Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tuang 500ml air ke dalam panci dan didihkan, lalu masukkan 450g gula merah balok yang dipotong kecil-kecil agar lebih mudah larut, aduk terus hingga gula benar-benar larut menjadi sirup.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih lalu api sedangPerhatikan
Gula merah harus dipotong kecil-kecil agar larut secara merata, jika tidak, ukuran besar akan memakan waktu terlalu lama dan memengaruhi volume air.
Angkat sirup gula merah dari api dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Perhatikan
Harus menunggu sirup dingin sebelum langkah berikutnya, jika tidak, suhu panas akan membuat tepung ketan menggumpal.
Tuang 450g tepung ketan dan 25g pati gandum ke dalam mangkuk besar, lalu aduk rata menggunakan spatula.
Perhatikan
Campurkan tepung secara merata untuk memastikan distribusi pati gandum yang baik.
Tuang sirup gula merah yang sudah dingin ke dalam campuran tepung, aduk terus hingga adonan benar-benar halus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Aduk sambil menuangkan sirup, jika tidak tepung akan menggumpal.
Tuang 50g minyak, teruskan aduk hingga minyak dan adonan tercampur sempurna dengan tekstur mengkilap dan halus.
Perhatikan
Minyak harus tercampur sepenuhnya ke dalam adonan, jika tidak minyak akan mengapung di permukaan.
Siapkan cetakan bulat ukuran 8 inci, olesi secara merata dengan minyak menggunakan kuas silikon.
Perhatikan
Setiap sudut cetakan harus diolesi minyak, jika tidak kue akan lengket dan sulit dikeluarkan.
Tuang adonan ke dalam cetakan bulat 8 inci, ketuk perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara, lalu tutup rapat permukaan cetakan dengan aluminium foil.
Perhatikan
Foil harus menutup rapat tepi cetakan, jika tidak air uap dari tutup panci akan menetes ke dalam adonan.
Hati-hati terhadap luka bakar saat membuka atau memindahkan kukusan panas. Uap sangat panas, gunakan sarung tangan tahan panas.
Masukkan cetakan yang dibungkus foil ke dalam kukusan, kukus dengan api sedang-besar selama 1 jam 30 menit hingga kue matang dan mengental.
local_fire_departmentApi sedang-besar selama 1 jam 30 menitPerhatikan
Pastikan air dalam kukusan cukup selama mengukus, selalu tambahkan air panas jika perlu.
Keluarkan kue dari cetakan dan letakkan di piring putih, lalu letakkan kurma merah di bagian tengah sebagai hiasan.
Perhatikan
Jika kue masih sangat panas saat dikeluarkan, mudah hancur. Disarankan untuk membiarkannya sedikit dingin.
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Custard Klasik ala Kanton
Bakpao Custard Susu Lembut Ala Hong Kong
Kue Lapis Santan Tepung Kastanye Air
Kue Gula Putih Klasik khas Tiongkok
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional