0:00 / 7:29

Tamagoyaki Satu Telur (Metode Wajan Bulat & Wajan Tamagoyaki)

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 3 menitskilletMemasak: 7 menitscheduleTotal: 10 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal

Alergen:warningTelurwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah

prep

00:00:05

warningKeselamatan

Pastikan untuk mencuci tangan dan peralatan hingga bersih sebelum dan sesudah memegang telur mentah untuk menghindari kontaminasi silang. Telur mentah dapat membawa bakteri, jadi cuci tangan setelah memegangnya sebelum menyentuh peralatan masak.

Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt gula, 1 jepit garam, dan 2 sdt air. Kocok dengan sumpit hingga menyatu dan halus tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Kocok dengan perlahan untuk memotong bagian putih telur tanpa memasukkan terlalu banyak udara yang dapat merusak tekstur.

Bahan:Telur (1 buah)gula pasir (1 tsp)Garam (1 jumput)air (2 tsp)

Alat:mangkuksumpit

action

00:00:25

Nalakan kompor dengan api sedang-kecil (level 2 dari 5), letakkan wajan bulat 20cm untuk dipanaskan. Tambahkan 1 sdt minyak dedak padi dan ratakan hingga terasa panas saat telapak tangan didekatkan.

local_fire_departmentapi sedang-kecil (level 2)

lightbulb

Perhatikan

Pastikan wajan cukup panas dan diolesi minyak secara merata, jika tidak telur akan lengket dan robek saat digulung.

Bahan:minyak panas (1 tsp)

Alat:Wajan

action

00:00:57

Pertahankan api sedang-kecil, tuang 1/3 adonan telur ke wajan panas dan putar dengan cepat hingga membentuk dadar tipis. Putar wajan hingga telur tidak mengalir lagi, lipat kedua sisinya ke dalam dengan sumpit menjadi bentuk persegi panjang, lalu gulung ke arah depan sekitar 3 kali dan dorong gulungan ke ujung wajan.

local_fire_departmentapi sedang-kecil (level 2)

lightbulb

Perhatikan

Lipat dan gulung dengan cepat saat telur setengah matang

jika terlalu matang, lapisan tidak akan menempel erat

Bahan:Telur

Alat:sumpit

action

00:01:32

Tuang setengah dari sisa adonan telur (porsi 1/3 kedua), angkat gulungan telur pertama dengan sumpit agar adonan baru mengalir ke bawah. Setelah setengah matang, lipat sisinya dan gulung kembali ke arah depan.

local_fire_departmentapi sedang-kecil (level 2)

lightbulb

Perhatikan

Angkat gulungan telur perlahan agar cairan mengalir ke bawah sehingga antar lapisan dapat menempel sempurna.

Alat:sumpit

action

00:01:57

Tuang sebagian besar sisa adonan telur (sisakan beberapa tetes), angkat dan gulung seperti sebelumnya. Oleskan sisa adonan pada bagian yang retak agar menempel rapat, masak hingga matang, lalu pindahkan ke talenan dengan spatula.

local_fire_departmentapi sedang-kecil (level 2)

lightbulb

Perhatikan

Gunakan spatula untuk menopang gulungan telur yang hangat dan lembut saat dipindahkan agar tidak hancur.

Alat:spatula

prep

00:03:06

Pecahkan telur kedua ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt gula, 1 jepit garam, dan 2 sdt mayonis. Kocok dengan cepat menggunakan sumpit hingga mayonis menyatu tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Mayonis mengandung minyak sehingga membutuhkan pengocokan ekstra agar dapat menyatu sempurna dengan telur.

Bahan:Telur (1 buah)gula pasir (1 tsp)Garam (1 jumput)mayones (2 tsp)

Alat:mangkuksumpit

action

00:03:36

Panaskan wajan khusus tamagoyaki dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sdt minyak dedak padi dan ratakan ke dasar serta dinding wajan. Tuang 1/3 adonan telur mayonis; saat setengah matang, lipat dua memanjang dan gulung 2-3 kali ke depan, lalu dorong ke ujung. Tuang 1/3 adonan berikutnya ke bawahnya, kecilkan api ke sangat kecil, lalu gulung.

local_fire_departmentapi sedang-kecil ke sangat kecil

lightbulb

Perhatikan

Olesi juga dinding samping wajan dengan minyak, dan turunkan api karena mayonis membuat telur lebih cepat gosong.

Bahan:minyak panas (1 tsp)

Alat:wajan tamagoyaki

action

00:05:04

Jika perlu, balikkan posisi gulungan telur agar bentuknya seimbang. Tuang 1/3 sisa adonan ke bawahnya, lalu gulung hingga selesai. Tekan ke dinding wajan dengan spatula agar sudutnya rapi, masak hingga keemasan, lalu pindahkan ke talenan.

local_fire_departmentapi sangat kecil

lightbulb

Perhatikan

Tekan perlahan pada dinding wajan

tekanan terlalu kuat akan merusak kelembutan bagian dalam

Alat:spatula

action

00:06:31

Letakkan kedua gulungan tamagoyaki di atas talenan kayu, potong masing-masing menjadi ketebalan 1,5 hingga 2cm menggunakan pisau dapur tajam, lalu tata dalam bento atau piring.

lightbulb

Perhatikan

Potong dengan lancar menggunakan pisau tajam dalam satu gerakan agar penampang gulungan tetap rapi.

Alat:pisau dapurtalenan