0:00 / 6:20
Developed with YouTube

Makatas na Dumpling na may Kamatis at Baka

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 45 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningGlutenwarningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:05

Balatan ang 1 kamatis, hiwain at pigain ang katas sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay hiwain ang laman ng kamatis nang pino.

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing matatag ang kutsilyo kapag binabalatan ang kamatis upang maiwasan ang paghiwa sa iyong mga daliri, kung hindi ay masusugatan ka.

Mga Sangkap:Kamatis (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyomangkok
02
Oras ng Paghihintay
00:00:55

Magdagdag ng 1 tsp ng asin sa tinadtad na kamatis at haluing mabuti, hayaang tumagal ng 30 minuto upang lumabas ang katas.

lightbulb

Mag-ingat

Ang dami ng asin ay dapat eksakto, kung hindi ay masisira ang balanse ng lasa ng palaman.

Mga Sangkap:KamatisAsin (1 tsp)
Mga Kagamitan:kutsara
03
Aktibong Pagluluto
00:01:08
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na baka upang maiwasan ang kontaminasyon; ang hilaw na baka ay may dalang mikrobyo.

Ilagay ang 500g giniling na baka sa malaking mangkok, ibuhos ang katas at bahagi ng laman ng kamatis, magdagdag ng 0.5 tsp pulbos ng paminta ng Sichuan, 0.5 tsp five spice powder, at 0.5 tsp pulbos ng luya. Haluin sa isang direksyon hanggang lumitaw ang puting hibla, pagkatapos ay idagdag ang natitirang kamatis.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin ang giniling na baka sa isang direksyon lamang, kung hindi ay hindi magdidikit ang karne at mabubuwag kapag niluto.

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb) (500 g)Kamatispulbos ng pamintang Sichuan (0.5 tsp)limang-rekontra pulbos (0.5 tsp)Pulbos ng Luya (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:siyansemalaking mangkok
04
Paghahanda
00:01:49

Alisin ang mga dahon ng 1 bigkis na Chinese celery, hugasan nang mabuti sa tubig at buksan ang mga ugat upang maalis ang dumi, patuyuin at hiwain nang pino.

lightbulb

Mag-ingat

Ang ugat ng kintsay ay may buhangin, tiyaking buksan ito at hugasan nang maigi upang hindi lumutong ang palaman.

Mga Sangkap:Kintsay (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyomangkok
05
Aktibong Pagluluto
00:02:28
warningPangkaligtasan

Madaling tumalsik ang mainit na langis at magdulot ng paso; laging gumamit ng guwantes na lumalaban sa init kapag nagbubuhos.

Ilagay ang tinadtad na kintsay at sibuyas na mura sa palaman ng karne. Magpainit ng sapat na langis sa kaldero hanggang umusok, alisin sa apoy, ibuhos ang mainit na langis sa sibuyas, at haluing mabuti.

local_fire_departmentMataas na apoy para painitin ang langis hanggang umusok
lightbulb

Mag-ingat

Ang mainit na langis ay napakainit, mag-ingat na huwag itong tumalsik at mapaso ang balat, at dapat sapat ang init upang lumabas ang amoy.

Mga Sangkap:Kintsaysibuyas na mura (1 piraso)langis (2 tbsp)
Mga Kagamitan:siyansekaldero
06
Oras ng Paghihintay
00:02:55

Sa kahoy na mangkok, magdagdag ng 2.5 tasa ng all-purpose flour at 1 tasa ng malamig na tubig (proporsyong 1:2.5), haluin at masahin sa adonan, takpan at magpahinga ng 30 minuto. Masahin muli hanggang maging makinis at magpahinga ng 1 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Ang oras ng pagpapahinga ay dapat sapat, kung hindi ay aatras ang adonan kapag giniey at madaling masisira.

Mga Sangkap:All purpose flour (2.5 tasa)Malamig na tubig (1 tasa)
Mga Kagamitan:siyansekahoy na mangkokplastic wrap
07
Aktibong Pagluluto
00:03:41

Kunin ang adonan, i-rolyo sa mahabang bilog, hiwain sa maliliit na piraso, patagin at i-rolyo gamit ang rolling pin upang maging bilog na balat na makapal sa gitna at manipis sa gilid.

lightbulb

Mag-ingat

I-rolyo nang pantay ang balat, medyo makapal sa gitna at manipis sa gilid, kung hindi ay madaling mapunit kapag binalot.

Mga Sangkap:All purpose flour
Mga Kagamitan:rolling pinkutsilyo
08
Aktibong Pagluluto
00:05:21

Kumuha ng balat ng dumpling, maglagay ng tamang dami ng palaman, kurutin muna ang gitna gamit ang tradisyonal na paraan, pagkatapos ay kurutin nang mahigpit ang mga sulok.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat kurutin nang mahigpit ang mga gilid kapag isinasara, kung hindi ay papasok ang tubig kapag niluto.

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb)KamatisKintsay
09
Aktibong Pagluluto
00:05:39
warningPangkaligtasan

Ang kumukulong tubig at mainit na singaw ay madaling magdulot ng paso; kumilos nang dahan-ahan kapag inilalagay at kinukuha ang dumplings.

Kapag kumulo na ang tubig sa malaking kaldero, ilagay ang dumplings, dahan-dahang haluin gamit ang sandok upang hindi dumikit. Magdagdag ng malamig na tubig nang dalawang beses habang pinapakuluan hanggang lumutang.

local_fire_departmentMataas na apoy para pakuluan
lightbulb

Mag-ingat

Dapat dahan-dahang haluin upang hindi dumikit, at kailangang magdagdag ng malamig na tubig nang dalawang beses upang matiyak na luto ang palaman.

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb)
Mga Kagamitan:kalderosandok na may butas
10
Paghahanda
00:06:01

Magbuhos ng sapat na toyo, suka, langis ng linga, langis ng sili, at tinadtad na sibuyas na mura sa maliit na pinggan, haluin upang maging sawsawan.

lightbulb

Mag-ingat

Ang proporsyon ng sawsawan ay maaaring ayusin ayon sa panlasa, ngunit huwag gawing masyadong maasim o maalat.

Mga Sangkap:toyo (2 tbsp)Black Vinegar (1 tbsp)langis ng linga (1 tsp)langis ng sili (1 tbsp)sibuyas na mura
Mga Kagamitan:maliit na plato

groceryLahat ng Sangkap

giniling na baka (1 lb)500 g
Kamatis1 piraso
Asin1 tsp
pulbos ng pamintang Sichuan0.5 tsp
limang-rekontra pulbos0.5 tsp
Pulbos ng Luya0.5 tsp
Kintsay1 piraso
sibuyas na mura1 piraso
All purpose flour2.5 tasa
Malamig na tubig1 tasa
langis2 tbsp
toyo2 tbsp
Black Vinegar1 tbsp
langis ng linga1 tsp
langis ng sili1 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyomangkokkutsarasiyansemalaking mangkokmangkokkalderokahoy na mangkokplastic wraprolling pinsandok na may butasmaliit na plato