Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Kupas 1 tomat, potong dan peras air tomat ke dalam mangkuk kecil, lalu cincang daging tomat menjadi potongan halus.
Perhatikan
Jaga pisau tetap stabil saat mengupas tomat untuk menghindari teririsnya jari Anda, jika tidak, Anda bisa terluka.
Tambahkan 1 sdt garam ke dalam tomat cincang dan aduk rata, diamkan selama 30 menit agar airnya keluar.
Perhatikan
Jumlah garam harus akurat, jika tidak, tomat yang terlalu asin akan merusak keseimbangan rasa pada isian.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging sapi mentah untuk menghindari kontaminasi silang; daging sapi mentah membawa bakteri.
Masukkan 500g daging sapi giling ke dalam mangkuk besar, tuang air tomat dan sebagian dagingnya, tambahkan 0.5 sdt bubuk merica sichuan, 0.5 sdt bubuk lima rempah, dan 0.5 sdt bubuk jahe. Aduk ke satu arah hingga muncul serat putih, lalu masukkan sisa daging tomat dan aduk rata.
Perhatikan
Aduk adonan daging sapi hanya ke satu arah, jika tidak daging tidak akan kenyal dan hancur saat dimasak.
Buang daun dari 1 ikat seledri cina, cuci bersih di dalam air dengan membuka bagian akarnya untuk menghilangkan kotoran, tiriskan dan cincang halus.
Perhatikan
Akar seledri mengandung banyak pasir, pastikan membuka akarnya dan cuci bersih, jika tidak isian akan terasa berpasir.
Minyak panas mudah terciprat dan menyebabkan luka bakar parah; selalu gunakan sarung tangan tahan panas saat menuangkan minyak.
Masukkan cincangan seledri dan sedikit daun bawang ke dalam adonan daging. Panaskan minyak secukupnya di panci hingga berasap, angkat dari api, siram minyak panas di atas daun bawang, lalu aduk rata.
local_fire_departmentApi besar untuk memanaskan minyak hingga berasapPerhatikan
Minyak sangat panas, berhati-hatilah agar tidak terciprat dan membakar kulit Anda, dan minyak harus cukup panas untuk mengeluarkan aromanya.
Di dalam mangkuk kayu, masukkan 2.5 cangkir tepung terigu dan 1 cangkir air dingin (rasio 1:2.5), uleni menjadi adonan, tutup dan diamkan selama 30 menit. Uleni lagi hingga halus, bungkus dengan plastik wrap dan diamkan 1 jam.
Perhatikan
Waktu istirahat adonan harus cukup, jika tidak adonan akan menyusut saat digiling dan mudah pecah.
Ambil adonan yang sudah diistirahatkan, bentuk silinder panjang, potong-potong kecil dengan pisau, pipihkan dan giling dengan rolling pin menjadi kulit dumpling yang tebal di tengah dan tipis di pinggir.
Perhatikan
Giling kulit dengan ketebalan yang merata, sedikit lebih tebal di tengah dan tipis di tepi, jika tidak kulit akan mudah robek saat membungkus.
Ambil selembar kulit dumpling, beri isian secukupnya, cubit bagian tengahnya terlebih dahulu dengan metode dasar, lalu rapatkan kedua ujungnya agar bisa berdiri stabil.
Perhatikan
Tepi harus dicubit rapat saat menyegel, jika tidak air akan masuk saat merebus dan membuat isian hancur.
Air mendidih dan uap panas dapat menyebabkan luka bakar; bergeraklah dengan perlahan saat memasukkan dan mengangkat dumpling untuk menghindari cipratan air panas.
Setelah air mendidih di panci besar, masukkan dumpling, aduk perlahan dengan sendok berlubang agar tidak lengket. Tambahkan air dingin dua kali selama proses, tutup dan rebus hingga mengapung.
local_fire_departmentApi besar untuk merebusPerhatikan
Aduk perlahan dengan sendok berlubang untuk mencegah lengket, dan Anda harus menambahkan air dingin dua kali untuk memastikan kulit dan isian matang merata.
Tuang kecap asin, cuka, minyak wijen, minyak cabai, dan daun bawang secukupnya ke dalam piring kecil, aduk rata untuk disajikan sebagai saus celup.
Perhatikan
Proporsi saus celup dapat disesuaikan dengan selera pribadi, tetapi jangan terlalu asam atau asin agar tidak menutupi rasa dumpling.
Metode Anti Gagal Memasak Dumpling Goreng dengan Wajan
Spring Roll Shanghai Daging Babi dan Kubis Asli
Dumpling Kubis Berair yang Lezat
Dong Po Rou Lumer di Mulut (Babi Kecap Khas Tiongkok)
Bakpao Daun Bawang Kulit Tipis Tanpa Gilas
Bakpao Sayur dan Babi Segar