油面朝下），在背面均勻抹上 1 湯匙水。沾水面朝下放入大火預熱的不銹鋼鑊中。煎 1 至 2 分鐘至底部黏鑊並起泡膨脹，然後將整個鑊倒置在明火上，將表面烤至金黃帶焦斑即可起鑊。
local_fire_department大火，煎底部 1 至 2 分鐘，再倒置明火烤表面lightbulb
易做錯
切勿使用不沾鑊，否則抹水的麵糰無法黏住鑊底。
食材:牛油 (1茶匙)黑種草籽 (0.25茶匙)芫荽葉 (1茶匙)清水 (1湯匙)
工具:擀麵杖矽膠掃夾子平底鍋
05
進行中步驟擀開第二個麵糰。鋪上 1 茶匙切碎的蒜蓉及 1 茶匙芫荽碎，用擀麵棍壓平，表面刷 1 茶匙融化牛油，並用叉子在表面打孔。背面抹 1 湯匙水，沾水面朝下放入大火熱鑊中。煎 1 至 2 分鐘，再倒置平底鑊在明火上烘烤至膨脹焦香。用食物夾夾起放在火苗上稍微直火烘烤至完美色澤，最後在表面塗抹 1 湯匙融化牛油。
local_fire_department大火，煎底部 1 至 2 分鐘，再倒置明火烤表面lightbulb
易做錯
請輕拍牛油於蒜香烤餅上，用力塗刷會使蒜蓉掉落。
食材:蒜 (1茶匙)芫荽葉 (2茶匙)牛油 (2湯匙)清水 (1湯匙)
工具:叉子擀麵杖夾子平底鍋
06
進行中步驟將第三個麵糰擀成圓形，表面塗抹 1 湯匙融化牛油，然後將塗有牛油的一面朝下浸入 2 湯匙乾麵粉中裹粉，粉勻後抖掉多餘粉末。如風琴褶般折疊麵糰，再將折好的麵條捲成頭巾狀螺旋麵糰，尾端塞入底部。只從正面輕輕擀成圓形烤餅。背面抹 1 湯匙水，沾水面朝下放入熱鑊煎 1 至 1.5 分鐘，再倒置平底鑊在明火上烤至香脆。出鑊後刷上 1 湯匙融化牛油，並用雙手輕拍揉壓烤餅，使內裏層層酥皮展開。
local_fire_department大火，煎底部 1 至 1.5 分鐘，再倒置明火烤表面lightbulb
易做錯
擀螺旋麵糰時請只從正面輕輕擀，翻面擀會揉平層次。
食材:麵粉 (0.5碗)牛油 (2湯匙)清水 (1湯匙)
工具:擀麵杖夾子平底鍋
07
進行中步驟將剛出爐的熱騰騰原味烤餅、蒜香烤餅及牛油千層烤餅整齊放入鋪有餐巾的麵包籃中。趁熱配搭喜愛的咖哩或豆糊（Dal）享用。
工具:麵包籃
grocery所有食材
麵粉2.5碗
鹽0.5茶匙
泡打粉0.5茶匙
糖2茶匙
食油2湯匙
牛奶0.75碗
牛油5湯匙
黑種草籽0.25茶匙
芫荽葉1湯匙
蒜1茶匙
清水3湯匙
blender所有工具
攪拌碗擀麵杖矽膠掃夾子平底鍋叉子麵包籃
