Malambot na Klepon na May Pulang Asukal sa Loob

Ilagay ang 150g ng pulang asukal at 1 tbsp ng tubig sa kawali. Lutuin sa mahinang apoy hanggang tuluyang matunaw ang asukal.

Maghanda ng lalagyan, idagdag ang 1 niyog at 1/2 tsp ng asin, pagkatapos ay haluing mabuti.

Painitin ang steamer, i-steam ang niyog na may kasamang 1 dahon ng pandan. I-steam ng 15 minuto, pagkatapos ay hanguin at palamigin.

Katasin ang lumamig na asukal gamit ang kutsara. Kumuha ng kaunti, at pabilugin gamit ang guwantes hanggang maging maliliit na bola.

Maghanda ng 100 ml ng maligamgam na tubig, idagdag ang 50 ml ng gata, 1/2 tbsp ng pandan paste, 1 patak ng dilaw na pangkulay, at 1 tsp ng asin. Haluing mabuti hanggang matunaw ang asin.

Ilagay ang 200g ng glutinous rice flour sa isang mangkok. Untuntunting ibuhos ang likidong gata habang hinahalo, idagdag ang natitirang 50 ml ng maligamgam na tubig kung kinakailangan, at masahin hanggang maging makinis ang masa.

Kumuha ng 1 measuring spoon ng masa, pabilugin at butasan sa gitna gamit ang daliri. Ilagay ang inihandang asukal sa loob, isara nang mahigpit, at pabilugin hanggang kuminis ang ibabaw.

Pakuluin ang tubig sa kaldero kasama ang 1 nakabuhol na dahon ng pandan. Ilagay ang mga bola ng klepon, lutuin hanggang lumutang sa ibabaw ng tubig.

Hanguin ang lumutang na klepon gamit ang pansala, at ilagay sa pinalamig na niyog. Pahiran nang pantay ang klepon ng niyog.

Maghanda ng OPP plastic, punitin ang isang bahagi. Maglagay ng 4 piraso ng klepon na may anti-stick paper sa ilalim, tiklupin nang maayos ang mga gilid, at idikit ng tape.