01
食材準備將 1.5 公斤急凍八爪魚稍微解凍，用剪刀剪開頭部，取出內臟，將頭部切半並去除嘴部。
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易做錯
清理內臟時要小心切開，以免刺破墨囊弄污魚肉。
食材:急凍八爪魚 (1.5公斤)
工具:剪刀切菜刀
0:00 / 13:43
韓式香辣炒八爪魚 (낙지볶음)
groups4人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill炒local_fire_department辣
致敏物:warning軟體動物（蜆、魷魚等）warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:01:30
02
食材準備在洗淨的八爪魚中加入 2 湯匙麵粉，用力揉搓至吸盤上的污垢清除且肉質變嫩，然後用清水徹底沖洗乾淨。
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易做錯
用麵粉徹底揉搓八爪魚以去除所有黏液和雜質，否則製成品會有腥味。
食材:麵粉 (2湯匙)急凍八爪魚
工具:金屬盆
03
進行中步驟warning安全提示
放入八爪魚時沸水可能會濺出，請用夾子輕輕放落。
將洗淨的八爪魚放入沸水中上下灼燙 10 次，然後撈起瀝乾並切成 2 至 3 英寸的小塊。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
切勿將八爪魚過度灼燙，否則稍後炒的時候會變韌。
食材:急凍八爪魚
工具:小湯鍋切菜刀砧板漏勺夾子
04
食材準備將 7 瓣蒜頭和 2 茶匙生薑切碎，切碎 2 隻青辣椒，將 0.5 杯洋蔥切成小粒，並切碎 1 條大蔥。
食材:蒜 (7瓣)薑 (2茶匙)青辣椒 (2個)洋蔥 (0.5碗)蔥 (1個)
工具:切菜刀砧板
05
食材準備在碗中混合 0.25 杯辣椒粉、3 湯匙醬油、1 湯匙糖、1 湯匙生粉、0.25 杯米糖漿和 0.5 茶匙黑胡椒，攪拌均勻至濃稠發亮。
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易做錯
將生粉徹底拌勻於醬汁中，否則落熱鑊時會結塊。
食材:辣椒粉 (0.25碗)生抽 (3湯匙)糖 (1湯匙)馬鈴薯澱粉 (1湯匙)米糖漿 (0.25碗)黑椒碎 (0.5茶匙)
工具:攪拌碗木勺
06
進行中步驟warning安全提示
加入帶水份的香料時熱油可能會濺出，請由鑊邊小心加入。
開中大火加熱平底鑊，加入 2 湯匙植物油，然後放入切碎的大蔥、洋蔥粒、蒜碎和生薑，快炒至蒜頭略帶金黃酥脆且洋蔥呈現透明。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
炒香料時要不停翻炒，以防蒜碎燒焦變苦。
食材:植物油 (2湯匙)蔥洋蔥蒜薑
工具:木鍋鏟平底鍋
07
進行中步驟將灼好的八爪魚和調好的辣椒醬加入鑊中，大火快炒 2 至 3 分鐘，直到八爪魚完全裹上紅亮濃郁的醬汁並保持軟嫩。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
翻炒切勿超過 3 分鐘，否則八爪魚會釋放過多水份並變韌。
食材:急凍八爪魚
工具:木鍋鏟平底鍋
08
進行中步驟關火，在炒好的八爪魚上淋入 1 茶匙麻油，拌勻後上碟。
食材:麻油 (1茶匙)
工具:擺盤深盤平底鍋
grocery所有食材
急凍八爪魚1.5公斤
麵粉2湯匙
蒜7瓣
薑2茶匙
青辣椒2個
洋蔥0.5碗
蔥1個
辣椒粉0.25碗
生抽3湯匙
糖1湯匙
馬鈴薯澱粉1湯匙
米糖漿0.25碗
黑椒碎0.5茶匙
植物油2湯匙
麻油1茶匙
blender所有工具
剪刀切菜刀金屬盆小湯鍋砧板漏勺夾子攪拌碗木勺木鍋鏟平底鍋擺盤深盤
