Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 150gr gula merah dan 1 sdm air ke dalam wajan. Masak menggunakan api kecil sampai gula merahnya benar-benar meleleh.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Gunakan api kecil agar gula merah tidak gosong sebelum mencair.
Siapkan wadah, masukkan 1 butir kelapa muda dan tambahkan 1/2 sdt garam, lalu campurkan sampai benar-benar merata.
Perhatikan
Pastikan garam tercampur rata pada seluruh kelapa agar rasanya gurih merata.
Panaskan kukusan, kukus parutan kelapa dengan memberikan 1 helai daun pandan di atasnya. Kukus selama 15 menit, lalu angkat dan dinginkan.
local_fire_departmentsedangPerhatikan
Kelapa harus dikukus agar tidak mudah basi saat dibalutkan ke klepon.
Kerok gula merah yang sudah dingin menggunakan sendok. Ambil sedikit, lalu bulatkan dengan tangan menggunakan sarung tangan hingga menjadi bola-bola kecil sesuai selera.
Perhatikan
Bulatan gula merah harus padat agar tidak hancur saat dimasukkan ke dalam adonan.
Siapkan 100 ml air hangat, tambahkan 50 ml santan, 1/2 sdm pasta pandan, 1 tetes pewarna kuning telur, dan 1 sdt garam. Aduk rata hingga garam larut.
Perhatikan
Pastikan garam larut sempurna agar rasa adonan merata.
Masukkan 200 gram tepung ketan ke dalam wadah. Tuangkan cairan santan pandan secara bertahap sambil diaduk, tambahkan sisa 50 ml air hangat jika kurang, lalu uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Perhatikan
Jangan tuang air sekaligus agar adonan tidak terlalu lembek dan mudah dibentuk.
Ambil 1 sendok takar adonan, bulatkan lalu lubangi tengahnya dengan jari. Isi dengan gula merah yang sudah dibentuk, tutup rapat kembali, dan bulatkan hingga permukaannya halus dan mulus.
Perhatikan
Tutup rapat adonan agar gula merah tidak bocor saat direbus di dalam air.
Gunakan sendok berlubang secara perlahan saat memasukkan klepon ke air mendidih agar air panas tidak terciprat.
Didihkan air dalam panci bersama 1 helai daun pandan yang disimpul. Masukkan bulatan klepon, masak sampai klepon mengapung di permukaan air.
local_fire_departmentsedangPerhatikan
Angkat segera setelah klepon mengapung agar teksturnya tidak terlalu lembek.
Angkat klepon yang sudah mengapung dengan saringan, lalu taruh di atas kelapa parut yang sudah didinginkan. Baluri klepon secara merata dengan kelapa parut.
Perhatikan
Baluri kelapa saat klepon masih hangat agar kelapa parut bisa menempel sempurna.
Siapkan plastik OPP, sobek salah satu sisinya. Masukkan 4 buah klepon dengan alas kertas anti lengket di bagian bawah, lipat rapi sisi-sisinya, lalu rekatkan dengan selotip.
Perhatikan
Pastikan lipatan plastik rapat agar klepon tetap higienis dan tidak mudah kering.
