Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Lap permukaan 1 buah kelp secara perlahan dengan kain lembap, dan rendam dalam panci berisi 2000ml air selama 30 menit.
Perhatikan
Waktu perendaman kelp tidak boleh terlalu singkat, jika tidak rasa umami tidak akan keluar sepenuhnya ke dalam air.
Panaskan dengan api kecil, keluarkan kelp sebelum air mendidih; lalu tambahkan 25g serutan cakalang kering dan rebus selama 1 hingga 2 menit, buang busa dengan saringan, matikan api dan tunggu hingga cakalang tenggelam.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Jangan merebus serutan cakalang terlalu lama, jika tidak dashi akan menjadi pahit dan keruh.
Dashi yang baru mendidih sangat panas; berhati-hatilah agar tidak melepuh saat menyaring dan menuangkannya.
Saring dashi menggunakan saringan yang dialasi tisu dapur ke dalam panci tanah liat; lalu tambahkan 1 tsp garam, 1 tbsp gula, 1.5 tbsp kecap asin dan 2 tbsp saus tiram, aduk rata.
Perhatikan
Tuang perlahan saat menyaring dashi agar saringan tidak miring dan kuah tumpah.
Lap kelembapan dan cairan lengket dari kelp yang sudah direbus, potong menjadi strip lebar sekitar 2cm, dan ikat menjadi simpul kelp.
Perhatikan
Permukaan kelp licin
gunakan tisu dapur untuk membantu mencengkeram saat mengikat agar tidak terlepas
Potong 1 lobak daikon menjadi irisan tebal 3cm, kupas kulitnya, dan rapikan bagian pinggirnya; rebus dalam air mendidih hingga setengah transparan dan tiriskan.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Bagian pinggir lobak harus dipotong bulat, jika tidak akan mudah hancur saat direbus.
Siapkan 4 telur rebus matang, dinginkan dalam air es, kupas cangkangnya, dan potong zig-zag pada permukaannya dengan pisau.
Perhatikan
Berhati-hatilah saat mengupas cangkang telur agar tidak merusak permukaan putih telur.
Potong 1 blok konjak menjadi segitiga, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, rebus dalam air mendidih selama 2 hingga 3 menit lalu tiriskan.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Pastikan untuk menusuk permukaan konjak dengan garpu agar bumbu meresap ke dalam.
Potong 1 blok kue ikan hanpen menjadi segitiga; potong juga chikuwa, kue ikan burdock, bakso ikan, dan lainnya menjadi ukuran sekali suap, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit untuk menghilangkan minyak.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Jangan merebus kue ikan terlalu lama agar teksturnya tidak rusak.
Dalam panci tanah liat yang dipanaskan dengan api kecil, masukkan lobak daikon, simpul kelp, segitiga konjak, dan tusuk urat sapi secara berurutan, tutup dan rebus selama 20 menit.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Anda harus memasukkan bahan yang lama matang dan sulit menyerap bumbu terlebih dahulu (seperti lobak dan konjak).
Buka tutupnya dan masukkan 4 telur rebus, tutup kembali dan rebus dengan api kecil selama 5 hingga 10 menit.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Jangan merebus telur terlalu lama agar kuning telurnya tidak menjadi terlalu kering.
Buka tutupnya dan masukkan chikuwa, kue ikan burdock, bakso ikan, kue ikan sayur, dan kantong tahu mochi, tutup dan rebus dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Jaga api tetap kecil setelah memasukkan kue ikan agar teksturnya tidak menjadi kasar.
Buka tutupnya dan masukkan kue ikan hanpen segitiga, tutup dan rebus dengan api kecil selama sekitar 3 menit hingga hanpen menyerap kuah dan empuk, lalu matikan api.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Hanpen sangat cepat matang dan bertekstur lembut
jangan direbus terlalu lama agar tidak hancur
Tonkotsu Ramen Jepang Autentik dengan Aburi Chashu
Sukiyaki Daging Sapi Khas Jepang
Sup Miso Daging Babi Khas Jepang (Tonjiru)
Miso Soup Daging Babi dan Sayuran ala Chef Doi
Tonjiru Jepang Autentik (Sup Miso Daging Babi dan Sayuran)
Kroket Kentang Klasik Jepang (Korokke)