Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
scheduleIhanda nang maaga
Ang tuyong shiitake mushrooms ay kailangang ibabad sa tubig nang 2 oras hanggang sa ganap na lumambot; itabi ang tubig na pinagbabaran para sa mamaya.
Mag-ingat
Hugasan nang kaunti ang mushrooms bago ibabad
huwag itapon ang tubig na pinagbabaran dahil mayaman ito sa lasa
Ikurba ang mga daliri habang naghihiwa ng raw meat, at hugasang mabuti ang mga kamay at cutting board pagkatapos upang maiwasan ang cross-contamination.
Ilagay ang 400g ng karne ng baboy sa cutting board at hiwain sa katamtamang laki na mga piraso (3-4 cm) gamit ang gilotina.
Mag-ingat
Huwag masyadong maliit ang hiwa ng karne, kung hindi ay liliit ito nang sobra at magkakahiwa-hiwalay habang matagal na ipinapakuluan.
Ilagay ang 400g na hiwang karne ng baboy sa kasirola at magbuhos ng sapat na malamig na tubig upang matakpan nang ganap ang karne.
Mag-ingat
Kailangang magsimula sa malamig na tubig ang pagpapakulo
ang mainit na tubig ay agad na magpapakulo sa ibabaw ng karne at magkukulong ng marumi sa loob
Lutuin sa pinakamataas na apoy hanggang sa kumulo at lumabas ang kulay-abong bula, pagkatapos ay hinaan sa katamtamang apoy at ipagpatuloy ang pagpapakulo nang 4-5 minuto upang lumabas ang mga dumi.
local_fire_departmentMalakas na apoy tapos katamtamang apoy, lutuin nang 4-5 minutoMag-ingat
Panatilihin ang pagpapakulo sa 4-5 minuto lamang
huwag sobrang lutuin dahil mawawala ang likas na lasa ng baboy
Gamitin ang chopsticks para ilipat ang parboiled na baboy sa isang mangkok ng malamig na tubig upang palamigin, hugasan ang mga nakadikit na bula, pagkatapos ay patuluin at itabi.
Mag-ingat
Siguraduhing hugasang mabuti ang mga nakadikit na bula sa ibabaw ng baboy, kung hindi ay lalabo ang sabaw.
Putulin ang mga dulo ng 900g labanos gamit ang gilotina, pagkatapos ay balatan ito nang ganap gamit ang peeler.
Mag-ingat
Balatan nang medyo makapal ang labanos upang matanggal ang mapait na balat para sa mas matamis na sabaw.
Putulin ang mga dulo ng 115g karot at balatan ang outer skin gamit ang peeler.
Mag-ingat
Itapon ang mga balat ng gulay sa isang nakalaang mangkok para manatiling malinis ang iyong lugar.
Gamitin ang rolling oblique cut sa pamamagitan ng pag-ikot ng karot bawat hiwa para makakuha ng pantay-pantay na hugis-tatsulok na 115g na mga piraso.
Mag-ingat
Medyo malaki ang hiwa upang hindi matunaw habang matagal na ipinapakuluan.
Hatiin ang labanos nang pahaba, ilapat ang patag na bahagi sa cutting board, at hiwain sa makakapal na hugis-tatsulok na piraso.
Mag-ingat
Laging ilagay ang patag na hiwa sa sangkalang upang hindi ito gumulong at maiwasan ang pagdulas ng kutsilyo.
Ilagay ang 15g ng luya sa sangkalang at paitaas na durugin gamit ang patag na bahagi ng gilotina.
Mag-ingat
Ang pagdurog sa luya ay nakakatulong na lumabas ang lasa sa sabaw nang mas mabilis.
Magbuhos ng 1920ml (mga 8 tasa) ng tubig sa malaking kaserola, takpan, at ilagay sa pinakamataas na apoy hanggang sa malapit nang kumulo.
local_fire_departmentMalakas na apoyMag-ingat
Ang pagpapanatili ng mainit na tubig bago ilagay ang sangkap ay nakakatipid sa oras ng pagluluto.
Idagdag ang 55g na binabad na shiitake mushrooms kasama ang tubig na pinagbabaran sa kaserola, kasunod ang 400g na parboiled na baboy, 900g na hiwang labanos, 115g na karot, at 15g na dinurog na luya.
Mag-ingat
Dahan-dahang ilagay ang mga sangkap sa tabi ng kaserola upang maiwasan ang pagtalsik ng mainit na tubig.
Takpan nang maigi ang kaserola at pakuluin ulit sa malakas na apoy.
local_fire_departmentMalakas na apoyMag-ingat
Huwag kailanman maglagay ng asin sa simula ng pagpapakulo
habang kumukunti ang sabaw, lalong aalat ang sabaw
Alisin ang takip, hinaan sa mahinang apoy, at tanggalin ang nakalutang na bula gamit ang sandok hanggang sa maging malinaw ang ibabaw ng sabaw.
local_fire_departmentMahinang apoyMag-ingat
Ang pagtatanggal ng bula ay nag-aalis ng hindi masarap na protina at nagtitiyak ng malinis at masarap na sabaw.
Iwanang nakabukas nang kaunti ang takip upang hindi umapaw, hinaan sa katamtamang-mahinang apoy at pakuluin nang 30 minuto hanggang sa maging malambot ang labanos.
local_fire_departmentKatamtamang-mahinang apoy, pakuluin nang 30 minutoMag-ingat
Panatilihing nakabukas nang kaunti ang takip
kapag isinara ito nang ganap, maaaring umapaw ang kumukulong sabaw
Buksan ang takip, maglagay ng 10g (2 tsp) ng asin, haluin gamit ang sandok hanggang sa matunaw nang ganap, tikman at ihanda sa mga mangkok.
Mag-ingat
Laging maglagay ng asin sa huling bahagi kapag tapos na ang sabaw upang matantiya ang alat.
Sabaw ng Glehnia Root at Solomon's Seal na may Dried Lily Bulbs
Sabaw ng Snow Fungus, Mansanas, at Snow Pear
Sabaw ng Lotus Root na may Tuyo na Octopus at Pork Shank
Hong Kong Home-Style Hot and Sour Soup
Masustansyang Ginseng Chicken Soup
Sabaw ng Baboy na may Berde at Pulang Labanos at Tuyo na Ostras