01
進行中步驟用平底鍋加熱 2 湯匙油。加入 1 個切碎的洋蔥炒至半透明。加入 2 瓣蒜碎炒香。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
不要把蒜頭和洋蔥炒焦
必須不停攪拌，否則會變苦
食材:食用油 (2湯匙)洋蔥 (1個)蒜 (2瓣)
工具:鑊鏟平底鑊
0:00 / 9:02
最佳菲律賓肉餅
groups15人份speed中等countertops準備: 60分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 90分鐘outdoor_grill炸
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
11 個步驟
schedule需要預先準備
- circle麵糰需預先冷藏一小時。1h
00:00:32
02
進行中步驟warning安全提示
小心處理生豬肉，處理後必須徹底洗手以防交叉污染。
在鍋中加入 500 克免治豬肉，用木匙撥散，煮至完全轉色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
必須徹底將肉塊撥散，否則中心會未熟透。
食材:豬肉碎 (500克)
工具:木鑊鏟
03
進行中步驟在鍋中加入 1 杯甘筍和 1 杯薯仔，拌勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
蔬菜切丁大小要均勻，否則有些會煮不透變硬。
食材:甘筍 (1杯)薯仔 (1杯)
04
進行中步驟加入 2 湯匙生抽、1 湯匙蠔油、1 塊豬肉湯塊及約 1 杯水，拌勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
豬肉湯塊必須徹底壓碎，否則會有鹹味結塊。
食材:生抽 (2湯匙)蠔油 (1湯匙)豬肉濃湯塊 (1個)清水 (1杯)
05
進行中步驟加入 1 杯青豆和 1 杯提子乾。用鹽和胡椒調味，翻炒至薯仔和甘筍變軟且水分收乾。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
收汁期間要經常翻炒，否則底部會燒焦。
食材:青豆 (1杯)提子乾 (1杯)鹽 (2茶匙)胡椒粉 (1茶匙)
06
靜置等待關掉爐火，將煮好的餡料放在一旁完全放涼。
lightbulb
易做錯
切勿將溫熱的餡料包入麵皮中，否則麵皮會融化破裂。
07
食材準備在一個大碗中，混合 4 杯麵粉、2 湯匙糖和 1 茶匙鹽，然後拌勻。
lightbulb
易做錯
乾粉材料必須徹底拌勻，使鹽和糖分佈均勻。
食材:中筋麵粉 (4杯)糖 (2湯匙)鹽 (1茶匙)
工具:攪拌碗打蛋器
08
進行中步驟warning安全提示
接觸食物前必須確保雙手乾淨，以防食物受污染。
在麵粉混合物中加入 1/2 杯冷牛油丁、1 隻雞蛋和 1 茶匙醋。用乾淨的手抓勻，然後逐少倒入 1/2 杯冷水，搓揉成麵糰。
lightbulb
易做錯
冷水必須逐少加入，否則麵糰會變得過於黏手而無法操作。
食材:牛油 (0.5杯)雞蛋 (1個)香醋 (1茶匙)清水 (0.5杯)
09
靜置等待用保鮮紙將麵糰球緊緊包裹，放入雪櫃冷藏一小時。
lightbulb
易做錯
麵糰必須密封包裹，否則表面會風乾並形成硬皮。
工具:保鮮紙
10
進行中步驟切下一塊冷藏好的麵糰，用擀麵棍擀平，放在餃子壓模上，加入放涼的餡料，摺疊並壓緊封口，然後切除多餘麵糰。
lightbulb
易做錯
手柄必須用力壓緊以徹底封口，否則炸的時候餡料會漏出來。
工具:擀麵棍餃子壓模
11
進行中步驟warning安全提示
熱油可能會濺出並造成嚴重燙傷；使用瀝油勺將肉餅輕輕放入油中。
在鑊中燒熱油。小心將做好的肉餅放進熱油中，分批炸至金黃酥脆。
local_fire_department中大火，約 155°C 至 160°Clightbulb
易做錯
切勿一次放太多，否則油溫會下降，令肉餅變得軟糯吸油。
食材:食用油 (2杯)
工具:鑊瀝油勺溫度計
grocery所有食材
食用油2杯
洋蔥1個
蒜2瓣
豬肉碎500克
甘筍1杯
薯仔1杯
生抽2湯匙
蠔油1湯匙
豬肉濃湯塊1個
清水1杯
青豆1杯
提子乾1杯
鹽2茶匙
胡椒粉1茶匙
中筋麵粉4杯
糖2湯匙
牛油0.5杯
雞蛋1個
香醋1茶匙
blender所有工具
鑊鏟平底鑊木鑊鏟攪拌碗打蛋器保鮮紙擀麵棍餃子壓模鑊瀝油勺溫度計
