Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Kupas 6 ekor udang dengan melepas kepala dan cangkang badannya, namun biarkan cangkang ekor tetap menempel agar tampilannya cantik. Letakkan udang kupas di piring dan simpan kepala serta cangkangnya dalam panci untuk kaldu.
Perhatikan
Jangan buang kepala dan cangkang udang, karena mengandung rasa gurih tinggi yang bisa direbus menjadi kaldu kaya rasa.
Kupas 3 siung bawang putih dan iris setipis serta merata mungkin menggunakan pisau kecil.
Perhatikan
Iris bawang putih setipis mungkin agar aromanya cepat meresap ke dalam minyak tanpa gosong.
Iris tipis 1 buah cabai merah kering di atas talenan menjadi cincin-cincin kecil.
Perhatikan
Sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas Anda, namun pastikan diiris tipis agar rasa pedas merata ke minyak.
Petik daun 5g peterseli lalu cincang halus; sisihkan untuk ditaburkan di akhir hidangan.
Perhatikan
Pastikan peterseli kering sebelum dicincang, jika basah daun akan memar dan menempel di talenan.
Letakkan piring tanah liat di atas kompor dengan api besar. Masukkan irisan bawang putih dan cabai ke wadah kering, lalu segera tuangkan 100ml minyak zaitun extra virgin. Biarkan minyak dingin memanas perlahan bersama piring tanah liat agar aroma bawang putih meresap tanpa gosong hingga mulai mendesis perlahan.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Segera tuangkan minyak zaitun setelah bawang putih dimasukkan
menambahkan bawang putih ke minyak yang sudah terlalu panas akan membuatnya langsung gosong dan pahit
Setekah minyak mulai mendesis, tata 6 ekor udang di piring tanah liat secara rata satu lapis. Bumbui bagian atasnya dengan 0,5 sdt garam laut dan 0,25 sdt merica hitam. Masak dengan api besar selama sekitar 3 menit hingga bagian bawahnya berubah menjadi merah muda transparan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 3 menitPerhatikan
Susun udang dalam satu lapisan tanpa bertumpuk
udang yang bertumpuk akan matang tidak merata dan mengeluarkan air sehingga terbus alih-alih tertumis
Matikan kompor sepenuhnya. Gunakan capitan untuk membalik ke-6 ekor udang ke sisi keduanya. Biarkan sisa panas tinggi pada piring tanah liat mematangkan udang secara perlahan selama 2 menit lagi hingga berwarna merah muda, tidak transparan, dan melengkung.
local_fire_departmentApi mati (sisa panas), 2 menitPerhatikan
Matikan api sebelum membalik udang
membiarkan api tetap menyala bersama piring tanah liat akan membuat udang terlalu matang dan alot seperti karet
Bumbui sisi kedua dengan sisa 0,5 sdt garam laut dan 0,25 sdt merica hitam. Taburkan cincangan peterseli segar secara merata di atas udang yang mendesis untuk menambah aroma segar.
local_fire_departmentApi mati (sisa panas)Perhatikan
Tambahkan peterseli di akhir saat api sudah mati agar warna hijau cerah dan aroma khasnya tetap terjaga.
Piring tanah liat menyimpan panas sangat tinggi dalam waktu lama; selalu gunakan kain tebal atau sarung tangan pelindung saat memindahkan wadah untuk mencegah luka bakar serius.
Angkat piring tanah liat dengan hati-hati menggunakan lap dapur yang tebal dan kering, lalu pindahkan ke atas tatakan tahan panas di meja makan. Sajikan segera selagi masih mendesis panas.
Perhatikan
Biarkan udang agak dingin selama 3 hingga 4 menit sebelum disantap, karena minyak di dalam piring tanah liat tetap sangat panas.
Kerang Rebus Bawang White Wine
Kerang Saus Mentega Bawang Putih dan Anggur Putih
Moules Marinière Klasik Perancis
Salmon Pan-Seared dengan Saus Lemon Mentega
Salmon Pan Seared dengan Saus Mentega Lemon
Lobster Tail Panggang Mentega Bawang Lemon yang Mudah