0:00 / 6:17

Penang White Curry Mee

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 20 menitskilletMemasak: 40 menitscheduleTotal: 60 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentPedas

Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningMoluska (kerang, cumi dll.)warningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

action

00:01:02

Tuang 2,5 l air ke dalam panci besar
Masukkan 2 bunga kantan iris, 14 batang serai memar, dan 1 potong lengkuas tebal ke dalam panci
Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api, tutup, dan rebus perlahan selama 30 menit hingga aroma bumbu meresap

local_fire_departmentApi sedang untuk mendidihkan, lalu api kecil selama 30 menit

lightbulb

Perhatikan

Tutup rapat panci saat merebus perlahan agar aroma rempah tidak menguap.

Bahan:air (2.5 l)Bunga kecombrang (2 buah)batang serai (14 buah)lengkuas (1 buah)

Alat:Panci Sup

prep

00:01:21

Masukkan 5 tbsp cabai kering serbuk yang telah direndam dalam 50 ml air ke blender
Masukkan 20 butir bawang merah kupas dan 1 batang serai iris ke blender
Blender hingga benar-halus dan membentuk bumbu cabai merah merona

lightbulb

Perhatikan

Blender hingga benar-benar halus, jika tidak serpihan cabai kasar akan terasa gatal di tenggorokan.

Bahan:Cabai Kering Serbuk (5 sdm)bawang merah (20 buah)batang serai (1 buah)

Alat:blender

action

00:01:41

Panaskan 2 tbsp minyak goreng di wajan dengan api kecil-sedang
Tuang bumbu cabai halus dan tumis terus-menerus selama 2 menit
Masukkan 5 tbsp bubuk kari ke wajan sambil terus diaduk selama 3 hingga 4 menit
Tambahkan 1 tsp garam dan tumis hingga minyak terpisah dan bumbu tampak mengilap serta harum

local_fire_departmentApi kecil-sedang, aduk terus selama 5-6 menit

lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat menumis, jika tidak bumbu kental akan meletup-letup dan mudah gosong di dasar wajan.

Bahan:Minyak masak (2 sdm)bubuk kari (5 sdm)Garam (1 sdt)

Alat:spatulawajan

action

00:02:46

Tambahkan 1 tbsp minyak goreng ke dalam wajan bekas tumisan bumbu
Masukkan 500 g potongan daging ayam ke wajan dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga permukaan ayam terbalut bumbu dan agak kecokelatan
Tuang 2 sendok sayur kuah kaldu rempah ke wajan, tutup, dan masak perlahan selama 8 hingga 10 menit hingga ayam matang empuk

local_fire_departmentApi sedang-tinggi untuk menumis, lalu api sedang-kecil selama 8-10 menit

lightbulb

Perhatikan

Aduk ayam saat baru dimasukkan ke wajan agar terbalut bumbu merata tanpa lengket.

Bahan:Minyak masak (1 sdm)ayam (500 g)

Alat:wajanSendok Sayur

action

00:03:40

Gunakan serokan saringan untuk mengangkat dan membuang semua sisa serai, bunga kantan, dan lengkuas dari panci kuah
Masukkan 10 buah tahu goreng (tau pok) ke dalam kuah kaldu jernih
Bumbui dengan 1 tsp garam dan 1 tbsp gula
Tuang 1 kaleng susu evaporasi ke dalam kuah, didihkan perlahan sambil diaduk rata, lalu tutup panci

local_fire_departmentApi sedang hingga mendidih, lalu tutup dengan api kecil

lightbulb

Perhatikan

Jangan mendidihkan terlalu membual setelah menambahkan susu evaporasi agar susu tidak pecah.

Bahan:Tahu Goreng (Tau Pok) (10 buah)Garam (1 sdt)gula (1 sdm)susu evaporasi (1 buah)

Alat:Serokan Saringan

prep

00:04:21

Didihkan air di panci kecil dengan api sedang
Masukkan 100 g potongan kacang panjang ke dalam keranjang saringan
Celupkan keranjang ke air mendidih selama 1 menit hingga kacang panjang berwarna hijau cerah dan renyah-matang
Tiriskan kacang panjang dan pindahkan ke wadah

local_fire_departmentApi sedang-tinggi, rebus singkat selama 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan merebus kacang panjang lebih dari 1 menit agar tidak kehilangan tekstur renyah dan warna hijau cerahnya.

Bahan:kacang panjang (100 g)

Alat:Keranjang MiePanci Kecil

action

00:04:37

Tata 150 g cumi rendam, 200 g darah babi beku, 200 g tauge, 150 g bihun, dan 200 g mie kuning bertingkat di keranjang saringan mie dalam
Celupkan keranjang ke dalam panci kecil berisi air mendidih
Goyang dan angkat keranjang dalam air mendidih selama 2 hingga 3 menit hingga mie lunak dan semua bahan pelengkap panas merata

local_fire_departmentApi tinggi mendidih, rebus singkat 2-3 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan merebus lebih dari 3 menit, jika tidak mie kuning akan lembek dan tauge kehilangan tekstur renyahnya.

Bahan:Cumi Rendam (150 g)Darah Babi Beku (200 g)tauge (200 g)Bihun (150 g)mi kuning (200 g)

Alat:Keranjang Mie

action

00:05:14

warningKeselamatan

Hati-hati saat menangani kuah panas mendidih; tuang dekat dengan mangkuk untuk mencegah cipratan kuah mengenai kulit.

Pindahkan mie, tauge, cumi, dan darah babi beku rebus ke dalam mangkuk saji
Tata kacang panjang rebus, potongan ayam masak, dan 1 sendok bumbu kari di atas mie
Tuangkan kuah kari putih mendidih beserta tahu goreng di atas mie hingga terendam, hiasi dengan daun mint segar, dan sajikan segera

lightbulb

Perhatikan

Tuangkan kuah mendidih secara perlahan di pinggir mangkuk agar tatanan bumbu dan bahan pelengkap tetap rapi.

Alat:Mangkuk SajiSendok Sayur