0:00 / 5:39
Developed with YouTube

Yunnan Crossing-the-Bridge Rice Noodles

groups4 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 240 minutoscheduleKabuuan: 360 minutooutdoor_grillNilaga
Allergens:warningItlogwarningSoyawarningSulphites

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:39
  • Ilagay ang 1.5kg buto ng baboy, 1 lumang manok, 1 manok na Bisaya, 500g buto ng balikat ng baboy, at 500g liempo sa malaking palayok
lightbulb

Mag-ingat

Ang mga karne at buto ay dapat malinis na nakasalansan sa palayok.

Mga Sangkap:buto ng baboy (1.5 kg)lumang manok (1 piraso)manok na Bisaya (1 piraso)buto ng balikat ng baboy (500 g)pork belly (500 g)
Mga Kagamitan:palayok
02
Aktibong Pagluluto
00:01:00
  • Magdagdag ng 3 sibuyas na mura, 50g hiwa ng luya, 30ml alak na pang-luto, at 8L malamig na tubig
  • Pakuluin sa malakas na apoy hanggang lumitaw ang bula ng dugo
  • Alisin ang mga buto at manok, banlawan ng mainit na tubig
local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ang mga buto at manok ay dapat i-blanch sa malamig na tubig upang hindi maging labo ang sabaw.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (3 piraso)luya (50 g)alak sa pagluluto (30 ml)tubig (8 l)
Mga Kagamitan:palayok
03
Paghahanda
00:01:13
  • Maghanda ng tela na spice bag
  • Ilagay ang 20g dinikdik na luya, 1 sibuyas na mura, 1 itim na cardamom, 2 star anise, at 50g ibinabad na soybean
lightbulb

Mag-ingat

Dapat mahigpit na nakatali ang spice bag upang hindi kumalat ang mga rekado sa sabaw.

Mga Sangkap:luya (20 g)sibuyas na mura (1 piraso)Black cardamom (1 piraso)star anise (2 piraso)mga relieseng soya (50 g)
Mga Kagamitan:spice bag
04
Aktibong Pagluluto
00:01:35
  • Ilagay ang hinugasang buto, manok, at spice bag sa palayok, pakuluan sa malakas na apoy
  • Panatilihin ang pagkukulo at alisin ang bula sa ibabaw sa loob ng 20 minuto
  • Alisin hanggang maging malinis ang sabaw
local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang alisin nang lubusan ang bula, kung hindi ay lalabo at aamoy lansa ang sabaw.

Mga Kagamitan:palayoksandok
05
Aktibong Pagluluto
00:01:56
warningPangkaligtasan

Gumamit ng guwantes na panlaban sa init kapag inililipat ang mabigat na palayok.

  • Takpan ang palayok, pakuluin sa katamtamang hina ng apoy sa loob ng 40 minuto
  • Pagkatapos ng 40 minuto, buksan ang takip at alisin ang liempo at manok
  • Takpan at magpatuloy sa pagkulo ng 3 oras hanggang maging maputi ang sabaw
local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ang liempo at manok ay dapat alisin sa 40 minuto upang hindi lumambot nang sobra at masira.

Mga Kagamitan:palayokipit
06
Aktibong Pagluluto
00:02:20
  • Ilagay ang 150g dilaw na gisantes at tubig sa pressure cooker, lutuin sa bean mode
  • I-blend ang nilutong gisantes para maging purong katas
  • Ibuhos ang katas sa non-stick pan, igisa sa katamtamang apoy hanggang matuyo at lumapot
local_fire_departmentKatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti habang iginigisa ang purong gisantes para hindi masunog sa ilalim.

Mga Sangkap:dilaw na gisantes (150 g)
Mga Kagamitan:blendernon-stick panpressure cooker
07
Paghahanda
00:03:04
warningPangkaligtasan

Ibaluktot ang mga daliri papasok kapag naghihiwa upang maiwasan ang hiwa.

  • I-blanch ang 100g toge at 50g kribas sa kumukulong tubig
  • Hiwain ang kribas sa maliliit na piraso, hiwain ang sibuyas na mura, wansuy, at balat ng tokwa
  • Pitasin ang talulot ng 3 chrysanthemum, hugasan ang 50g dahon ng gisantes
  • Hiwain ang 150g pork tenderloin nang napakanipis, hiwain ang manok, liempo, hamon, at pritong baboy
  • Basagin ang 2 itlog ng pugo, ayusin ang lahat ng sahog sa malaking pinggan
lightbulb

Mag-ingat

Dapat napakanipis ng hiwa ng pork tenderloin upang maluto ito sa init ng sabaw.

Mga Sangkap:toge (100 g)Kutsay (50 g)sibuyas na mura (2 piraso)cilantro (20 g)tofu skin sheet (50 g)chrysanthemum (3 piraso)mga dahon ng gisantes (50 g)pork tenderloin (150 g)hiwa ng ham (100 g)pritong malutong na baboy (100 g)pinakuluang itlog ng pugo (2 piraso)
Mga Kagamitan:platterkutsilyotadtaran
08
Aktibong Pagluluto
00:04:16
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa pagsasalin ng kumukulong sabaw para maiwasan ang mapaso.

  • Timplahan ang sabaw ng 10g asin, 5g MSG, 3g puting paminta powder, at 15g asukal, haluing mabuti
  • Painitin ang malaking mangkok ng mainit na tubig, ibuhos ang kumukulong sabaw na may langis ng manok sa ibabaw
  • Idagdag nang sunud-sunod ang itlog ng pugo, pork tenderloin, chrysanthemum, sibuyas na mura at wansuy, liempo, gulay, pritong baboy, pea paste, at 400g rice noodles sa mangkok at haluin para kainin
local_fire_departmentKumukulong init
lightbulb

Mag-ingat

Dapat mainit ang mangkok sa pamamagitan ng kumukulong tubig para maluto ang mga hilaw na karne.

Mga Sangkap:Asin (10 g)vetsin (5 g)puting paminta (3 g)asukal (15 g)rice noodle (400 g)
Mga Kagamitan:malaking mangkok ng sabawchopsticks

groceryLahat ng Sangkap

buto ng baboy1.5 kg
lumang manok1 piraso
manok na Bisaya1 piraso
buto ng balikat ng baboy500 g
pork belly500 g
sibuyas na mura3 piraso
luya70 g
alak sa pagluluto30 ml
tubig8 l
mga relieseng soya50 g
Black cardamom1 piraso
star anise2 piraso
dilaw na gisantes150 g
toge100 g
Kutsay50 g
cilantro20 g
tofu skin sheet50 g
chrysanthemum3 piraso
mga dahon ng gisantes50 g
pork tenderloin150 g
hiwa ng ham100 g
pritong malutong na baboy100 g
pinakuluang itlog ng pugo2 piraso
Asin10 g
vetsin5 g
puting paminta3 g
asukal15 g
rice noodle400 g

blenderLahat ng Kagamitan

palayokspice bagsandokipitblendernon-stick panpressure cookerplatterkutsilyotadtaranmalaking mangkok ng sabawchopsticks