0:00 / 6:07
Developed with YouTube

Mild at Masarap na Wafu Mapo Tofu Bowl

groups2 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 20 minutooutdoor_grillGinisa
Allergens:warningSoyawarningIsdawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:51
warningPangkaligtasan

Ikurba ang mga daliri na parang kuko habang naghihiwa ng sibuyas para hindi mahiwa ang daliri.

Kumuha ng 2 pirasong sibuyas na mura at hugasan. Hiwalayin ang puti at berdeng bahagi. Hiwain nang pino ang puting bahagi. Talian ng rubber band ang berdeng bahagi para madaling hiwain nang manipis na bilog.

lightbulb

Mag-ingat

Kapag gumagamit ng rubber band para sa sibuyas na mura, mag-ingat na huwag mahiwa ang rubber band, kundi maghahalo ang goma sa pagkain.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (2 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
02
Paghahanda
00:01:21

Kumuha ng 3 nakababad na tuyong shiitake mushroom at pigain ang labis na tubig pabalik sa mangkok (itaboy ang tubig ng shiitake!). Alisin ang tangkay, hiwain nang manipis, at hiwain nang maliliit na cube.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag itatapon ang tubig ng pinagbabaran ng shiitake

ito ang pangunahing nagbibigay ng umami sa pagkain

Mga Sangkap:tuyong kabute (3 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyo
03
Paghahanda
00:01:51

Sukatin ang 200ml ng tubig ng shiitake (magdagdag ng malinis na tubig kung kulang). Ibuhos sa mangkok, idagdag ang 3 tbsp sake, 1 tbsp mirin, 1/2 tsp asukal, 1/2 tsp asin, at 1.5 tbsp toyo. Durugin ang 5g bonito flakes at ihalo nang mabuti gamit ang chopsticks.

lightbulb

Mag-ingat

Durugin muna ang bonito flakes bago idagdag para mas mabilis na kumalat ang lasa sa sarsa.

Mga Sangkap:tubig ng pinagbabaran ng shiitake (200 ml)Sake o Alak ng Kanin (3 tbsp)mirin (1 tbsp)asukal (0.5 tsp)Asin (0.5 tsp)toyo (1.5 tbsp)Katsuobushi (mga piraso ng bonito) (5 g)
Mga Kagamitan:mixing bowlmeasuring cup
04
Paghahanda
00:02:21

Ilagay ang 300g silk tofu sa sangkalan. Hatiin nang pahiga, pagkatapos ay hiwain sa maliit na cube (mga 1.5 cm). Itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Madaling mabasag ang silk tofu

dahan-dahanin ang paghihiwa at paglipat para hindi madurog

Mga Sangkap:malambot na tofu (300 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo
05
Aktibong Pagluluto
00:02:39

Maglagay ng 1 tsp mantika sa kawali at buksan sa katamtamang apoy. Idagdag ang hiwang shiitake at puting bahagi ng sibuyas. Igisa hanggang bumango (mga 1 minuto), pagkatapos ay ipusod ang mga ito sa gilid ng kawali para magkaroon ng espasyo sa gitna.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag igisa sa malakas na apoy para hindi masunog at pumait ang sibuyas at shiitake.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tsp)
Mga Kagamitan:siyanseKawali
06
Aktibong Pagluluto
00:02:57
warningPangkaligtasan

Ang sariwang karne ng baboy ay may bakterya; maghugas nang mabuti ng kamay gamit ang sabon matapos itong hawakan.

Ilagay ang 200g giling na baboy sa gitna ng kawali, pitpitin gamit ang kutsara, at timplahan ng 1/4 tsp asin at 1/8 tsp pamintang itim. Iprito sa katamtamang apoy hanggang maging golden brown ang ilalim, saka baligtarin. Kapag golden brown na ang dalawang mukha, durugin ang baboy at igisa kasama ang shiitake at sibuyas na mura.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 2-3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag agad durugin ang giling na baboy

pitpitin at iprito muna hanggang maging golden brown para mas mabango at masarap ang karne

Mga Sangkap:giling na baboy (200 g)Asin (0.25 tsp)durog na paminta (0.125 tsp)
Mga Kagamitan:siyanse
07
Aktibong Pagluluto
00:03:21

Haluing muli ang inihandang sarsa mula sa Hakbang 3, pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo nang husto ang sarsa (mga 1 minuto).

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Haluin muli ang sarsa bago ibuhos para siguradong natunaw ang anumang naipong asukal o asin.

Mga Kagamitan:Kawali
08
Aktibong Pagluluto
00:03:27

Idagdag ang diced silken tofu sa kumukulong sarsa. Dahan-dahang itulak ang tofu gamit ang likod ng kutsara para kumalat at mababad sa sabaw. Hinaan ang apoy at pakuluan nang 2 hanggang 3 minuto para masepsep ng tofu ang lasa.

local_fire_departmentMahinang apoy, mga 2-3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Laging gamitin ang likod ng kutsara sa pagtulak ng tofu

ang paggamit ng gilid ay madaling makakasira at makakadurog sa tofu

Mga Kagamitan:kutsara
09
Aktibong Pagluluto
00:03:48

Sa maliit na mangkok, paghaluin ang 1.5 tbsp tubig at 1.5 tbsp potato starch. Patayin muna ang apoy, saka ibuhos nang paikot ang starch slurry nang paunti-unti. Haluin nang dahan-dahan gamit ang kutsara para siguradong walang buo-buo.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing patayin muna ang apoy bago idagdag ang starch slurry! Ang pagdaragdag ng starch habang kumukulo ay agad na magbubuo ng matigas na tumpok sa halip na makintab na sarsa.

Mga Sangkap:potato starch (1.5 tbsp)tubig (1.5 tbsp)
Mga Kagamitan:mangkokmaliit na whisk
10
Aktibong Pagluluto
00:04:06

Muling buksan ang katamtamang apoy. Alugin nang bahagya ang kawali hanggang uminit ang sarsa, maging malinaw, at lumapot. Drizzle ng 1 tsp langis ng linga, wisikan ng 1/4 tsp puting linga at berdeng sibuyas na mura, haluin nang dahan-dahan, saka patayin ang apoy.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong patagalin sa apoy matapos palaputin, kundi lalabnaw muli ang sarsa.

Mga Sangkap:langis ng linga (1 tsp)sangag na linga (0.25 tsp)
Mga Kagamitan:Kawali
11
Aktibong Pagluluto
00:04:26

Lagyan ng mainit na kanin ang mangkok (2 mangkok). Punitin ang 1/2 nori sheet sa maliliit na piraso at isabog sa ibabaw ng kanin. Isandok ang mainit na Wafu Mapo Tofu sa ibabaw ng kanin at nori, at ihain agad!

lightbulb

Mag-ingat

Napakainit ng bagong lutong mapo tofu

hipan nang bahagya para lumamig bago kainin para hindi mapaso

Mga Sangkap:malamig na kanin (2 tasa)Ginutay-gutay na nori seaweed (0.5 piraso)
Mga Kagamitan:mangkok para sa paghahainsandok

groceryLahat ng Sangkap

giling na baboy200 g
malambot na tofu300 g
sibuyas na mura2 piraso
tuyong kabute3 piraso
tubig ng pinagbabaran ng shiitake200 ml
Sake o Alak ng Kanin3 tbsp
mirin1 tbsp
asukal0.5 tsp
Asin0.75 tsp
toyo1.5 tbsp
Katsuobushi (mga piraso ng bonito)5 g
Langis sa pagluluto1 tsp
durog na paminta0.125 tsp
potato starch1.5 tbsp
tubig1.5 tbsp
langis ng linga1 tsp
sangag na linga0.25 tsp
malamig na kanin2 tasa
Ginutay-gutay na nori seaweed0.5 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyosangkalanmixing bowlmeasuring cupsiyanseKawalikutsaramangkokmaliit na whiskmangkok para sa paghahainsandok