Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Potong bagian akar bawah dari 150g jamur Shimeji dengan pisau, lalu bagi menjadi 4 bagian dengan tangan, dan tata rapi di sudut wajan dangkal.
Perhatikan
Pegang bagian jamur dengan stabil saat memotong akar, jauhkannya jari dari mata pisau, jika tidak pisau dapat tergelincir dan melukai jari.
Biarkan 100g jamur Enoki di dalam kemasan plastiknya, potong bagian akar berlumpur langsung dengan pisau, keluarkan jamur, dan tata rapi di sudut wajan.
Perhatikan
Saat memotong enoki dalam kemasan plastik, gunakan tekanan yang stabil karena kantong plastik licin, jika tidak pisau bisa meleset.
Potong dan buang bagian ujung 150g daun bawang besar yang tidak dimakan, lalu iris miring menjadi potongan tebal, dan tata irisan daun bawang di dalam wajan.
Perhatikan
Iris daun bawang agak tebal agar teksturnya lezat
jika terlalu tipis, daun bawang akan menyusut dan lembek saat dimasak
Potong 250g sawi putih muda memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong melintang menjadi seukuran gigitan, dan sebar merata di dasar wajan.
Perhatikan
Potong sawi menjadi bagian lebih kecil agar lebih cepat menyerap kuah
potongan yang terlalu besar butuh waktu lebih lama untuk empuk
Buka kemasan 150g mie konjac, tiriskan cairan berlebih, dan letakkan rapi di bagian tengah wajan.
Perhatikan
Tiriskan mie konjac dengan bersih sebelum dimasukkan
sisa air berlebih akan mengencerkan rasa saus sukiyaki
Keluarkan 300g tahu padat dari kemasan, potong menjadi 5 bagian tebal yang sama, tata di atas piring, lalu tekan lembut permukaannya dengan tisu dapur untuk menyerap air.
Perhatikan
Tekan dengan lembut menggunakan tisu dapur
tekanan berlebih akan menghancurkan atau merusak potongan tahu
Pastikan tidak ada bahan yang mudah terbakar di sekitar saat menggunakan blowtorch; jangan mengarahkan api langsung ke piring yang tidak tahan panas agar tidak retak.
Nalakan blowtorch dan bakar permukaan atas potongan tahu di atas piring secara merata hingga muncul warna cokelat keemasan dan beraroma harum.
local_fire_departmentPanas Tinggi BlowtorchPerhatikan
Gerakkan nyala api blowtorch di atas tahu secara konstan
membiarkan di satu titik terlalu lama akan membuat pinggirannya gosong hitam
Tahu yang baru dibakar sangat panas, balik dengan hati-hati; ujung nozzle blowtorch sangat panas setelah dimatikan, jauhkan dari kulit untuk mencegah luka bakar.
Balik 5 potongan tahu dengan hati-hati ke sisi satunya, tiriskan sisa air dengan tisu dapur, lalu bakar sisi sebaliknya dengan blowtorch hingga kecokelatan bercorak.
local_fire_departmentPanas Tinggi BlowtorchPerhatikan
Pastikan permukaan tahu benar-benar kering sebelum dibakar
kelembaban berlebih menahan proses pencokelatan
Gunakan pisau atau spatula dengan hati-hati untuk memindahkan potongan tahu bakar ke tengah wajan sukiyaki dangkal.
Perhatikan
Pindahkan tahu bakar dengan perlahan dan lembut agar potongan tahu tidak hancur.
Pegang gelas ukur sejajar dengan mata untuk melihat garis ukur, lalu tuangkan 100ml kecap asin Jepang.
Perhatikan
Gunakan kecap asin Jepang asli, bukan kecap asin Tiongkok biasa
metode fermentasinya berbeda dan memberikan profil rasa yang jauh berbeda
Tuangkan 100ml Mirin ke dalam gelas ukur berisi kecap asin (menjaga rasio 1:1, hingga total cairan mencapai 200ml).
Perhatikan
Mirin memberikan konsistensi kental dan manis alami pada saus sukiyaki
jangan diganti dengan cuka biasa
Tuangkan 50ml Sake ke dalam gelas ukur (setengah dari volume kecap asin/mirin, hingga tanda 250ml).
Perhatikan
Gunakan sake masak standar yang terjangkau
tidak perlu menggunakan sake minum yang mahal
Letakkan gelas ukur di atas timbangan digital, tareskan ke nol, lalu tambahkan 40g gula pasir ke dalam campuran saus.
Perhatikan
Jika tidak menyukai rasa terlalu manis, tambahkan setengah dosis gula terlebih dahulu lalu sesuaikan saat memasak.
Tuangkan 50ml air ke dalam gelas ukur dan aduk rata dengan sendok hingga gula pasir benar-benar larut.
Perhatikan
Aduk hingga gula benar-benar larut, jika tidak gula yang mengendap di dasar wajan akan mudah hangus saat dipanaskan.
Letakkan wajan sukiyaki di atas kompor induksi, tuangkan saus yang sudah diaduk merata ke atas bahan-bahan, lalu panaskan dengan api sedang-tinggi hingga kuah mendidih berbusa.
local_fire_departmentApi Sedang-Tinggi, sekitar 2-3 menitPerhatikan
Sangat normal jika kuah terlihat sedikit di awal
sayuran akan mengeluarkannya cairan alami saat mendidih
Gunakan sumpit bersih untuk makan setelah memegang daging sapi mentah, dan cuci tangan hingga bersih untuk mencegah kontaminasi silang.
Saat kuah mendidih, tata 200g irisan daging sapi di atas sayuran dan tahu, masak dalam kuah mendidih selama 1-2 menit hingga daging berubah warna dan matang sempurna.
local_fire_departmentApi Sedang, sekitar 1-2 menitPerhatikan
Daging sapi siap disantap segera setelah berubah warna
memasaknya terlalu lama akan membuat tekstur daging menjadi keras dan alot
Tonkotsu Ramen Jepang Autentik dengan Aburi Chashu
Kroket Kentang Klasik Jepang (Korokke)
Nasi Kare Sapi dan Jamur Khas Jepang Rich
Sup Miso Daging Babi Khas Jepang (Tonjiru)
Bistik Hamburg Jepang Juicy
Miso Soup Daging Babi dan Sayuran ala Chef Doi