0:00 / 6:48
Developed with YouTube

Semur Daging Sapi Klasik yang Lezat

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 20 menitskilletMemasak: 95 menitscheduleTotal: 115 menitoutdoor_grillSemur
Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningSeledri

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
action
00:00:46

Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi bersama 1 sdm minyak goreng. Masukkan 900g daging sapi dadu secara merata, bumbui dengan 0,5 sdm garam dan 0,5 sdt lada hitam, lalu seared selama 7 hingga 10 menit hingga kecokelatan di semua sisi.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi, 7 hingga 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan menumpuk daging saat memasak

jika tidak daging akan mengukus alih-alih membentuk lapisan kecokelatan

Bahan:Minyak masak (1 tbsp)daging sapi tri-tip atau bagian ossobuco/roast dipotong dadu 3,8 cm (900 g)Garam (0.5 tbsp)lada hitam tumbuk (0.5 tsp)
Alat:spatulawajan datar
02
action
00:01:21

Pindahkan daging sapi yang sudah kecokelatan ke Dutch oven besar. Tuang 120ml air ke wajan dengan api sedang untuk mendeglaze, kikis sisa rasa cokelat di dasar wajan, lalu tuangkan cairan kaldu tersebut ke atas daging di Dutch oven.

local_fire_departmentapi sedang, 1 hingga 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Mundurlah sedikit saat menuangkan air ke wajan panas

jika tidak uap panas mendadak dapat membakar tangan Anda

Bahan:daging sapi tri-tip atau bagian ossobuco/roast dipotong dadu 3,8 cmair (120 ml)
Alat:panci besiwajan datar
03
action
00:01:48

Tambahkan 1 sdm minyak ke wajan dengan api sedang. Masukkan 3 wortel dadu, 1 bawang bombay dadu, dan 3 batang seledri dadu. Tumis selama 4 hingga 6 menit hingga lembut dan karamel. Masukkan 4 siung bawang putih cincang dan masak 1 menit hingga harum, lalu pindahkan ke Dutch oven.

local_fire_departmentapi sedang, 5 hingga 7 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk bawang putih cincang secara rutin

jika tidak bawang putih mudah gosong dan rasanya pahit

Bahan:Minyak masak (1 tbsp)wortel (3 buah)Bawang bombay (1 buah)seledri besar (3 buah)Bawang putih (4 siung)
Alat:wajan datar
04
action
00:02:37

Lelehkan 2 sdm mentega di wajan dengan api sedang. Masukkan 10 irisan jamur dan tumis hingga kecokelatan selama 4 hingga 5 menit, bumbui dengan 0,25 sdt garam. Taburkan 2 sdm tepung terigu di atas jamur, aduk dan masak selama 1 menit untuk menghilangkan rasa tepung mentah, lalu pindahkan ke Dutch oven.

local_fire_departmentapi sedang, 5 hingga 6 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk tepung secara merata ke jamur

jika tidak akan terbentuk gumpalan tepung mentah di dalam kuah semur

Bahan:mentega (2 tbsp)Jamur (10 buah)Garam (0.25 tsp)tepung terigu serbaguna (2 tbsp)
Alat:wajan datar
05
action
00:03:22

Di dalam Dutch oven yang sudah berisi daging dan sayuran, tuangkan 1 cangkir anggur merah, 1 cangkir saus tomat, 2 sdm saus Worcestershire, 1 sdt paprika asap, 0,5 sdm gula, 2,5 sdt Italian herb, 1 sdm garam, dan 0,5 sdt lada hitam. Tambahkan 4 cangkir kaldu sapi dan aduk hingga tercampur rata.

lightbulb

Perhatikan

Kikis bagian dasar panci saat mengaduk

jika tidak tepung yang menempel di dasar panci akan gosong saat disemur

Bahan:anggur merah kering (Burgundy) (1 mangkuk)saus tomat polos (1 mangkuk)saus Worcestershire (2 tbsp)paprika asap (1 tsp)gula (0.5 tbsp)bumbu Italia (2.5 tsp)Garam (1 tbsp)lada hitam tumbuk (0.5 tsp)Kaldu Sapi (4 mangkuk)
Alat:panci besi
06
action
00:04:24

Didihkan semur dengan api tinggi, lalu kecilkan api ke paling rendah, tutup dengan tutup panci, dan masak perlahan selama 60 hingga 90 menit hingga daging lunak dan mudah ditusuk garpu.

local_fire_departmentapi kecil, 60 hingga 90 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil selama proses memasak lambat

jika tidak kuah akan cepat menguap dan gosong

Alat:panci besi
07
action
00:04:44

Buka tutup panci, masukkan 2 cangkir kentang mini belah dan 1 cangkir kacang polong beku. Lanjutkan memasak tanpa tutup dengan api sedang-kecil selama 20 menit lagi hingga kentang empuk dan kuah semur mengental pekat.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, 20 menit
lightbulb

Perhatikan

Gunakan sarung tangan dapur atau kain pelindung saat mengangkat tutup panci logam yang panas agar kulit tidak terbakad.

Bahan:kentang mini, dibelah dua (2 mangkuk)kacang polong (1 mangkuk)
Alat:panci besi
08
action
00:05:24

Taburkan 2 sdm peterseli segar cincang di atas semur yang panas. Sendokkan porsi berlimpah ke dalam mangkuk, hiasi dengan peterseli tambahan, dan sajikan selagi hangat.

lightbulb

Perhatikan

Semur ini sangat panas

biarkan agak dingin selama 3 hingga 5 menit sebelum disantap agar mulut tidak terlukai

Bahan:peterseli (2 tbsp)
Alat:mangkuk sajicentong sup

grocerySemua Bahan

daging sapi tri-tip atau bagian ossobuco/roast dipotong dadu 3,8 cm900 g
Minyak masak2 tbsp
Garam1.75 tbsp
lada hitam tumbuk1 tsp
air120 ml
wortel3 buah
Bawang bombay1 buah
seledri besar3 buah
Bawang putih4 siung
mentega2 tbsp
Jamur10 buah
tepung terigu serbaguna2 tbsp
anggur merah kering (Burgundy)1 mangkuk
saus tomat polos1 mangkuk
saus Worcestershire2 tbsp
paprika asap1 tsp
gula0.5 tbsp
bumbu Italia2.5 tsp
Kaldu Sapi4 mangkuk
kentang mini, dibelah dua2 mangkuk
kacang polong1 mangkuk
peterseli2 tbsp

blenderSemua Alat

spatulawajan datarpanci besimangkuk sajicentong sup