0:00 / 9:43

Mianwo Goreng Hubei

groups20 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 600 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 620 menitoutdoor_grillGoreng

Alergen:warningKedelaiwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleBeras dan kedelai perlu direndam dalam air selama 8 jam terlebih dahulu8h

prep

00:01:03

Masukkan 500g beras dan 150g kedelai ke dalam mangkuk terpisah.
Tambahkan air secukupnya dan rendam selama 8 jam.
Rendam hingga mudah dihancurkan dengan jari, lalu tiriskan.

lightbulb

Perhatikan

Beras dan kedelai harus direndam hingga benar-benar lunak, jika tidak, adonan tidak akan halus dan merusak tekstur.

Bahan:beras putih (500 g)kacang kedelai (150 g)

Alat:mangkuk

prep

00:01:48

Masukkan 100g kedelai rendam dan 500g beras rendam ke dalam blender.
Sisihkan 50g kedelai rendam di mangkuk kecil.
Tambahkan air hingga sejajar dengan beras dan kedelai.
Blender hingga menjadi adonan kental halus, tuang ke mangkuk, tutup, dan istirahatkan selama 2 jam.

lightbulb

Perhatikan

Jangan menambah air terlalu banyak

cukup sejajar saja. Air berlebih membuat adonan encer dan sulit dibentuk saat digoreng

Bahan:beras putihkacang kedelai

Alat:mangkuk besarblender

prep

00:02:30

Masukkan 50g kedelai rendam yang disisihkan ke dalam alat penghalus.
Tambahkan sedikit air dan haluskan hingga menjadi puree kedelai yang lembut.
Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan untuk menyesuaikan kerenyahan adonan nanti.

Bahan:kacang kedelai

Alat:alat penghalus

action

00:02:37

warningKeselamatan

Sandok yang dipanaskan sangat panas. Jangan menyentuh bagian logam dengan tangan telanjang untuk mencegah luka bakar.

Cuci sandok mianwo besi yang baru dengan air hangat.
Panaskan di atas api kecil hingga berasap dan sangat panas.
Tuang sedikit minyak dan oleskan merata ke bagian dalam sandok memakai tisu dapur.
Ulangi pemanasan dan pengolesan minyak 3 hingga 4 kali agar terbentuk lapisan minyak antilengket.

local_fire_departmentapi kecil

lightbulb

Perhatikan

Sandok yang tidak dilapisi minyak dengan benar akan membuat adonan sangat lengket dan merusak mianwo.

Alat:tisu dapursandok mianwo

prep

00:04:02

Cuci dan keringkan 20g daun bawang, lalu iris halus.
Kupas 10g jahe dan cincang hingga sangat halus.

Bahan:daun bawang (20 g)jahe (10 g)

Alat:pisau dapurtalenan

action

00:04:15

Masukkan 20g daun bawang dan 10g jahe cincang ke dalam adonan yang sudah diistirahatkan.
Tambahkan 8g garam dan 2g kaldu ayam bubuk.
Aduk rata dengan sendok hingga konsistensinya kental namun tetap bisa dituang.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan daun bawang dan jahe secukupnya untuk menghilangkan bau langu kedelai

aduk rata agar garam tersebar sempurna

Bahan:daun bawangjaheGaram (8 g)kaldu ayam bubuk (2 g)

Alat:sendok

action

00:04:55

warningKeselamatan

Wajan minyak besar dipanaskan hingga suhu tinggi. Jauhkan dari air untuk mencegah cipratan minyak panas.

Tuang 1000ml minyak kanola ke dalam wajan dalam.
Masukkan sandok mianwo ke dalam minyak dingin hingga terendam sempurna.
Panaskan dengan api besar hingga suhu minyak melebihi 180°C dan keluar asap tipis.
Celupkan sumpit kayu; gelembung rapat di sekitarnya menandakan minyak siap.

local_fire_departmentapi besar

lightbulb

Perhatikan

Sandok mianwo harus dipanaskan bersama minyak dingin. Suhu di bawah 180°C membuat mianwo menyerap banyak minyak dan tidak mengembang.

Bahan:minyak kanola (1000 ml)

Alat:wajansumpit

action

00:05:48

Angkat sandok panas dari minyak, taburi sedikit wijen di bagian bawah.
Tuang setengah sandok adonan dan goreng untuk uji coba.
Angkat dan belah untuk memeriksa; jika kurang mengembang dan renyah, campurkan 2 sdt puree kedelai yang disisihkan ke dalam adonan.

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Jangan memasukkan semua puree kedelai sekaligus

berlebihan akan menyebabkan gelembung pecah dan menyerap minyak

Bahan:wijen putih sangrai (5 g)biji wijen hitam (3 g)

Alat:sandok mianwo

action

00:06:54

warningKeselamatan

Adonan akan bergelembung kuat saat dimasukkan ke minyak panas; waspadai percikan minyak.

Jaga sandok tetap panas dalam minyak.
Angkat, taburi wijen di dasar, tuang satu sendok penuh adonan.
Gunakan sumpit untuk membuat lubang kecil di bagian tengah.
Celupkan sandok ke minyak; goreng hingga mianwo terbentuk, mengembang besar, mengapung, dan terlepas dari sandok.
Balik mianwo dengan sumpit dan goreng kedua sisi hingga kuning keemasan dan renyah (1-2 menit per sisi), lalu tiriskan.

local_fire_departmentapi sedang-besar, goreng 1-2 menit per sisi

lightbulb

Perhatikan

Buat lubang tengah dengan cepat dan pegang dengan stabil saat mencelupkan. Biarkan sandok tetap dipanaskan di dalam minyak antar cetakan.

Alat:sumpitsandok mianwo