零失敗日式梳乎厘班戟

首先將2隻雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別放入不同的乾淨器皿中備用。

將2隻蛋黃放入清潔且無水無油的器皿內，用手動打蛋器將蛋黃打發均勻；隨後加入20毫升牛奶，繼續用打蛋器攪拌至均勻；接著加入過篩的30克低筋麵粉，輕輕攪拌至沒有粉粒的狀態，放置一邊備用。

將蛋白倒進清潔且無水無油的不銹鋼碗內，用電動打發器以低速將蛋白打至起泡狀態；接著分三次加入共20克白糖，每次攪拌均勻後再加下一次；糖加完後改以高速打發蛋白，直到打發至拿起打蛋器會見到一個不跌下來的小勾的蛋白霜狀態。

拿一個軟刮，分三次取出蛋白霜，每次都以翻拌（上下翻動）的形式慢慢混入蛋黃液內，直到將所有蛋白霜與蛋黃糊完全均勻混合成細緻的pancake糊。

將平底鍋燒熱後調至小火，加少許菜油，用廚房紙抹勻並吸走多餘油份；用勺子將pancake糊舀到平底鍋上，做成三個圓形（份量剛好做三份）；蓋上鍋蓋小火煎1分鐘；1分鐘後打開鍋蓋，在每份pancake糊上再加多一勺pancake糊以增加厚度，再蓋上蓋子煎4分鐘；4分鐘後翻面，繼續用小火煎另一面4分鐘，直到兩面煎至金黃色且厚身鬆軟即可起鍋上碟。

將煎好的三塊梳乎厘pancake疊放在碟上，透過篩網在表面均勻灑上約3克糖霜，並隨個人喜好淋上適量蜜糖或糖漿即可食用。