0:00 / 5:37

Mi Satay Gaya Xiamen

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentPedas Sedang

Alergen:warningGlutenwarningKerang-keranganwarningKacang tanahwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

11 Langkah

prep

00:00:55

Kupas cangkang 10 udang putih dengan tetap mempertahankan bagian ekornya
Gunakan tusuk gigi untuk membuang kotoran di punggung udang

lightbulb

Perhatikan

Kotoran udang harus dibersihkan dengan tuntas, jika tidak teksturnya akan terasa berpasir saat dimakan.

Bahan:udang putih segar (10 buah)

Alat:piringtusuk gigi

action

00:01:29

warningKeselamatan

Hindari air bersentuhan dengan permukaan minyak panas saat memasak untuk mencegah luka bakar akibat cipratan.

Tambahkan 1 sdm minyak masak ke dalam wajan
Masukkan cangkang udang ke dalam minyak dingin, nyalakan api dan sebarkan
Lanjutkan menumis cangkang hingga renyah dan mengeluarkan minyak udang berwarna jingga
Saring cangkang yang sudah digoreng dan sisihkan minyaknya

local_fire_departmentApi sedang-kecil sekitar 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Memasukkan cangkang udang dalam minyak dingin mencegah minyak cipratan

tumis hingga renyah untuk mengeluarkan aroma

Bahan:Minyak masak (1 sdm)udang putih segar

Alat:wajan penggorenganspatulasaringan

prep

00:02:03

Buang bagian akar dari 150g tauge
Potong 30g kucai sepanjang satu ruas

lightbulb

Perhatikan

Akar tauge harus dibersihkan agar teksturnya renyah.

Bahan:tauge (150 g)daun bawang (30 g)

Alat:talenanpisau

prep

00:02:12

warningKeselamatan

Tekuk sedikit jari ke dalam saat memotong daging dengan pisau tajam untuk menghindari luka.

Potong 150g daging babi tanpa lemak menjadi irisan tebal

lightbulb

Perhatikan

Irisan daging harus memiliki ketebalan yang tepat agar memiliki tekstur kenyal dan rasa saat dimakan.

Bahan:daging babi cincang tanpa lemak (150 g)

Alat:pisautalenan

prep

00:02:21

warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan irisan daging ke mangkuk dan campur dengan 1 sdm kecap asin
Tambahkan 1 sdt tepung maizena dan aduk rata agar daging tetap lembut

lightbulb

Perhatikan

Tepung maizena harus dicampur rata, jika tidak daging akan menjadi kering dan keras saat dimasak.

Bahan:daging babi cincang tanpa lemakkecap asin (1 sdm)tepung maizena (1 sdt)

Alat:mangkuk

action

00:02:35

warningKeselamatan

Menuangkan kaldu dalam jumlah banyak ke wajan panas dapat mencipratkan cairan panas; tuangkan perlahan untuk menghindari luka bakar.

Panaskan 1 sdm minyak di wajan, masukkan 3 sdm bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil
Masukkan 3 sdm saus sacha dan 2 sdm selai kacang, aduk rata
Masukkan 1 sdt bubuk kari dan aduk rata
Masukkan 1 sdt gula batu, minyak udang, dan 1 sdm minyak cabai
Tuang 1500ml kaldu dan didihkan untuk membuat kuah sacha

local_fire_departmentApi kecil saat menumis lalu api besar hingga mendidih

lightbulb

Perhatikan

Bawang putih mudah gosong

jaga api tetap kecil dan aduk terus, jika tidak rasanya akan menjadi pahit

Bahan:Minyak masak (1 sdm)Bawang putih (3 sdm)saus sacha (3 sdm)selai kacang kasar (2 sdm)bubuk kari (1 sdt)gula batu (1 sdt)minyak cabai (1 sdm)kaldu (1500 ml)

Alat:wajan cekungspatula

action

00:03:43

Masukkan 10 tahu goreng ke dalam kuah yang mendidih dan masak bersama
Aduk perlahan agar tahu menyerap rasa kuah sacha

local_fire_departmentApi sedang sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Tahu goreng harus dimasukkan lebih awal agar matang dan menyerap rasa kuah dengan maksimal.

Bahan:tahu pong / tahu goreng (10 buah)

Alat:centong

action

00:03:54

warningKeselamatan

Hati-hati dengan luka bakar uap saat memblansir dalam air mendidih, dan bergeraklah dengan stabil saat mengangkat mie.

Didihkan air di panci lain dan blansir sebentar 300g mie minyak tebal
Karena mie sudah matang, setelah panas langsung angkat dan masukkan ke mangkuk besar

local_fire_departmentApi besar air mendidih selama 60 detik

lightbulb

Perhatikan

Mie sudah matang sehingga jangan diblansir terlalu lama, jika tidak teksturnya akan terlalu lembek.

Bahan:mie minyak tebal (300 g)

Alat:pancisumpit

action

00:04:06

Masukkan 150g tauge dan 30g kucai ke dalam air mendidih dan blansir sebentar
Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan di mangkuk untuk menjaga tekstur renyahnya

local_fire_departmentApi besar air mendidih selama 30 detik

lightbulb

Perhatikan

Blansir tauge dan kucai sebentar saja untuk menjaga tekstur renyahnya, terlalu lama akan membuatnya lembek dan layu.

Bahan:tauge (150 g)daun bawang (30 g)

Alat:sendok saring

action

00:04:17

Tambahkan 2 sdt garam ke dalam kuah sacha dan aduk rata
Masukkan irisan daging babi yang sudah dimarinasi satu per satu ke dalam kuah
Masukkan udang putih dan masak bersama
Masak hingga udang berubah merah dan daging matang, lalu matikan api

local_fire_departmentApi sedang sekitar 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Masukkan irisan daging satu per satu agar tidak saling menempel

angkat udang begitu berubah merah agar tidak menjadi keras

Bahan:Garam (2 sdt)daging babi cincang tanpa lemakudang putih segar

Alat:centong

action

00:05:12

warningKeselamatan

Hati-hati agar tangan tidak melepuh saat memindahkan mangkuk besar berisi kuah panas; gunakan nampan atau sarung tangan tahan panas.

Ambil tahu goreng, udang putih, dan irisan daging yang sudah matang lalu letakkan di sebelah mi kuning dalam mangkuk besar
Masukkan tauge dan kucai yang sudah diseduh
Terakhir, siramkan kuah satay yang mendidih panas ke dalam mangkuk

lightbulb

Perhatikan

Kuah harus tetap mendidih saat dituangkan agar mie dan topping menyerap panas serta aroma dengan baik.

Alat:centongmangkuk saji