日式家庭風味暖心關東煮

將1塊昆布用濕布稍微擦拭表面，放入裝有2000ml水的鍋中浸泡30分鐘。

開小火加熱，在水即將沸騰前把昆布取出；接著加入25g柴魚片小火煮1至2分鐘，用漏勺撈出浮沫，關火等待柴魚沉澱。

用鋪有廚房紙巾的濾網過濾高湯，將清澈高湯倒入土鍋中；接著加入1 tsp鹽、1 tbsp糖、1.5 tbsp醬油與2 tbsp蠔油，徹底攪拌均勻，並可舀出一部分高湯備用。

將煮過高湯的昆布擦乾水分與黏液，切成約2cm寬的長條並打結成昆布結。

將1條白蘿蔔切成約3cm厚的圓片，削去外皮，並把邊緣削圓修平；放入沸水中滾煮至半透明且接近熟透後撈出瀝乾。

準備4隻全熟雞蛋，放入冰水中降溫冷卻後剝去外殼，並可在表面用小刀切出鋸齒狀交叉切口。

將1塊蒟蒻切成易入口的三角形，用叉子在表面戳洞，放入沸水中滾煮2至3分鐘後撈出。

將1塊Hanpen魚肉山芋餅切成三角形；同時將2條竹輪、2條牛蒡魚糕、3粒魚丸、1塊蔬菜魚糕、3串牛筋與2個麻糬炸豆腐袋等長形或大塊食材切成適口大小，放入沸水中滾煮2至3分鐘去除多餘油脂後撈出。

在小火加熱的土鍋中，依序放入白蘿蔔、昆布結、三角形蒟蒻與牛筋串，蓋上鍋蓋小火煮約20分鐘。

打開鍋蓋放入4隻水煮蛋，蓋上鍋蓋小火煮5至10分鐘。

打開鍋蓋放入竹輪、牛蒡魚糕、魚丸、蔬菜魚糕與麻糬炸豆腐袋等魚糕類食材，蓋上鍋蓋小火煮約20分鐘。

打開鍋蓋放入三角形Hanpen魚肉山芋餅，蓋上鍋蓋小火煮約3分鐘，直到Hanpen吸飽湯汁膨脹變軟即可關火完成。