0:00 / 13:06
Developed with YouTube

Sup Jagung Ayam Suwir

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 65 menitscheduleTotal: 75 menitoutdoor_grillRebus
Alergen:warningTelurwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah
01
prep
00:00:30
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging mentah; daging mentah membawa bakteri yang dapat menyebabkan kontaminasi silang.

Masukkan setengah ayam dan 225g daging babi ke mangkuk, beri sedikit tepung maizena untuk menggosok, bersihkan lendir, lalu bilas bersih.

lightbulb

Perhatikan

Daging harus digosok dengan tepung maizena sebelum dicuci, jika tidak lendir permukaannya tidak akan bersih sepenuhnya.

Bahan:ayam (0.5 buah)daging babi cincang tanpa lemak (225 g)tepung maizena
Alat:mangkuk logam
02
prep
00:00:52
warningKeselamatan

Tekuk jari saat mencincang dengan pisau besar dan tekan dengan stabil ke bawah untuk menghindari tergelincir.

Potong sayap ayam di atas telenan, pisahkan daging dada dan paha, buang tulang dan kulitnya, potong daging ayam dan 225g babi menjadi strip, lalu cincang halus.

lightbulb

Perhatikan

Potong di sepanjang sendi saat memisahkan tulang, jika tidak daging akan hancur.

Bahan:ayamdaging babi cincang tanpa lemak (225 g)
Alat:talenangolok
03
action
00:04:06

Masukkan daging ayam cincang ke mangkuk, tambahkan 1 sdt garam, 0.5 sdt gula, 0.5 sdm arak, 1 sdt tepung maizena, sedikit air, dan 1 sdm minyak, aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan air secara bertahap dan aduk rata, jika tidak daging akan menjadi kering dan keras.

Bahan:ayamGaram (1 sdt)gula (0.5 sdt)arak Shaoxing (0.5 sdm)tepung maizena (1 sdt)minyak (1 sdm)
Alat:mangkuk logamsumpit
04
action
00:05:04
warningKeselamatan

Sup mendidih dan wajan sangat panas; berhati-hatilah terhadap luka bakar uap saat memindahkan atau menambah air.

Masukkan tulang ayam, kulit, dan babi ke wajan, tambahkan 600ml air, didihkan selama 10-15 menit, rendam 20-30 menit, bilas, lalu tambahkan kembali 600ml air, sedikit garam laut dan merica, didihkan dan rebus dengan api kecil selama 1 jam sampai harum.

local_fire_departmentApi kecil, sekitar 1 jam
lightbulb

Perhatikan

Harus mengecilkan api setelah mendidih, jika tidak api besar akan membuat sup keruh dan kehilangan warna emasnya.

Bahan:ayamdaging babi cincang tanpa lemakGarammerica bubuk putih
Alat:wajan
05
action
00:08:39

Saring sup melalui saringan halus ke dalam mangkuk putih, pastikan kuahnya bening dan keemasan, tuangkan kembali ke wajan, dan bumbui dengan sedikit garam laut dan merica.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Saring perlahan untuk memastikan semua serpihan tulang tersaring bersih.

Bahan:Garammerica bubuk putih
Alat:saringan halus
06
action
00:09:26

Buka 1 kaleng jagung krim dan tuangkan ke dalam kaldu ayam di wajan, aduk rata dengan sendok sayur; tidak perlu tambahan gula.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Jagung kaleng sudah manis secara alami, cicipi dulu sebelum ditambah.

Bahan:jagung krim (1 buah)
Alat:centong
07
action
00:10:05

Campur 2 sdm tepung maizena dengan air dingin, tuangkan perlahan di pinggir wajan sambil diaduk terus hingga sup mengental.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Tepung maizena harus larut sempurna dalam air dingin dan dituang perlahan, jika tidak akan menggumpal.

Bahan:tepung maizena (2 sdm)
Alat:mangkuk logam
08
action
00:11:34

Blansing ayam cincang perlahan dalam air panas hingga 7-8 matang, saring, lalu tuangkan ke dalam sup di wajan.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu matang saat memblansing ayam

7-8 matang sudah cukup, jika tidak akan menjadi keras

Alat:saringan halus
09
action
00:12:06

Tambahkan sedikit merica, tuangkan 2 telur kocok, aduk perlahan untuk membentuk serat telur, matikan api segera setelah terbentuk, dan tambahkan sedikit minyak wijen.

local_fire_departmentApi kecil sebelum dimatikan
lightbulb

Perhatikan

Matikan api segera setelah menuang telur dan aduk lembut, jika tidak telur akan menjadi keras dan menggumpal.

Bahan:Telur (2 buah)merica bubuk putihminyak wijen
Alat:mangkuk logam
10
action
00:12:45
warningKeselamatan

Bergeraklah dengan stabil saat menyajikan sup mendidih untuk menghindari percikan dan luka bakar.

Sajikan sup jagung ayam ke dalam mangkuk sup besar, beri sedikit ketumbar segar di atasnya dan sajikan.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan ketumbar sesuai selera, abaikan jika tidak suka.

Bahan:ketumbar
Alat:mangkuk sup

grocerySemua Bahan

ayam0.5 buah
daging babi cincang tanpa lemak225 g
jagung krim1 buah
Telur2 buah
tepung maizena3 sdm
Garam1 sdt
gula0.5 sdt
arak Shaoxing0.5 sdm
minyak1 sdm
merica bubuk putih1 sdt
minyak wijen1 sdt
ketumbar1 buah

blenderSemua Alat

mangkuk logamtalenangoloksumpitwajansaringan haluscentongmangkuk sup