01
食材準備warning安全提示
使用剪刀時注意刀尖方向，避免誤傷手部。
首先修剪虎蝦頭部，把尖位去掉，接著將蝦的手腳剪掉，然後在尾部把像針一樣的東西剪去，最後在背部開刀並挑出腸泥。
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易做錯
剪蝦頭和蝦尾時要小心不要剪到手指，動作要輕柔以免弄碎蝦殼。
食材:虎蝦 (8部)
工具:廚房剪刀
0:00 / 6:21
氣炸鍋香辣惹味胡椒蝦
groups2人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 8分鐘schedule總計: 23分鐘outdoor_grill氣炸local_fire_department中辣
致敏物:warning甲殼類海鮮
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:25
02
食材準備warning安全提示
使用菜刀時注意手指安全，切蒜頭和辣椒時手指要內屈。
將5至6顆蒜頭拍碎並切成粗粒，2條小辣椒去掉頭部後斜切，再將少許蔥切成蔥粒備用。
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易做錯
切辣椒後請洗手，避免觸碰眼睛引起刺痛。
食材:蒜 (6瓣)指天椒粒 (2部)蔥花 (1部)
工具:廚師刀砧板
03
靜置等待warning安全提示
處理生海鮮後必須徹底洗手，避免交叉污染。
將處理好的8隻虎蝦放到玻璃碗中，平均鋪上1茶匙白胡椒粉、1茶匙黑胡椒碎、1茶匙雞粉、少許鷹粟粉及適量油，輕手拌勻後醃製15分鐘。
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易做錯
攪拌時別太用力，否則蝦殼容易割傷手部。
食材:虎蝦 (8部)白胡椒粉 (1茶匙)黑胡椒碎 (1茶匙)雞粉 (1茶匙)生粉食油
工具:玻璃大碗
04
進行中步驟warning安全提示
氣炸鍋運作時溫度極高，抽出或放入食物時必須小心燙傷。
先預熱氣炸鍋200度3分鐘，預熱後放進烘焙紙，將醃好的蝦單層排開放在紙上，不用加油，蓋上氣炸鍋，以200度氣炸5分鐘。
local_fire_department200度，5分鐘lightbulb
易做錯
蝦隻要單層排開不要重疊，否則重疊處會受熱不均勻導致中心夾生。
食材:虎蝦
工具:氣炸鍋烘焙紙
05
進行中步驟warning安全提示
操作高溫氣炸鍋時注意防燙，放入配料時動作要快以免燙傷。
5分鐘後打開氣炸鍋，將切好的蒜碎和小辣椒平均鋪在蝦上，蓋上氣炸鍋，再以200度氣炸3分鐘直到香氣飄出。
local_fire_department200度，3分鐘lightbulb
易做錯
蒜頭和大辣椒不能一開始就放，否則長時間高溫會容易焦黑發苦，影響賣相和味道。
食材:蒜 (6瓣)指天椒粒 (2部)
工具:氣炸鍋夾子
06
進行中步驟warning安全提示
剛出爐的蝦和器皿溫度很高，移動時請小心高溫燙傷。
將煮好的胡椒蝦夾出上碟，撒上少許切好的蔥粒裝飾即可享用。
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易做錯
上碟時蝦隻溫度極高，請用夾子操作以免燙傷。
食材:蔥花 (1部)
工具:碟夾子
grocery所有食材
虎蝦8部
蒜6瓣
指天椒粒2部
蔥花1部
白胡椒粉1茶匙
黑胡椒碎1茶匙
雞粉1茶匙
生粉1茶匙
食油1湯匙
blender所有工具
廚房剪刀廚師刀砧板玻璃大碗氣炸鍋烘焙紙夾子碟
