0:00 / 10:09
Developed with YouTube

Hakka Leicha

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 60 menitscheduleTotal: 90 menitoutdoor_grillTumis
Alergen:warningKacang tanahwarningKedelaiwarningKerang-keranganwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

15 Langkah
01
prep
00:00:44
  • Panggang 110g kacang tanah di oven
  • Kupas kulit kacang tanah yang sudah dipanggang dan sisihkan dalam wadah
lightbulb

Perhatikan

Awasi waktu pemanggangan, jika tidak, kacang tanah akan gosong dan terasa pahit.

Bahan:Kacang Tanah (110 g)
Alat:loyang oven
02
prep
00:01:00
  • Panggang 75g biji wijen putih di oven
  • Pindahkan ke wadah setelah selesai dipanggang
lightbulb

Perhatikan

Biji wijen kecil dan harus sering diaduk, jika tidak, akan cepat gosong dan terasa pahit.

Bahan:wijen putih sangrai (75 g)
Alat:loyang oven
03
action
00:01:15
  • Panaskan 1 sdm minyak di wajan, tumis 20g bawang putih cincang hingga keemasan
  • Masukkan 300g beras yang sudah dicuci ke panci rice cooker
  • Tambahkan bawang putih tumis, 1 sdt garam, dan 350ml air ke beras
  • Aduk rata dan masak dengan pengaturan normal
local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk menumis bawang
lightbulb

Perhatikan

Tumis bawang putih cincang dengan api sedang-kecil dan aduk terus, jika tidak, akan cepat gosong dan pahit.

Bahan:minyak (1 sdm)bawang putih cincang (20 g)beras putih (300 g)Garam (1 sdt)air (350 ml)
Alat:wajanrice cooker
04
prep
00:01:47
warningKeselamatan

Tekuk jari ke dalam saat memotong dadu dan mencincang bahan dengan pisau tajam untuk menghindari luka.

  • Potong dadu 150g kecipir
  • Cincang halus 100g daun bawang
  • Potong dadu 150g kacang panjang
  • Cincang halus 150g kai lan
  • Cincang halus 150g kucai
  • Petik daun 200g sayur manis dan remas kuat-kuat hingga lemas
  • Cincang 50g udang kering yang sudah direndam
  • Campur dan cincang halus 100g lobak asin
  • Potong dadu 3 buah tahu keras
  • Cincang 50g bawang putih dan sisihkan
lightbulb

Perhatikan

Daun sayur manis berserat dan harus diremas dengan kuat dan menyeluruh, jika tidak, akan tetap keras dan alot setelah dimasak.

Bahan:kecipir (150 g)Daun bawang leek (100 g)kacang panjang (150 g)Kailan (150 g)Kucai (150 g)sayur manis (200 g)rebon (50 g)lobak asin (100 g)tahu keras (3 buah)bawang putih cincang (50 g)
Alat:pisautalenan
05
action
00:03:36
  • Panaskan 1 sdm minyak di wajan dan tumis 15g bawang putih cincang hingga harum
  • Masukkan 100g lobak asin dan tumis hingga kering dan harum, lalu angkat dan sisihkan
local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk lobak asin terus-menerus dengan api sedang, jika tidak, setelah airnya menguap, akan cepat gosong.

Bahan:minyak (1 sdm)bawang putih cincang (15 g)lobak asin (100 g)
Alat:wajanspatula
06
action
00:03:58
  • Panaskan 1 sdm minyak di wajan dan tumis 15g bawang putih cincang hingga harum
  • Masukkan 50g udang kering cincang dan tumis
  • Tambahkan sedikit gula dan merica putih untuk membumbui
  • Tumis dengan api kecil hingga terdengar suara letupan, lalu angkat dan tiriskan minyak berlebih
local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Kecilkan api setelah menambahkan gula, jika tidak, gula yang meleleh akan cepat gosong dan pahit.

Bahan:minyak (1 sdm)bawang putih cincang (15 g)rebon (50 g)gulamerica bubuk putih
Alat:wajansaringan
07
action
00:04:31
warningKeselamatan

Tahu basah yang dimasukkan ke minyak panas akan mempercik; jaga jarak aman atau gunakan penutup wajan sebagai pelindung.

  • Tambahkan sedikit minyak lagi (2 sdm) ke wajan yang sama
  • Masukkan 3 buah tahu dadu dan goreng hingga keemasan di kedua sisi
  • Tambahkan 100g daun bawang dan tumis sebentar, lalu bumbui dengan garam secukupnya dan aduk rata
local_fire_departmentApi sedang untuk menggoreng tahu
lightbulb

Perhatikan

Jangan membalik tahu terlalu cepat

tunggu hingga terbentuk kerak keemasan di bawahnya sebelum dibalik, atau tahu akan hancur

Bahan:minyak (2 sdm)tahu keras (3 buah)Daun bawang leek (100 g)Garam
Alat:wajanspatula
08
action
00:05:02
  • Panaskan minyak di wajan dan tumis 10g bawang putih cincang hingga harum
  • Masukkan 150g kecipir dan tumis
  • Bumbui dengan garam secukupnya, tumis hingga matang, lalu angkat
local_fire_departmentApi besar tumis cepat
lightbulb

Perhatikan

Jangan menumis buncis kotak terlalu lama untuk menjaga tekstur renyah.

Bahan:minyak (1 sdm)bawang putih cincang (10 g)kecipir (150 g)Garam
Alat:wajan
09
action
00:05:16
  • Panaskan minyak di wajan dan tumis 10g bawang putih cincang hingga harum
  • Masukkan 150g kacang panjang dan tumis
  • Bumbui dengan garam secukupnya, tumis hingga matang, lalu angkat
local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Kacang panjang harus dimasak sampai matang, jika tidak, akan terasa mentah dan langu.

Bahan:minyak (1 sdm)bawang putih cincang (10 g)kacang panjang (150 g)Garam
Alat:wajan
10
action
00:05:33
  • Panaskan minyak di wajan dan tumis 10g bawang putih cincang hingga harum
  • Masukkan 150g kai lan dan tumis
  • Bumbui dengan garam, tumis hingga matang, lalu angkat (jangan terlalu asin karena nanti akan dipadukan dengan lobak asin dan udang kering)
local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Jangan membumbui sayuran terlalu asin, jika tidak, hidangan akhir akan menjadi terlalu asin.

Bahan:minyak (1 sdm)bawang putih cincang (10 g)Kailan (150 g)Garam
Alat:wajan
11
action
00:05:47
  • Panaskan sedikit lebih banyak minyak di wajan, tumis 10g bawang putih cincang hingga harum
  • Masukkan 200g sayur manis yang sudah dilembutkan dan tumis
  • Bumbui dengan garam, tumis hingga matang, lalu angkat
local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Sayur manis cepat menyerap minyak

gunakan sedikit lebih banyak minyak agar tidak menempel di wajan

Bahan:minyak (1.5 sdm)bawang putih cincang (10 g)sayur manis (200 g)Garam
Alat:wajan
12
action
00:06:06
  • Panaskan minyak di wajan dan tumis 10g bawang putih cincang hingga harum
  • Masukkan 150g kucai dan tumis
  • Bumbui dengan garam, tumis hingga matang, lalu angkat
local_fire_departmentApi besar tumis cepat
lightbulb

Perhatikan

Kucai cepat mengeluarkan air

tumis dengan cepat di atas api besar hingga matang, atau akan menjadi lembek dan menguning

Bahan:minyak (1 sdm)bawang putih cincang (10 g)Kucai (150 g)Garam
Alat:wajan
13
prep
00:06:22
  • Siapkan 30g kesum, 40g daun kemangi, 25g daun mint, 30g daun artemisia, 75g daun leunca, dan 1 mangkuk kecil sayur manis
  • Panaskan minyak di wajan, masukkan semua sayuran sup dan bumbui dengan sedikit garam
  • Tumis hingga harum dan bau sayur mentahnya hilang, lalu angkat dan sisihkan
local_fire_departmentApi sedang tumis cepat
lightbulb

Perhatikan

Tumis sayuran sup hanya sampai layu dan harum, jika tidak, warnanya akan menjadi gelap jika terlalu lama dimasak.

Bahan:kesum (30 g)Daun kemangi (40 g)daun mint (25 g)daun artemisia (30 g)daun leunca (75 g)sayur manisminyak (1 sdm)Garam
Alat:wajan
14
action
00:07:41
warningKeselamatan

Pegang penutup blender dengan erat saat memblender bahan atau cairan hangat agar tidak memercik dan melepuh.

  • Masukkan 75g biji wijen putih, 110g kacang tanah, 1 sdm daun teh hijau, dan sedikit air ke dalam blender lalu haluskan
  • Masukkan sayuran sup yang sudah ditumis
  • Tambahkan lagi 1.5 cangkir air, lalu blender hingga halus menjadi pasta hijau yang lembut
lightbulb

Perhatikan

Jika airnya terlalu sedikit saat diblender, pisau blender akan berputar tanpa memotong

tambahkan air secara bertahap hingga halus

Bahan:wijen putih sangrai (75 g)Kacang Tanah (110 g)daun teh hijau (1 sdm)air (1.5 cangkir)
Alat:blender
15
action
00:08:35
warningKeselamatan

Tangani air mendidih dan sup panas dengan hati-hati dan pegang panci dengan kuat untuk mencegah percikan dan lepuhan.

  • Pertama-tama taruh takaran nasi bawang yang sudah dimasak ke dalam mangkuk
  • Tata rapi berbagai bahan sayuran tumis, lobak asin, dan udang kering di sekeliling nasi
  • Panaskan wajan lain dan didihkan 500ml air lalu matikan api
  • Tambahkan 2 sendok makan bahan sup Leicha yang sudah dihaluskan tadi, campur merata untuk menjadi sup Leicha
  • Saat makan, Anda dapat menambahkan takaran kacang tanah panggang ke dalam mangkuk, siram dengan sup Leicha, campur merata dan santap
local_fire_departmentDidihkan air lalu matikan api
lightbulb

Perhatikan

Matikan api setelah air mendidih sebelum memasukkan pasta sup, jika tidak, didihan terus-menerus akan merusak klorofil dan membuat sup menjadi kecokelatan.

Bahan:air (500 ml)
Alat:pancimangkuk

grocerySemua Bahan

Kacang Tanah110 g
wijen putih sangrai75 g
beras putih300 g
minyaksdm
bawang putih cincang150 g
Garamsdt
aircangkir
kecipir150 g
Daun bawang leek100 g
kacang panjang150 g
Kailan150 g
Kucai150 g
sayur manis200 g
rebon50 g
lobak asin100 g
tahu keras3 buah
gulasdt
merica bubuk putihsdt
kesum30 g
Daun kemangi40 g
daun mint25 g
daun artemisia30 g
daun leunca75 g
daun teh hijausdm

blenderSemua Alat

loyang ovenwajanrice cookerpisautalenanspatulawajansaringanblenderpancimangkuk