Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cairkan sedikit 1.5 kg gurita beku, gunting bagian kepala, buang isi perutnya, belah kepala menjadi dua, and buang bagian mulutnya.
Perhatikan
Potong dengan hati-hati saat membuang isi perut untuk menghindari tertusuknya kantong tinta dan menodai daging.
Tambahkan 2 sdm tepung terigu ke gurita yang sudah dibersihkan, pijat kuat-kuat hingga bagian pengisapnya bersih dari kotoran dan dagingnya empuk, lalu bilas sampai bersih dengan air mengalir.
Perhatikan
Pijat gurita secara menyeluruh dengan tepung untuk menghilangkan semua lendir and kotoran, jika tidak, masakan akan berbau amis.
Air mendidih bisa terciprat saat memasukkan gurita; masukkan perlahan menggunakan jepitan.
Blansir gurita yang sudah dibersihkan dalam air mendidih dengan cara dicelupkan ke atas dan ke bawah sebanyak 10 kali, lalu pindahkan ke saringan and potong ukuran 2 hingga 3 inci.
local_fire_departmentsedang tinggiPerhatikan
Jangan terlalu lama memblansir gurita, jika tidak gurita akan menjadi keras saat ditumis nanti.
Cincang halus 7 siung bawang putih and 2 sdt jahe, potong 2 cabai hijau, potong dadu 0.5 cangkir bawang bombay menjadi kubus kecil, and potong 1 daun bawang.
Dalam mangkuk, campurkan 0.25 cangkir serbuk cabai, 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm tepung kentang, 0.25 cangkir sirup beras, and 0.5 sdt lada hitam, lalu aduk rata hingga kental dan mengkilap.
Perhatikan
Campurkan tepung kentang secara merata ke dalam saus, jika tidak akan menggumpal saat dimasukkan ke dalam wajan panas.
Minyak panas bisa terciprat saat bumbu basah dimasukkan; masukkan perlahan dari pinggir wajan.
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 2 sdm minyak sayur, lalu masukkan daun bawang, bawang bombay, bawang putih, and jahe, lalu tumis hingga bawang putih kecoklatan and renyah serta bawang bombay transparan.
local_fire_departmentsedang tinggiPerhatikan
Aduk terus saat menumis bumbu agar cincangan bawang putih tidak gosong dan terasa pahit.
Masukkan gurita yang sudah diblansir and saus cabai ke dalam wajan, lalu tumis cepat selama 2 hingga 3 menit hingga gurita terlumuri saus merah yang mengkilap dan empuk.
local_fire_departmentsedang tinggiPerhatikan
Jangan menumis lebih dari 3 menit, jika tidak gurita akan mengeluarkan terlalu banyak air dan menjadi keras.
Matikan api, teteskan 1 sdt minyak wijen di atas gurita yang sudah ditumis, aduk rata, and sajikan di piring.
