01
進行中步驟將150克黃糖和1湯匙水放入鑊中。用小火煮至黃糖完全融化。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
必須用小火，否則黃糖未融化就會燒焦。
食材:椰糖 (150克)水 (1湯匙)
工具:矽膠刮刀平底鑊
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爆漿椰汁斑蘭糯米餈（馬來糕點）
groups4人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 30分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
00:00:25
02
食材準備準備一個碗，放入1個嫩椰絲，加入半茶匙鹽，充份拌勻。
lightbulb
易做錯
確保鹽完全混入椰絲中，味道才均勻。
食材:椰絲 (1隻)鹽 (0.5茶匙)
工具:大碗
03
進行中步驟加熱蒸鍋，放入椰絲並放上1片斑蘭葉。蒸15分鐘，然後取出放涼。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
椰絲必須蒸過，否則包在糯米餈外容易變壞。
食材:椰絲班蘭葉 (1隻)
工具:蒸鍋
04
進行中步驟用湯匙刮起冷卻後的黃糖。取小量，戴上手套搓成大小適中的小圓球。
lightbulb
易做錯
黃糖球必須搓實，否則包入粉團時易碎。
食材:椰糖
工具:塑膠手套湯匙
05
食材準備準備100毫升溫水，加入50毫升椰漿、半湯匙斑蘭精、1滴黃色食用色素和1茶匙鹽。拌勻至鹽完全溶解。
lightbulb
易做錯
確保鹽完全溶解，否則麵糰味道不均勻。
食材:水 (100毫升)椰漿 (50毫升)斑蘭精 (0.5湯匙)黃色食用色素 (1隻)鹽 (1茶匙)
工具:量杯
06
進行中步驟將200克糯米粉放入大碗中。分次倒入斑蘭椰漿水並拌勻，如不夠濕可加入剩餘的50毫升溫水，繼續揉搓至粉糰光滑不黏手。
lightbulb
易做錯
切勿一次過倒入所有水，否則粉糰太濕便無法成型。
食材:糯米粉 (200克)水 (50毫升)
工具:大碗
07
進行中步驟用量匙取1匙粉糰，搓圓並用手指在中間壓出一個凹位。放入準備好的黃糖餡，收口捏緊，再搓圓至表面平滑光潔。
lightbulb
易做錯
必須把收口完全捏緊，否則煮時糖漿會漏出來。
食材:糯米粉椰糖
工具:量匙
08
進行中步驟warning安全提示
放糯米餈入滾水時要用疏孔匙輕輕放落，以免熱水濺出。
在鍋中煮滾水，加入1片打結的斑蘭葉。放入糯米餈生胚，煮至浮上水面。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
浮起後要立即撈起，否則口感會太腍。
食材:班蘭葉 (1隻)
工具:湯鍋
09
進行中步驟用漏勺撈起煮好的糯米餈，放涼了的椰絲上。將糯米餈均勻地沾滿椰絲。
lightbulb
易做錯
趁糯米餈尚溫熱時沾椰絲，椰絲才能牢牢黏在表面。
食材:椰絲
工具:漏勺
10
進行中步驟準備OPP膠袋，剪開其中一邊。放入4粒糯米餈，底部墊一張防黏紙，將膠袋四邊摺疊整齊，再用膠紙貼好。
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確保膠袋摺口緊密，保持衛生且不易風乾。
工具:膠紙OPP膠袋防黏紙
grocery所有食材
椰糖150克
水151毫升
椰絲1隻
鹽2茶匙
班蘭葉3隻
椰漿50毫升
斑蘭精0.5湯匙
黃色食用色素1隻
糯米粉200克
blender所有工具
矽膠刮刀平底鑊大碗蒸鍋塑膠手套湯匙量杯量匙湯鍋漏勺膠紙OPP膠袋防黏紙
