01
進行中步驟鍋中加入冷水與適量鹽巴，放入整顆馬鈴薯和紅蘿蔔塊，開火保持小滾煮到軟，紅蘿蔔煮約15分鐘先拿出來，馬鈴薯總共煮約40分鐘，直到竹籤可以輕鬆插穿中心為止。
local_fire_department中小火，約 40 分鐘lightbulb
易做錯
不管整個或切塊的馬鈴薯，都必須從冷水開始煮才能徹底煮透，否則外爛內生。
食材:薯仔 (1個)胡蘿蔔 (30克)鹽
工具:單柄湯鍋
0:00 / 5:43
日式洋食屋風馬鈴薯沙拉
groups2人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 40分鐘schedule總計: 50分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning蛋類warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
11 個步驟
00:01:14
02
食材準備洋蔥1/4個切成薄片，小黃瓜1/2支切成薄片。
lightbulb
易做錯
切肉類與切蔬菜的砧板必須分開，否則生肉的細菌會汙染蔬菜。
食材:洋蔥 (0.25個)青瓜 (0.5個)
工具:菜刀砧板
03
靜置等待將切好的洋蔥和小黃瓜放入碗中，加入1/4小匙鹽巴攪拌均勻，靜置大約10分鐘進行脫水。
lightbulb
易做錯
鹽巴必須完全拌勻，否則有些地方無法徹底脫水，沙拉會出水。
食材:洋蔥青瓜鹽 (0.25小匙)
工具:玻璃碗
04
食材準備把火腿2片切成小塊。
lightbulb
易做錯
火腿切的大小要均勻，否則口感會不一致。
食材:火腿片 (2片)
工具:菜刀砧板
05
食材準備將煮好的雞蛋1個放入水裡面去殼，表面光滑即可。
lightbulb
易做錯
剝殼時力道要輕柔，避免把蛋白捏碎。
食材:雞蛋 (1個)
工具:玻璃碗
06
進行中步驟將脫水後的小黃瓜和洋蔥用手用力擠出來多餘水分，直到蔬菜變得軟化且水分被完全擠乾。
lightbulb
易做錯
水分必須徹底擠乾，否則會讓沙拉變得水份過多影響口感。
食材:洋蔥青瓜
工具:玻璃碗
07
進行中步驟warning安全提示
剛煮好的馬鈴薯極為燙手，去皮時必須使用濕紗布隔熱，否則會造成手部燙傷。
用濕的紗布包住煮熟的馬鈴薯去掉皮，趁熱放在碗裡面，用打碎器壓碎成綿密的薯泥。
lightbulb
易做錯
馬鈴薯還熱的時候比較好處理且容易壓碎，冷卻後容易結塊。
食材:薯仔 (1個)
工具:打碎器紗布玻璃碗
08
進行中步驟在裝有馬鈴薯泥的碗裡放入剝好的雞蛋1個，一起壓碎並混合均勻。
lightbulb
易做錯
雞蛋要完全融入馬鈴薯泥中，否則口感會塊狀不均。
食材:薯仔雞蛋 (1個)
工具:打碎器玻璃碗
09
食材準備將煮熟的紅蘿蔔切成薄小片。
lightbulb
易做錯
紅蘿蔔要切成薄片，否則在沙拉中口感會過硬。
食材:胡蘿蔔
工具:菜刀砧板
10
進行中步驟在馬鈴薯雞蛋碗中加入切好的紅蘿蔔片、脫水擠乾的小黃瓜與洋蔥、火腿丁，接著加入1/4小匙鹽巴、1/2小匙砂糖、適量黑胡椒、1大匙美乃滋、50g優格、1小匙黃芥末籽醬，全部攪拌均勻直到醬料包裹所有材料。
lightbulb
易做錯
調味料需充分拌勻，否則有些地方味道會過重或不足。
食材:薯仔雞蛋胡蘿蔔青瓜洋蔥火腿片鹽 (0.25小匙)糖 (0.5小匙)黑椒碎 (1小匙)沙律醬 (1大匙)乳酪 (50克)第戎芥末醬 (1小匙)
工具:矽膠刮刀玻璃碗
11
進行中步驟將拌好的馬鈴薯沙拉裝入黑盤中整理成形，表面撒上黑胡椒、辣椒粉，最後淋上少許橄欖油即完成。
lightbulb
易做錯
裝盤時動作要輕，保持沙拉形狀圓潤立體。
食材:薯仔黑椒碎辣椒粉橄欖油
工具:盤子
grocery所有食材
薯仔1個
胡蘿蔔30克
洋蔥0.25個
青瓜0.5個
火腿片2片
雞蛋1個
鹽0.5小匙
糖0.5小匙
黑椒碎1小匙
沙律醬1大匙
乳酪50克
第戎芥末醬1小匙
辣椒粉1小匙
橄欖油1大匙
blender所有工具
單柄湯鍋菜刀砧板玻璃碗打碎器紗布矽膠刮刀盤子
