Madaling Chive Boxes na Walang Pag-rolyo ng Balat

Magdagdag ng 300g harina at 2g asin sa malaking mangkok, haluing mabuti. Hatiin sa dalawa ang harina, ibuhos ang 100g na kumukulong tubig sa kalahati para sa pinalambot na masa, at ibuhos ang 100g na malamig na tubig sa kabilang kalahati habang hinahalo. Panghuli, mamasa gamit ang kamay hanggang maging medyo malambot na masa.

Magwisik ng kaunting tuyong harina sa mesa, ilagay ang masa at masahin hanggang maging makinis. Igulong ito sa mahabang piraso, hiwain sa pantay-pantay na piraso gamit ang kutsilyo. Kumuha ng isang piraso, hubugin na pabilog. Magbuhos ng sapat na langis sa kawali at pahiran nang pantay, ayusin ang mga piraso ng masa sa kawali, pahiran ng langis ang ibabaw upang hindi matuyo, takpan ng plastic wrap at hayaang magpahinga ng mahigit 30 minuto.

Maghanda ng isang bigkis ng chives na hinugasan at pinatuyo nang maaga, hiwain ang mga ugat gamit ang kutsilyo, at hiwain ito nang pino, ilagay sa malaking mangkok at itabi.

Magpainit ng langis sa kawali, basagin ang 2 itlog gamit ang isang kamay, at mabilis na i-scramble ito gamit ang sandok. Tandaang huwag itong lutuing mabuti, patayin ang apoy at itabi para lumamig.

Magdagdag ng sapat na langis sa tinadtad na chives at haluing mabuti gamit ang mga chopstick upang ma-lock ang moisture. Pagkatapos ay magdagdag ng 50g tinadtad na vermicelli, 30g tinadtad na karot, ang pinalamig na itlog, at 15g tuyong hipon. Magdagdag ng kaunting asin, kaunting paminta, tamang dami ng five-spice powder (tandaang huwag magdagdag ng thirteen-spice), kaunting langis ng linga, kaunting sarsa ng talaba, at 1 kutsarang puting asukal, at haluing mabuti.

Kunin ang mga nagpahingang piraso ng masa, ibuhos ang labis na langis mula sa kawali sa mesa at pahiran nang pantay. Kumuha ng isang piraso ng masa, ilagay sa mesa nang hindi ginagamitan ng pambalumbon, pindutin gamit ang kamay para maging pabilog, maglagay ng sapat na palaman, dahan-dahang isara papasok, tiklupin sa kaliwa at kanang bahagi, kurutin ang labis na masa, at ayusin ang isinara. Ihulog ang hilaw na piraso sa mesa upang pantay na kumalat ang palaman, pagkatapos ay dahan-dahang pindutin hanggang sa medyo makita na ang palaman sa loob.

I-preheat ang electric griddle at pahiran ng langis, ilagay ang mga hilaw na chive box nang nakataob ang mukha nang pantay sa griddle, at ayusin nang bahagya upang maging pabilog. Pahiran ng langis ang ibabaw upang ma-lock ang moisture, i-on ang pie mode at lutuin sa loob ng 2 minuto hanggang maging ginintuan ang ilalim. Kapag tapos na, buksan ang takip, baliktarin, pahiran ng langis ang ibabaw at takpan upang lutuin pa ng 2 minuto hanggang maging ginintuan din ang kabilang panig, pagkatapos ay hanguin at ihain.