0:00 / 6:17

Penang White Curry Mee

Name: Penang White Curry Mee
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: tubig; Torch ginger flower; tanglad; galangal; ebaporadong gatas; Langis sa pagluluto; sibuyas Tagalog; Tuyo na Sili Flakes; curry powder; Asin; asukal; manok; Fried Beancurd (Tau Pok); sitaw; toge; Cuttlefish; Dugo ng Baboy; Bihun; dilaw na pansit

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 40 minutoscheduleKabuuan: 60 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentMaanghang

Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:01:02

Buhusan ng 2.5 l ng tubig ang isang malaking kaserola
Idagdag ang 2 hiniwang torch ginger flower, 14 na pinalpuk na tanglad, at 1 makapal na piraso ng lengkuas sa kaserola
Pakuluan sa katamtamang apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan sa mababang apoy sa loob ng 30 minuto hanggang kumalat ang lasa

local_fire_departmentKatamtamang apoy para pakuluan, pagkatapos ay sa mababang apoy sa loob ng 30 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing nakatakip nang mabuti habang pinakukuluan upang hindi mawala ang bango ng mga halaman.

Mga Sangkap:tubig (2.5 l)Torch ginger flower (2 piraso)tanglad (14 piraso)galangal (1 piraso)

Mga Kagamitan:Kaserola

Paghahanda

00:01:21

Idagdag ang 5 tbsp ng tuyo na sili flakes na nakababad sa 50 ml ng tubig sa blender
Idagdag ang 20 na pinalatatang sibuyas tagalog at 1 na hiniwang tanglad sa blender
I-blend hanggang maging lubos na pino at matingkad na pula ang chilli paste

lightbulb

Mag-ingat

I-blend hanggang sa maging pino ito, kung hindi ay makakamot sa lalamunan ang magaspang na piraso ng sili.

Mga Sangkap:Tuyo na Sili Flakes (5 kutsara)sibuyas Tagalog (20 piraso)tanglad (1 piraso)

Mga Kagamitan:blender

Aktibong Pagluluto

00:01:41

Painitan ang 2 tbsp ng mantika sa wok sa mababang hanggang katamtamang apoy
Ibuhos ang blended chilli paste at halo-lutuin nang patuloy sa loob ng 2 minuto
Idagdag ang 5 tbsp ng pulbos ng kari sa wok habang patuloy na hinahalo sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto
Idagdag ang 1 tsp ng asin at halo-lutuin hanggang sa maghiwalay ang mantika at maging makintab at mabango ang chilli paste

local_fire_departmentMababang hanggang katamtamang apoy, haluin nang patuloy sa loob ng 5-6 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Patuloy na haluin habang nagluluto, kung hindi ay tatalalsik ang makapal na paste at madaling masusunog sa ilalim.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 kutsara)curry powder (5 kutsara)Asin (1 kutsarita)

Mga Kagamitan:spatulakawali

Aktibong Pagluluto

00:02:46

Idagdag ang 1 tbsp ng mantika sa parehong wok na may natitirang bumbu
Idagdag ang 500 g ng piraso ng manok sa wok at halo-lutuin sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang sa mabalot at maprito ang ibabaw ng manok
Maglagay ng 2 sandok ng sabaw sa wok, takpan, at pakuluan sa mababang apoy sa loob ng 8 hanggang 10 minuto hanggang sa lumambot at maluto ang manok

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas na apoy para iprito, pagkatapos ay mababang-katamtamang apoy sa loob ng 8-10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin ang manok kapag inilagay sa wok para mabalot nang pantay sa bumbu nang hindi dumidikit.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 kutsara)manok (500 g)

Mga Kagamitan:kawaliSandok

Aktibong Pagluluto

00:03:40

Gamitin ang mesh skimmer para alisin at itapon ang lahat ng pinalutong tanglad, torch ginger flower, at piraso ng lengkuas mula sa kaserola
Idagdag ang 10 piraso ng tau pok sa malinaw na sabaw
Idagdag ang 1 tsp ng asin at 1 tbsp ng asukal sa sabaw
Ibuhos ang 1 lata ng evaporated milk sa sabaw, pakuluan nang kaunti, haluing mabuti, pagkatapos ay takpan

local_fire_departmentKatamtamang apoy para pakuluan, pagkatapos ay takpan sa mababang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag pakuluan nang masyadong malakas pagkatapos idagdag ang evaporated milk para hindi ito magmamuo.

Mga Sangkap:Fried Beancurd (Tau Pok) (10 piraso)Asin (1 kutsarita)asukal (1 kutsara)ebaporadong gatas (1 piraso)

Mga Kagamitan:Mesh Skimmer

Paghahanda

00:04:21

Pakuluan ang tubig sa maliit na kaserola sa katamtamang apoy
Ilagay ang 100 g ng hiniwang sitaw sa mesh strainer basket
Isubsub ang basket sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto hanggang sa maging maliwanag na berde at rehas-rehas ang sitaw
Patuluin ang sitaw at ilipat sa isang mangkok

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas na apoy, i-blanch sa loob ng 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-blanch ang sitaw nang higit sa 1 minuto kung hindi ay mawawalan ito ng rehas at maliwanag na berdeng kulay.

Mga Sangkap:sitaw (100 g)

Mga Kagamitan:Noodle Strainer BasketKaserola

Aktibong Pagluluto

00:04:37

I-layer ang 150 g ng soaked cuttlefish, 200 g ng dugo ng baboy, 200 g ng toge, 150 g ng bihun, at 200 g ng dilaw na noodles sa malalim na noodle strainer basket
Isubsub ang basket sa maliit na kaserola ng kumukulong tubig
Alog at iangat ang basket sa kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto hanggang sa lumambot ang noodles at uminit nang husto ang mga toppings

local_fire_departmentMataas na apoy, i-blanch sa loob ng 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-blanch nang higit sa 3 minuto, kung hindi ay lalambot nang sobra ang dilaw na noodles at mawawala ang rehas ng toge.

Mga Sangkap:Cuttlefish (150 g)Dugo ng Baboy (200 g)toge (200 g)Bihun (150 g)dilaw na pansit (200 g)

Mga Kagamitan:Noodle Strainer Basket

Aktibong Pagluluto

00:05:14

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paghawak ng kumukulong sabaw; ibuhos nang malapit sa mangkok upang maiwasan ang pagtalamsik sa balat.

Ilipat ang na-blanch na noodles, toge, cuttlefish, at dugo ng baboy sa mga serving bowl
I-ayos ang na-blanch na sitaw, nilutong piraso ng manok, at 1 sandok ng nilutong chilli paste sa ibabaw ng noodles
Isandok ang kumukulong white curry soup na may tau pok sa ibabaw ng noodles hanggang sa matakpan, palamutian ng sariwang mint sprig, at ihain agad

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos nang mabuti ang kumukulong sabaw sa gilid ng mangkok para manatiling maayos ang chilli paste at mga toppings.

Mga Kagamitan:Serving BowlSandok